Frango com Legumes

Ingredientes:
- 2kg de coxas e sobrecoxas de frango
- sal, pimenta do reino, alho amassado, manjericão e suco de limão a gosto para temperar
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 3 batatas picadas
- 2 cenouras picadas
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- raspas da casca de 1 laranja
- 2 colheres (sopa0 de cheiro-verde picado
- margarina para untar

Modo de Preparo:
    Tempere o frango com os ingredientes do tempero a gosto. Coloque em um refratário untado e unte as coxas e sobrecoxas com a margarina. Coloque as batatas e a cenoura ao redor e cubra o refratário com papel alumínio. Leve ao forno alto, preaquecido, por 1 hora.
    Retire o papel, regue o frango com o suco de laranja e retorne ao forno médio, por 20 minutos ou até o frango dourar por igual.
    Retire do forno, polvilhe com raspas de laranja e com cheiro-verde e sirva em seguida.

DICA: Quando ralar a casca da laranja (ou de limão), nunca chegue até a parte branca, pois ela é amarga e pode prejudicar o sabor da receita.