Filé de Peixe com “Molho Moqueca”

Ingredientes para o peixe:
- 6 filés de peixe da sua preferência (usei saint peter)
- sal a gosto
- 1 colher (sopa) de ervas finas
- 1 colher (sopa) de pimenta do reino em grãos
- suco de um limão
- bastante azeite extra virgem Borges
- papel alumínio

Ingredientes para o molho:
- 1/2 cebola picadinha
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1 colher (sopa) azeite de dendê
- 1 tomate picadinho
- 1 pimentão verde pecado
- 4 colheres (sopa) de alcaparras
- 1 vidro de leite de coco
- sal a gosto
- cebolinha e salsinha picadinhas para polvilhar

Modo de Preparo:
Peixe: abra um pedaço de papel alumínio grande, com o brilho virado para cima. Regue azeite e coloque os filés de peixe um do lado do outro.
Polvilhe sal, triture os grãos de pimenta do reino com a faca e polvilhe por cima do peixe, regues com limão e bastante azeite.
Feche o papel alumínio como se fosse um embrulho para presente e leve ao forno alto, préaquecido por 20 minutos. Abra o papel e sirva o peixe assado com o molho por cima.
Molho: numa panela aqueça o azeite de oliva e doure a cebola. Junte o tomate picado e o pimentão, deixe refogar por uns 5 minutos. Junte as alcaparras e o leite de coco, mecha bem.  Junte o azeite de dendê, coloque um pouco de sal e deixe encorpar o molho. Polvilhe a salsinha e a cebolinha e sirva o molho por cima do peixe.
Para acompanhar, um arrozinho branco fresquinho!