Feijoada... mais uma vez!!

Oi Pessoal

Quem não gosta de feijoada... bom sujeito não é... rs

Bricandeirinhas a parte, mas feijoada é o prato mais famoso, mais amado e mais cara de Brasil que existe na minha opinião.

Já fiz outros posts de feijoada mas farei um novo porque ela merece!!!

Feijoada aqui em casa, quando reúne a família toda é de balde, então a receita é grande, mas para fazer menos é só diminuir as quantidades!

Ingredientes:

• 2kg de feijão preto
• folhas de louro
• 2 cabeças de alho picadinho
• 3 cebolas grandes picadas
• 1 colher (sopa) de gordura de porco
• 2 pimentas dedo de moça picadinha
• 2 costelinhas defumadas cortadas em ripas
• 1 costelinha de porco fresca cortada em ripas
• 3 liguiças calabresas fatiadas
• 4 paios fatiados
• 500g de bacon picados
• 300g lombinho saldado 
• 1kg de carne seca
• pé, orelha, couro 
• água o suficiente

Modo de Preparo:

1. no dia anterior coloque os itens salgados (carne seca, lombinho, pé, orelha, couro) de molho em água fria por 12 horas. Escorra a água na hora de usar. 
2. Eu não dessalgo muito as carnes pois depois não coloco mais nada de sal, mas você pode trocar a água das carnes várias vezes e depois acertar o sal.
3. num caldeirão grande derreta a gordura de porco e frite levemente o bacon, a calabresa e paio.
4. junte a pimenta dedo de moça, cebola e o alho e deixe refogar.
5. Acrescente a costelinha defumada e fresca, o feijão cru, a carne seca, o lombinho, o pé, o louro, complete com água até cobrir e passar uns 4 dedos e deixe cozinhar, tampado, em fogo médio por uma hora.
6. junte a orelha e o couro e acerte o sal e a pimenta se for necessário.
7. Lembre de acrescentar água sempre que achar necessário.
8. deixe terminar de cozinhar até que todas as carnes estejam macias, o feijão cozido e caldo encorpado.
9. Enquanto a feijoada cozinha, prepare os acompanhamentos: arroz branco, couve passada no alho, torresmo, farofinha de bacon e banana, molho de pimenta caseiro e vinagrete.

Agora é só comer e ser feliz!!!

Não esquece daquela caipirinha de limão geladinha para acompanhar!

Abraçooosss

Moqueca de Camarão

Oi Pessoal

Dia desses, almoço de família resolvi fazer moqueca de camarão na minha linda panela de barro. Aqui em casa, fazer peixes e frutos do mar é uma briga pois não são todos que gostam, mas fiz mesmo assim porque de vez quando tenho que agradar a minoria (que tem bom gosto).

Fiz essa moqueca com o objetivo do sabor que eu gostaria que ela ficasse, suave nos temperos, mas saborosa e apimentada e assim foi! Com o caldo ainda fiz um pirão que ficou divino.

Esqueci de tirar foto do prato montado, mas tirei foto da panela antes e depois de pronto.

Ingredientes:

• 2kg de camarão limpo (médio)
• 2 cebolas grandes picadas em cubinhos
• 2 pimentões amarelo picados em cubinhos
• 2 pimentões vermelhos picados em cubinhos
• 4 tomates picados em cubinhos
• 2 pimentas dedo de moça sem semente picadinhas
• sal a gosto
• azeite de oliva
• azeite de dendê
• 2 vidros de leite de coco
• salsinha picadinha

Modo de Preparo:

1. Na panela de barro coloquei uma boa quantidade de azeite.
2. depois intercalei camadas: cebola, pimentões, pimenta dedo de moça, camarão e tomates, repetindo as camadas até acabar os ingredientes.
3. coloquei um pouco de sal.
4. depois o leite de coco por cima e a salsinha
5. Levei ao fogo para cozinhar tampada por cerca de 30 minutos.
6. Abri reguei com bastante azeite de dendê, acertei o sal e pronto!!

Retirei cerca de 4 conchas do caldo que formou na moqueca e levei ao fogo baixo engrossando com farinha de mandioca até que ficasse com textura de um purê.

Sei que muita gente vai falar que não tem coentro, mas aqui em casa acho que só eu gosto... então optei por não colocar,

Sirva a moqueca com pirão e seja feliz!

Rolê de Lombo

Oi Pessoal

No final da semana passada peguei uma gripe muito forte e não fiz nada de gostoso, nem para vender (ainda bem que não tive encomendas de doces) nem para a família... Essa semana já estou melhor e estou voltando a compartilhar minhas receitas e sugestões para vocês!!

Numa das minhas idas ao supermercado, encontrei uma bandejinha com lombo de porco fatiado em bifes com preço ótimo e muito lindo, rosinha e com pouca gordura, trouxe e fiquei matutando uma receita para fazer.

Resolvi fazer esses rolês que ficaram ótimos!! Bora ver a receita:

Ingredientes:

• 8 bifes de lombo de porco
• 8 palitos de cenoura
• 8 palitos de bacon
• 8 lascas de cebola
• 2 colheres (sopa) de mel
• 50ml de vinagre balsâmico
• 20ml de shoyo
• 1 colher (sopa) de alho em pó
• 1 colher (café) páprica picante
• tomilho
• sal a gosto
• água quanto for necessário
• óleo para dourar

Modo de Preparo:

1. Tempere os fifes de lombo com o alho em pó, a páprica e um pouco de sal.
2. Recheie os bifes com a cenoura, a cebola e o bacon, enrole e prenda com palito.
3. Arrume numa tigela e faça uma marinada com o mel, o vinagre balsâmico e o shoyo coloque os rolinhos e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
4. Numa panela de fundo largo aqueça um fio de óleo e doure os rolinhos de todos os lados (reserve a marinada).
5. Quando estiver bem dourado, coloque a marinada e junte água aos poucos para que a carne cozinhe e forme um molho marrom e grossinho. 
6. Coloque o tomilho e acerte o sal no final.
7. Para servir retire os palitos e fatie. Acompanha um bom arroz e salada.

Até mais!!

Fondue de Queijo

Oi Pessoal

A gripe me pegou de jeito essa semana a cabeça continua um "bumbo" mas não dava mais para deixar vocês na mão sem nenhuma receitinha nova não é mesmo??

Pela primeira vez eu fiz fondue de queijo, estreei minha panelinha que ganhei no meu casamento no ano passado. Fiquei bem feliz porque ficou bem gostoso!
É muito fácil de fazer e um charme de servir.

Ingredientes:

• 1/2 colher de manteiga
• 1/2 dente de alho amassado
• 1 bisnaga de catupiry
• 100g de muçarela ralada
• 150g de queijo gorgonzola esfarelado
• 1 taça de vinho branco seco
• noz moscada e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

1. Leve ao fogo a manteiga e refogue o alho.
2. Deixe o fogo baixo e junte o catupiry e deixe derreter.
3. Acrescente a muçarela, misture bem até ela derreter e ficar como um elástico.
4. Junte o gorgonzola misture bem.
5. Finalize com o vinho, mexa muito bem e deixe que evapore um pouco do álcool.
6. Tempere com noz moscada e pimenta-do-reino.
7. Coloque na panelinha de fondue e sirva!

Acompanhei com pão italiano picado, geleia de pimenta e um vinho tinto gostoso!

Abraços e boa semana!!

Polenta Cremosa com Costelinha Desfiada e Creme de Queijo

Oi Pessoal

Há muito tempo não fazia polenta, um prato simples e muito famoso, que marcou minha infância e acho que a de muita gente!

Que vó que não fazia polenta? Ainda mais se, como a minha, era do sítio!! Quem nunca comeu polenta na escola?? Era minha merenda predileta!!

A receita que eu fiz é muito simples e aproveitei sobras de uma costelinha assada para fazer o acompanhamento, mas você pode servir com molho bolonhesa, frango com molho (clássico!!), queijo... como você preferir!!

Ingredientes para a polenta:

• 1 xícara (chá) de fubá
• 5 xícaras (chá) de caldo de carne
• 1 colher (chá) de sal 
• 1/2 alho amassado

Modo de preparo:

1. Numa panela colocar o caldo, o alho e o sal e deixar no fogo alto até começar a ferver.
2. Abaixe o fogo, e vá acrescentando o fubá aos poucos, mexendo com o fuet sem parar.
3. Continue mexendo sempre por cerca de 30 minutos até que fique bem cremosa.
4. Nesse momento, se você quiser, pode colocar um punhado de parmesão ralado e mexer bem!!!
5. Coloque numa travessa.

Para o Creme de Queijo: 

• 2 colheres (sopa) de catupiry, 
• 50g de gorgonzola, 
• 50g de muçarela ralada, 
• 1/2 caixa de creme de leite
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até todos os ingredientes derreterem e se tornarem um creme puxa-puxa.
2. Coloque esse creme por cima da polenta que está no refratário.

Para a Costelinha:

• 2 xícaras (chá) de sobras de costelinha de porco assada desfiada
• 2 cebolas fatiadas
• 2 colheres (sopa) de açúcar)
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• Sal a gosto
• salsinha picadinha
• azeite

Preparo:

1. Numa frigideira coloque o azeite, aqueça e junte a cebola.
2. Junte o açúcar e deixe caramelizar até ficar dourada.
3. Coloque o balsâmico e acerte o sal.
4. Junte a costelinha e refogue bem para incorporar os sabores.
5. Desligue o fogo e coloque a salsinha picadinha.
6. Coloque essa costelinha por cima do creme de queijo.

Sirva!!

Não tendo sobras: Você pode temperar uma costelinha conforme seu gosto e levar na panela de pressão, fritando bem e depois deixando cozinhar por cerca de 40 minutos, e desfiar ou pode fazer com carne bovina.

Abraços e Bom Domingo!!!

Creme de Mandioquinha com Frango Desfiado

Oi Pessoal

Essa semana fez muito frio, como a muito tempo não se fazia aqui em Piracicaba. Nesses dias tenho me esbaldado em chás quentinhos, sopas e cremes gostosos, e comidinhas para aquecer o corpo e o coração.

Uma dica boa e prática é esse creme de mandioquinha que vou compartilhar hoje, e fica muito perfumado por causa do salsão e saboroso também, bora anotar a receita e fazer para hoje a noite!

Ingredientes:

• 400g de frango (usei sassami)
• 1 cenoura grande cortada em pedaços
• 1 cebola cortada em pedaços
• 2 talos de salsão
• 1 dente de alho
• 3 litros de água
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1kg de mandioquinha
• salsinha picadinha

Preparo:

1. Numa panela alta coloque a água, a cenoura, o salsão, a cebola, um pouco de sal e o frango, tampe e deixe cerca de 20 minutos até o frango cozinhar. Retire o frango, desfie e reserve,
2. Nessa panela, neste caldo que ficou coloque as mandioquinhas e deixe cozinhar até que fiquem bem molinhas.
3. Retire os talos de salsão, bata tudo com o mixer até virar um creme.
4. Junte o frango desfiado, acerte o sal e a pimenta e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos para incorporar os sabores e até que fique cremosa.
5. Coloque bastante salsinha no final (eu usei as próprias folhas dos talos de salsão bem picadinhas) e sirva.
6. Eu sempre acompanho sopas e cremes com torradas, queijo ralado e azeite.

Caso sobre, você pode colocar em potinhos individuais e congelar e quando der aquela vontade de uma sopinha quente é só esquentar!

Aproveitem essa dica e esquentem o seu dia!

abraços e boa sexta-feira!!

Sagu

Oi Pessoal

Mais uma blogagem do Coletivo Gastronômico e o tema deste mês é "Festa Junina".

Festa Junina é a minha preferida porque é a mais animada, com as danças, com os enfeites fabricados artesanalmente, pelo colorido e principalmente porque é a festa que tem as melhores comidas!!!

Amo todas as comidas juninas: curau, milho cozido, pipoca, pé de moleque, bolo de fubá, cuscuz, lanche de pernil, quentão... e por aí vai. O cardápio é imenso e todo cheio de tradição popular!!

Minha contribuição para o Coletivo Gastronômico é uma receita de Sagu. Receita que percorreu toda minha infância, tando na merenda da escola, quanto em casa pois minha vó costumava fazer com frequência e meu marido ama sagu.

Apesar de não morrer de amores por esse doce, ele feito com vinho fica muito bom e com aroma delicioso. Abaixo segue a receita:

Ingredientes:

• 300g de sagu 
• 2 litros de água
• 2 paus de canela
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 300 ml de groselha
• 300 ml de vinho tinto doce (gosto de usar Chapinha)

Modo de Preparo:

1. Numa panela grande coloque a água, os paus de canela e o sagu, misture.
2. Leve ao fogo médio mexendo sempre até que as bolinhas brancas fiquem transparentes (se precisar coloque mais água).
3. O sagu começa a ficar como uma geleia transparente, mas você ainda consegue ver as bolinhas.
4. Acrescente o açúcar, a groselha e o vinho misture bem e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Até que todos os aromas estejam incorporados e a consistência seja de uma geleia com bolinhas.
5. Coloque em tacinhas ou num refratário grande, espere esfriar e sirva.
6. Manter em geladeira.

Para acompanhar as publicações do Coletivo Gastronômico basta curtir nossa página no facebook.

Abaixo os demais blogs participantes e suas delícias:

- Cozinha da Gertrudes: Queijadinha de Casquinha

- Azeitonas Temperadas: Canjica Nordestina Salgada com Linguiça

- Pimenta na Cozinha: Bolo de Farinha de Milho Biju com Queijo e Salame Fresco

- O que temos hoje Elisa: Panquecas de Milho

- Arte na Cozinha: Sopa de Milho com Pernil e Limão

- Gastronomia e+ : Pamonha Salgada Recheada de Carne de Sol

Abraços e siga o CG no Instagram: @coletivogaastronomico!!!

Até a próxima!

Bruschettas para o Dia dos Namorados!

Oi Pessoal

Dia dos Namoradas já está chegando, para quem não vai sair e prefere ficar em casa num "climinha" bem romântico preparar aquele jantarzinho saboroso e lindo, um bom founde ou até mesmo algum petisco acompanhado de um delicioso vinho, tudo é válido para passar esse dia tão romântico com quem a gente ama, não é mesmo?

Aqui no Brasil, o Dia dos Namorados é comemorado no dia 12 de junho por ser véspera do dia 13 de junho, que é Dia de Santo Antonio, o nosso "Santo Casamenteiro"!
O Dia dos Namorados provavelmente surgiu no comércio paulista, a data foi fortalecida pela correlação com o Dia de São Valentim (comemorado no dia 14 de fevereiro nos países do hemisfério norte), data que é utilizada para incentivar a troca de presentes entre os apaixonados.
(fonte: Wikipedia)

Minha sugestão para o cardápio desta noite são essas bruschettas, simples de preparar, lindas e coloridas e muito bem acompanhadas de vinho!!!

Neste post eu trago três sugestões, vamos começar pela base:

• 1 pão italiano
• 1 dente de alho
• azeite

Preparo:

1. Fatie o pão italiano (cerca de 8 fatias).
2. Esfregue o dente de alho em todas as fatias.
3. Regue com bastante azeite e toste na frigideira (apenas um lado), reserve.

 Bruschetta de Rúcula com Tomate Seco:
- coloque lascas de queijo canastra nas fatias de pão (do lado tostado) e leve na frigideira novamente, em fogo baixo tampado, só para o queijo derreter.
- coloque as folhas de rúcula por cima e o tomate seco fatiado
- regue com azeite

 Bruschettas de Salame e Azeitonas Pretas
- coloque parmesão ralado na fatia de pão (do lado tostado) e leve na frigideira novamente, em fogo baixo tampado, só para o queijo derreter.
- coloque o salame por cima e as azeitonas pretas picadas (sem sementes)
- regue com azeite

Bruschettas de Queijo Fresco, Tomate Seco e Pesto
- por cima das fatias de pão coloque o queijo, o tomate seco e por cima o pesto
- pesto: 2 nozes, 1/3 de alho, parmesão ralado, manjericão, azeite e sal, bate tudo no processador e pronto!





Você pode criar suas coberturas com seus ingredientes preferidos, bruschettas para mim tem sempre que ter azeite e algum queijo, por que é a melhor combinação do mundo!!!

Gostou?? Ainda dá tempo de se inspirar e fazer sua noite mais bonita e saborosa!!

Feliz Dia dos Namorados, muito amor para todo mundo!

Almôndegas... com Espaguete!

Oi Pessoal

Domingão é dia de macarrão!!! Na minha infância esse era o lema, sempre tinha macarrão no Domingo e na maioria das vezes acompanhado do seu grande parceiro Frango Assado, rs.

Mas, também tinha espaguete com almôndegas e este é com certeza o meu pra preferido, troco qualquer coisa por um prato bem feito e bem quentinho de espaguete com molho ao sugo e almôndegas, e nada de comprar congelada, vamos fazer nossas próprias almôndegas!!!

A receita que eu faço é a mais simples e caseira possível, ela sempre dá certo e fica macia e suculenta. Acompanha aí e bora pra cozinha:

Ingredientes para a almôndega:

• 500g de carne moída
• 1 pão amanhecido
• 100ml de leite
• água
• 1 ovo
• salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
• 1 cebola picadinha
• 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
• sal a gosto
• farinha de rosca (se necessário)
• óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Numa tigela coloque o pão amanhecido,o leite e complete com água até cobrir o pão. Deixe de molho por pelo menos 10 minutos. 
2. Escorra e esprema bem o pão com as mãos e coloque numa tigela grande.
3. Junte todos os demais ingredientes, menos a farinha de rosca.
4. Misture bem com as mãos e se ficar muito úmida acrescente um pouco de farinha de rosca (eu usei cerca de 1/2 xícara de chá)
5. Faça bolinhas e frite em óleo quente. Escorra em papel toalha e reserve.

Molho e finalização:

• Refogue 3 dentes de alho no azeite, junte manjericão, 1/2 pimenta dedo-de-moça picadinha, refogue. Acrescente duas latas de tomate pelado, uma medida da lata de água, uma pitada de açúcar e sal a gosto e deixe cozinhar em fogo médio até ficar um molho encorpado e saboroso (eu deixo os pedacinhos de tomate).
• Coloque as almôndegas fritas neste molho, e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Junte o espaguete cozido (usei um pacote).
• Misture bem e sirva.

Rendimento: 30 almôndegas

Dica: Fritei algumas na Air Frayer para testar e ficaram iguaizinhas! Seguinha por fora e macia e úmida por dentro. É só aquecer a fritadeira por 5 minutos e colocar as almôndegas por 15 minutos a 200º e pronto!

Espero que gostem e que façam e se fizer me convida, rs.

Abraços e Boa Semana!

Rocambole com Massa de Pastel

Oi Pessoal

Fim de semana chegou, as gordices estão liberadas!! uhuhuhuhuhu

Preparar um bom lanche no sábado a tarde faz a felicidade geral da nação!

Por isso, coloco hoje essa receitinha muito fácil e deliciosa (que já passou por aqui) e que sempre faço, mas dessa vez ficou muito mais perfeita que das outras!!! Acho que a teoria que diz "que a prática leva a perfeição"funciona... haahahahha

Para esse rocambole utilizei:

• 1/2 rolo de massa de pastel (comprei nessas barracas de massa fresca na feira)
• presunto picadinho em cubos
• muçarela picadinha em cubos
• tomate sem semente picado em cubos
• requeijão cremoso (usei um sachê daqueles da Tirolez)
• azeitona verde picadinha
• orégano
• azeite

Modo de Preparo:

1. Abra a massa e coloque os ingredientes bem espalhados: presunto, muçarela, tomate, azeitona, requeijão e orégano
2. Enrole como um rocambole, feche as pontas apertando bem para não vazar o recheio.
3. Besunte o rocambole com azeite salpique orégano por cima e leve para assar, 200º, por cerca de 20 minutos, ou até ficar dourada.

Com um rolo de massa de pastel você faz dois rocamboles iguais a esse.

Cada um serve em média 4 pessoas.

Você pode variar o recheio, usar somente queijos, frango milho, calabresa... deixe a imaginação fluir!

Abraços e bom Fim de Semana!!!

Costelinha de Porco Perfeita

Oi Pessoal

Costelinha de porco é uma delícia, na verdade, na minha opinião, a carne de porco é a mais saborosa que tem... ela fica boa de todas as maneiras: frita, assada, braseada, na panela... e por aí vai.

Costelinha assada é muito famosa e, pra quem aprecia a carne, é a mais apaixonante das carnes de porco. E quando ela fica assada no ponto certo, desmanchando, descolando do osso e bem molhadinha é o ápice do cozinheiro!

Para acertar o ponto da costelinha não tem segredo: é só ter paciência e assar por algumas horas em fogo bem baixo.

Para fazer esta costelinha utilizei:

• uma costela de porco com cerca de 2 quilos (eram 6 ripas grandes, inteiras e bem carnudas)
• alho em pó
• páprica picante (é bem picante, se não gostar, não coloque muito)
• páprica defumada
• sal grosso
• barbecue

Como eu fiz:

1. No dia anterior forrei uma assadeira com papel alumínio e por cima abri um papel de assar (desses de rolo) que coubesse a costelinha inteira embrulhada.
2. Coloquei a costelinha e temperei com todos os ingredientes acima (quantidades conforme o gosto): páprica picante, páprica defumada, alho em pó, sal grosso e barbecue.
3. Espalhei bem, principalmente do lado da carne.
4. Embalei com o papel de assar (tipo celofane) como se fosse uma bala grande e prendi as pontas com o próprio papel. conforme a foto abaixo:

        5. Deixei na geladeira por 24h (de um dia para outro).

        6. No dia, ascendi o forno e aqueci a 180º e coloquei a assadeira como estava guardada na                       geladeira e deixei assar, sem mexer, por 5 horas.

        7. Após esse tempo, retirei o papel de assar e pincelei mais barbecue e deixe no forno por mais               20 minutos só para pegar cor.

Pronto, costelinha assada, saborosa, suculenta, desmanchando... perdição da vida!!!!!

Fiquei muito feliz com o resultado e espero que vocês façam e fiquei felizes também!

Abraçoooossss!!!

Cupcake de Chocolate

Oi Pessoal

Hoje é aniversário da minha gatinha Giulia, ela faz 16 anos e para fazer todo agrado fiz cupcakes pois ela adora!

Ingredientes da massa:

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

1. Numa tigela misture os ingredientes secos.
2. Agora vá acrescentando os demais ingredientes aos poucos.
3. Misture muito bem e coloque as porções em forminhas para cupcake
4. Usei forminhas com cerca de 4 cm de base.
5. Coloque a massa deixando cerca de 1 cm da borda.
6. Leve ao forno aquecido 210º por cerca de 20 minutos.
7. Deixe esfriar e decore.

 Recheio e cobertura (ganache):

• 300g de chocolate blend em pedaços
• 1 caixinha de creme de leite
• 5 gotas de rum

Preparo:

1. Derreta o chocolate no microondas, misture bem.
2. Acrescente o creme de leite e o rum e misture.
3. Deixe esfriar (temperatura ambiente).
4. Com a ajuda de uma faca, retire um pouco do miolo do bolinho.
5. Com o saco de confeitar recheie e cubra os cupcakes com o ganache frio.
6. Coloque os confeitos que preferir, usei MM.

Foi super rápido de fazer, fiz só metade da receita da massa. A original você encontra aqui.
Rende cerca de 8 cupcakes.

Abraços e boa semana!!!

Cookies de Leite Ninho com MM

Oi Pessoal

Feriado prolongado, que delícia, que amor, que alegria!!! Para quem não foi viajar, ficar em casa de boa e descansar fazer uma comidinha simples e gostosa... não tem nada melhor.

Vamos aproveitar esse clima frio e fazer um café da tarde com chocolate quente, chá, bolo, cookies... huuuummmmm

Esses cookies que vou mostrar hoje são muito fáceis de fazer e a criançada vai amar (e os adultos também) você pode fazer agora para o café!!!

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite ninho (pode ser qualquer leite em pó)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 pacotinhos de MM

Modo de Preparo:

1. Numa tigela, mistura todos os ingredientes (menos o MM) até que forme uma bola bem lisa.
2. Forre uma assadeira com papel manteiga (eu pincelei um pouco de manteiga por cima do papel) e aqueça o forno cercad de 200º
3. Faça bolinhas e coloque na assadeira uma do lado da outra, dê uma leve achatada com os dedos ou com o garfo. Deixe uma distância de um dedo entre os cookies.
4. Coloque em cada cookies 3 MM.
5. Leve para assar por cerca de 15 a 20 minutos.
6. Deixe esfriar.
7. Guarde em potes bem fechados, se sobrar.

* a receita rende cerca de 30 cookies

* se preferir, pode substituir o MM por gotas de chocolate preto ou branco, chocolate granulado ou não colocar nada.

Espero que tenham gostado!

Aproveitem bem o feriado... abraços.

Sopa Creme de Cenoura e Batata

Oi Pessoal

Parece que o inverno já chegou, os dias estão bem fresquinhos e esta semana bem geladinho por sinal.

Neste período é muito gostoso comidinhas que aquecem o corpo e confortam o coração.Uma sopinha bem quentinha no final do dia faz bem e agrada qualquer um.

Sopas são fáceis de fazer, podem ser feitas com vários tipos de ingredientes e são sempre muito saborosas e com cheirinho tentador.

Para esta receita utilizei:

• 3 cenouras cortadas em pedaços
• 2 batatas cortatas em pedaços
• 2 litros de água (ou caldo de legumes)
• 2 tomates cortado em 4 partes
• 1 cebola média cortada em 4 partes
• 1 dente de alho inteiro
• sal e pimenta a gosto
• salsinha picadinha para finalizar

Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes numa panela (menos a salsinha) e leve ao fogo até que todos os ingredientes estejam cozidos.
2. Desligue o fogo e triture tudo com o auxílio de um mixer (pode usar o liquidificador caso não tenha um mixer).
3. Acerte o sal e a pimenta e finalize salpicando a salsinha picadinha.
4. Para acompanhar fiz torradas com pão amanhecido que temperei com alho em pó, azeite e sal e levei ao forno até dourar.

Agora é só encher a pancinha e ficar feliz!

Dica: se sobrar, guarde em tigelinhas e congele, quando der aquela vontade de comer uma sopinha é só descongelar e esquentar!

Abraços!!

Panquequinhas de Banana com Aveia e Mel

Oi Pessoal!

Hoje é Domingo, dia lindo para curtir a família e preparar uma café da manhã caprichado, um almocinho gostoso e descansar a tarde toda para poder aguentar o "pega" da semana que vai começar.

Que tal uma panqueca para seu café da manhã? E se ela for saudável então, melhor ainda!!!

Essa receita não vai trigo e nem açúcar o que adoça é a própria banana e o mel que vai por cima.

São poucos os ingredientes e o acompanhamento você pode variar e colocar o que quiser: mel, frutas, sorvete, nutella, calda de frutas, geleia, calda de chocolate.

Ingredientes:

• 2 bananas maduras
• 1 ovo batido
• 1 colher (sopa) de aveia em flocos
• para acompanhar: mel e morangos

Modo de Preparo:

1. Amasse as bananas com o garfo.
2. junte os ovos e a aveia e misture muito bem.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque colheradas da massa de banana (cerca de uma colher de sopa e meia).
4. Deixe dourar de um lado e depois vire e deixe dourar do outro lado.
5. Depois de pronta colocar mel por cima e morangos bem lavados.

Rende cerca de 6 panquequinhas.

* se for necessário unte a frigideira com um pouco de manteiga.

Corre lá e faz ainda hoje que dá tempo!!!

abraços e boa semana!

Dadinhos de Tapioca com Geleia de Pimenta

Oi Pessoal

Novidade para vocês!!

Agora o Na Cozinha da Carina faz parte do Coletivo Gastronômico, que é um belo projeto de amigos blogueiros que se uniram para fazer posts temáticos, todo mês, com muito amor e carinho para todos vocês!

Quer saber quem faz parte do grupo e conhecer todas as delícias que já foram publicadas? É só ir na coluna da direita e encontrar o bloquinho "Coletivo Gastronômico", lá listei todos os blogs desse pessoal que cozinha muito bem!!!

O tema deste mês é "Petiscos", que delícia!!! Então vamos para a receitinha bem brasileira e muito gostosa de Dadinhos de Tapioca, fiz também uma geleia de pimenta caseira para acompanhar!

Para os dadinhos você vai precisar de:

• 300g de queijo coalho (um pacote daqueles espetinhos de queijo para churrasco)
• 1 1/3 de xícara (chã) de tapioca granulada
• sal e pimenta a gosto
• 1/2 litro de leite

Modo de Preparo:

1. Passe o queijo coalho pelo processador ou se preferir rale no ralo grosso e coloque numa tigela.
2. Acrescente a tapioca, o sal e a pimenta e misture bem.
3. Ferva o leite.
4. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até que fique como um mingau mais firme (a tapioca umedece e fica mais consistente)
5. Pegue uma assadeira retangular (cerca de 20X25cm) e forre bem com filme plástico, deixando sobras para poder fechar.
6. Espalhe a massa por cima, deixe bem lisa e feche o filme plástico.
7. Leve para gelar por cerca de 3 horas.
8. Retire da geladeira, tire do plástico, corte em cubinhos e frite em óleo quente (você pode colocar numa assadeira untada e assar se preferir)
9. Sirva quando estiver douradinho, crocante por fora e macio por dentro, acompanhado de geleia de pimenta ou molho agridoce.

Para a Geleia de Pimenta:

• 4 pimentas dedo de moça bem picadinhas (deixei 1 com sementes e 3 eu retirei a semente)
• 3 dentes de alho inteiros
• 200ml de suco de laranja
• 1 maça ralada no ralo grosso
• 1 xícara (chá) de açúcar
• uma pitada de sal

Preparo:

1. Numa panela coloque todos os ingredientes e misture bem.
2. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 20 minutos sem mexer
3. Desligue o fogo e deixe esfriar
4. Retire os alhos (não jogue porque eles ficam deliciosos!!)
5. Guarde em potinhos dentro da geladeira.

Espero que tenha gostado e que façam essa delícia no fim de semana!! 

Aproveito para deixar aqui meu sincero agradecimento para fazer parte do Coletivo Gastronômico, pretendo me dedicar ao projeto da melhor maneira possível.

- Menu Criativo - Muffin de Calabresa e Queijo

- Artes da Mel: Bolinho de Carne

- Cozinha da Gertrudes - Croquete de Mortadela

- Azeitonas Temperadas - Linguiça com Chutney de Frutas Secas

- Mosaico de Receitas - Guacamole

- Pimenta na Cozinha - Rolinho de Salmão Defumado

- O que temos hoje Elisa - Arepa de Mandioca

- Arte na Cozinha - Boneless Bufalo Wings

- Gastronomia e+ - Jalapenos Gratinados 

- Gordices - Batata Bolinha Assada com Alecrim

Acompanhe o Coletivo Gastronômico e fique por dentro das nossas delícias.
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Abraços!!!

Espaguete com Abóbora

Oi Pessoal

Esse fim de semana foi super produtivo e cheio de coisas para fazer!

No Sábado participei de um curso muito legal no meu trabalho, um PDE sobre "Cultura de Paz" foi ótimo, muito aprendizado e boa companhia!

Já o Domingo foi todo na cozinha. Muitas receitinhas novas e também muito chocolate para vender! Foi muito bom... o dia rendeu super!

Então, vamos começar a semana com uma ideia para a sua segunda-feira sem carne.

Esse espaguete é muito fácil de fazer e fica bem gostoso.

Ingredientes:

• 1/2 pacote de espaguete (cozinhar em água e sal até que fique al dente)
• azeite 
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho triturados
• 1 talo de alho poró fatiado
• 1/2 abóbora cabotiá picada em cubinhos
• sal e pimenta do reino 
• tomilho
• água quanto for necessário
• 100g de queijo meia cura ralado

Modo de Preparo:

1. Leve a cebola, o alho e o alho poró para refogar no azeite. Deixe murchar.
2. Acrescente os cubinhos de abóbora. Misture.
3. Coloque sal e pimenta.
4. Vá pingando água conforme for necessário até que a abóbora cozinhe.
5. Esmague a abóbora com a ajudar do garfo, deixando alguns pedacinhos.
6. Deixe um pouco de líquido e acrescente o queijo meia cura ralado. (se for preciso pode colocar um pouco de água)
7. Misture bem e coloque coloque no espaguete já cozido. 
8. Finalize com o tomilho.

Receita simples e leve, eu colocaria salsinha picadinha, mas acreditem se quiser, esqueci de comprar!!!

Você pode colocar menos alho, caso não goste muito. Aqui em casa alho é sempre muito bem vindo!

Espero que tenham gostado da sugestão.

Abraços

Cubinhos de frango com alecrim, pimenta e limão

OI Pessoal

A receita de hoje não tem muito o que falar, ela é bem simples, leve e saudável fica muito saborosa e super perfumada.

Esse franguinho você pode acompanhar com salada, com arroz branco ou integral, pode usar para montar lanchinhos com massa tipo wrap, pão de fôrma e também servir com macarrãozinho na manteiga.

Comidinha simples e aconchegante, ótima para a semana!

Ingredientes:

- 2 peitos de frango cortado em cubos
- azeite a gosto
- sal
- pimenta do reino moída na hora
- alecrim
- suco de limão

Modo de Preparo:

Coloca os cubos de frango num saco plástico e junta o sal, pimenta, alecrim e o suco de limão conforme seu gosto, mistura bem e deixa tomar gosto por cerca de 1 hora.
Numa frigideira antiaderente, coloque azeite e grelhe os cubinhos de frango até que comecem a tostar mas continuem úmidos.
Pronto... agora é só servir como quiser!

Abraços!!!

Bolo de Chocolate com Mousse de Morango

Oi Pessoal

Primeiro quero desejar muitas alegrias para todas as mães que sempre passam por aqui para visitar o blog, que vocês sejam sempre muito felizes!!

Hoje fui almoçar na casa da Momys e fizemos uma mega feijoada. Em casa não somos muito exageradas... nossa família é pequena hoje éramos em 9 pessoas então fizemos só dois tachos de feijoada!! Dava para alimentar umas 50 pessoas... todo mundo sai com os potinhos para levar e congelar e almoçar feijoada mais algumas vezes!!!

Não fotografei a feijoada, mas dessa vez consegui fazer o melhor torresmo da minha vida! Vou fazer de novo e postar aqui com certeza!!!

Para sobremesa deste Domingo em família resolvi fazer um bolo, estou tentando treinar e aprender a fazer bolos para quem sabe investir nisso... mas ainda tenho muito que aprender, principalmente no quesito "confeitar bolo".

 

Tentei fazer uma decoração usando a colher de sopa, com as ondinhas, mas não deu muito certo, mas até que ficou bonitinho... dá para melhorar, muito.

Mas... ficou muito gostoso!!! Segue a receita.

Ingredientes da mousse:
- 2 caixinhas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 2 pacotinhos de suco em pó

Leva tudo para o liquidificador e bate em velocidade máxima por 5 minutos, coloque numa tigela e deixe na geladeira por 12 horas.

Bolo (pão de ló de chocolate)
- 6 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara de cacau em pó
- 1 colher (chá) de baunilha
- 200 ml de água quente
- 1 colher (sopa) de fermento químico

Preparo:
Primeiramente separa as claras da gema, coloque as claras na tigela da batedeira e bata em velocidade alta até ficar em ponto de neve. Junte as gemas sem desligar a batedeira e bata bem, na sequencia junte a baunilha, depois junte o açúcar com cuidado e deixa misturar muito bem, ainda sem desligar a batedeira, bata por cerca de 2 minutos. Desligue a batedeira e coloque metade da farinha de trigo e metade da água quente, volte a bater por um minuto, sem desligar a batedeira junte o restante da farinha e da água e bata por cerca de 3 minutos. Desligue a batedeira e junte o cacau e pó, misture de leve com a colher, junte o fermento e bata por cerca de 2 minutos.

Aqueça o forno a 180º, coloque papel manteiga numa assadeira de aro removível de 28 cm de diâmetro, e passe um pouco de manteiga nas laterais e no papel manteiga (o papel eu cortei redondo certinho e só coloquei no fundo da assadeira). Coloque a massa e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até assar (faça o teste do palito).

Deixe esfriar e com o auxílio de uma faca de cerra grande corte o bolo ao meio (fazendo camadas) você pode cortar em três partes para colocar dois recheios, eu cortei só em duas partes.

Montagem:
- 2 caixas de morango (pique metade em cubinhos e guarde a outra metade bem lavada e seca)
- açúcar de confeiteiro
- geleia de morango
- água

1- Forre bem uma assadeira (pode ser a que você assou o bolo) com filme plástico deixando uma boa parte para fora para poder embalar o bolo.
2- Coloque a metade de cima do bolo, misture a geleia de morango com um pouco de água e regue um pouco a massa para dar um pouco de umidade.
3- coloque e espalhe bem metade da mousse de morango que está gelada.
4- Coloque os morangos picados, espalhando bem.
5- Umedeça a outra parte do bolo e coloque por cima, aperte bem e feche o filme plástico.
6 leve para geladeira e deixe gelar de um dia para outro;

Desenformar e retirar o filme plástico, cobrir com o restante da mousse e com um pouco da geleia e decorar com os morangos inteiros, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para ficar bonito (eu fiz isso mas ficou na geladeira e desapareceu, então deixe para colocar o açúcar perto da hora de cortar)

Parece trabalhoso, mas ficou muto gostosos, esse pão de ló de chocolate é ótimo!!!

Espera agora ir melhorando a[e fazer um bolo bem lindão para postar aqui! rs

O vídeo da receita do pão de ló é esse aqui: https://www.youtube.com/watch?v=l39xEffajqc

Berinjela Empanada na AirFrayer

Oi Pessoal

AirFrayer é uma moda que pegou! Porque "faz fritura" sem óleo, porque você pode deixar ela sozinha que ela desliga, porque é fácil de usar, porque é muito útil para pessoas com problemas como o colesterol alto e por muitos outros motivos. Mas será que dá realmente para fazer de tudo nela?

Já tentei fazer diversas coisas: costelinha com alho, batata palito, nuggets, pão de queijo e deram certo! (só esqueci de fotografar para compartilhar com vocês, mas farei de novo) porém, ainda não consegui fazer coxinha! 

Tentei duas vezes e ficou péssima. Dá primeira vez estourou tudo e fico com uma crosta super dura e da segunda vez ela ficou cascuda por fora e massuda por dentro, então me rendi e desisti e usei óleo mesmo para ter minha coxinha macia e crocante.

Peço encarecidamente que se alguém conseguiu essa proeza de fazer coxinhas na AirFrayer me ensina por favor!!!

Bom, mas a receita de hoje é berinjela e, como eu já disse várias vezes, amo berinjela! Tentei fazer na AirFrayer e ficou muito boa! Vou compartilhar aqui como eu fiz.

Você vai precisar de:

- 1 berinjela grande

- sal

- pimenta do reino

- água

- farinha de trigo

- 2 ovos

- farinha de rosca

- queijo parmesão de saquinho (porque é mais seco)

Como fazer:

Lave bem a berinjela e fatie em rodelas de 1cm, polvilhe sal e deixe descansar por 15 minutos. Depois lave bem  e seque com um pano. Num prato bata bem os ovos, em outro prato coloque a farinha de trigo e em outro prato coloque a farinha de rosca misturada com o queijo ralado e a pimenta do reino.

Empane primeiro no trigo, depois no ovo batido e por último na mistura de farinha de rosca, reserve.

Aqueça a AirFrayer por 5 minutos 180º, arrume as berinjelas empanadas dentro dela (pode colocar um pouco por cima da outra) e deixe fritar por 10 minutos a 180º. Vire as rodelinhas de berinjela e coloque mais 10 minutos.

Pronto, ela fica sequinha e bem parecida com a feita no óleo.

OBS.: o tempo pode variar conforme a marca da sua máquina, a minha é da Fun Kitchen.