Almoço Árabe – Vira Lata Vira Vida

CONVITES COMIGO!!!!

Site da ONG: http://www.viralataviravida.org.br/index.php

Nuvem de Coco

Massa: - 6 ovos
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite fervente
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
Recheio:
- 1 lata de beijinho Mococa
- ½ xícara (chá) de leite
Cobertura: - 1 vidro de leite de coco
- ½ xícara (chá) de leite
- 150g de coco ralado

 

Modo de Preparo:

Massa: Coloque os ovos inteiros e o açúcar na tigela da batedeira e bata bem, em velocidade alta, até praticamente triplicar o volume. Leve o leite para ferver com a manteiga. Junte o leite com manteiga fervente na mistura da batedeira. Retire a mistura da batedeira e acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento. Não mexa muito para não perder o aerado.
Coloque em assadeira retangular forrada com papel manteiga e untada. Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 ou 40 minutos ou até dourar (teste com um palito). Reserve. Desenforme depois de frio.

Recheio: Misture o beijinho com o leite e leve ao microondas por 30 segundos, misture bem.

Montagem: corte os quadrados, abra-os ao meio e recheie. Aperte bem e retire o excesso. Numa vasilha misture o leite com o leite de coco, passe os pedaços de bolo recheado pelo leite misturado e depois pelo coco ralado. Embrulhe cada pedaço separadamente em papel alumínio e leve para gelar por cerca de duas horas.

Você já está participando do sorteio do Kit Mococa? Não!!! Então corre lá! - http://nacozinhadacarina.blogspot.com/2010/11/primeiro-sorteio-mococa.html

Canelone Caprese

Hoje fiz uma receita deliciosa do meu querido amigo Gastrotwitteiro Chef Antonello (@chefantonello), que é fera em pratos lindos e saborosos!

Ingredientes:
•    1 embalagem de massa fresca para lasanha e canelone
•    500 gramas de mussarela de búfala fatiada e repicada
•    100 gramas de parmesão ralado
•    200 gramas de tomate seco picado (deixei um pouco do azeite)
•    ½ xícara de manjericão picado

Ingredientes do molho:
•    ½ Cebola
•    1 colher (sopa) de manteiga
•    500 ml de creme de leite
•    1 colher (sopa) de requeijão cremoso
•    ¼ de maço de rúcula
•    Sal e pimenta do reino à gosto
•    Noz moscada à gosto
•    Parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Misture os ingredientes do recheio e reserve.
Molho: Refogue a cebola na manteiga e acrescente o requeijão, deixe por 2 minutos e junte o creme de leite. Deixe reduzir e tempere com sal, noz moscada, pimenta e, por fim, com a rúcula.
Montagem: Coloque uma concha do molho no fundo de um refratário, faça os canelones com uma massa e 2 colheres (sopa) de recheio enrole bem firme e arrume no refratário uma ao lado da outra. Coloque o molho por cima e polvilhe mais parmesão ralado.
Leve ao forno para gratinar por 20 minutos em média.

 

A receita original você encontra aqui:

http://www.redetv.com.br/manhamaior/Receita.aspx?id=1155

 

O vídeo da receita está aqui:

http://www.redetv.com.br/Video.aspx?124,28,119474,Entretenimento,Manha-Maior,Aprenda-a-fazer-canelone-caprese

 

Quer conhecer o chef Antonello e seu trabalho? Então entra aqui:

http://blog.chefantonello.com.br/

http://www.buffetantonello.com.br/

Risoto de Beterraba

Graças a minha querida amiga Débora (@cheirinho_tmpero) matei minha lombriga de fazer e comer Risoto de Beterraba. Aí como eu sou feliz!

Ingredientes:
•    300g de arroz arbóreo
•    1 cebola grande, bem picadinha
•    2 colheres (sopa) de manteiga
•    2 dentes de alho amassados
•    2 litros de caldo de carne
•    1 copo (200ml) de vinho branco seco
•    1 beterraba grande
•    100g de parmesão ralado
•    sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo: Coloque em uma panela a metade da manteiga, junte a cebola o alho e deixe dourar. Acrescente o arroz e refogue por 5 minutos. Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar. Junte as beterrabas previamente cozidas e batidas no liquidificador. Em seguida, acrescente o caldo de carne o suficiente para cobrir o arroz, mexendo sempre. Na metade do cozimento, acerte o sal e a pimenta. Quando o arroz estiver al dente, acrescente o queijo parmesão ralado, mexa bem e retire. Por fim, coloque a manteiga para dar liga e mexa novamente.

Conheça o blog da Débora, é lindo, é saboroso e feito com muito carinho: http://cheirinhodetempero.blogspot.com/

A receita original está aqui.

Lentilha

Eu amo lentilha de paixão!!! Quando tem para o almoço, como só ela, sem nada mais, como se fosse uma sopa. Normalmente, a lentilha aqui de casa é “bem equipada”, então eu fico feliz e como tudin!

Existem inúmeras maneiras de preparar lentilha, vou passar o meu aqui, que aprendi com a minha mãe:

Ingredientes:
- 250g de lentilha seca
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola picadinha
- 250g de bacon cortado em pedaços
- 1 linguiça calabresa defumada fatiada
- manjericão a gosto
- 1 cubo de caldo de costela
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- água suficiente

Modo de Preparo:
Numa panela de pressão, coloque o bacon e frite bem (não precisa colocar óleo, pois ele solta o suficiente), junte a calabresa e deixe que doure. Acrescente o alho e a cebola e refogue até murcharem bem (não deixe torrar). Acrescente a lentilha lavada e escorrida, o manjericão picadinho, o caldo de costela, sal e pimenta. Junte por volta de 2 litros de água. Mexa tudo muito bem e feche a panela de pressão. Assim que começar a "xiar" conte 20 minutos, desligue. Depois que desligar, espere sair a pressão, abra e veifique se está bem cozido e como está o caldo. Se for necessário, acerte os temperos, junte água ou deixe mais um pouco para engrossar, até que fique a seu gosto.

Primeiro Sorteio Mococa

Oi genteeeeee!!!

É com enorme satisfação que venho comunicar que o blog “Na Cozinha da Carina” agora tem a parceria da Mococa, que a 90 anos está no mercado com seus deliciosos produtos!!!

Para começar bem essa parceria, o blog lança o primeiro sorteio de um kit recheadíssimo de produtos Mococa, um melhor que o outro e totalmente úteis para o dia-a-dia. Você não pode ficar de fora dessa!!!

O Kit que será sorteado contém:

• 1 Lata de leite condensado;
• 1 Caixinha de leite condensado;
• 1 Creme de leite;
• 1 Caixinha de creme de leite;
• 1 Lata de brigadeiro;
• 1 Lata de Beijinho de Coco;
• 1 Lata de Cajuzinho;
• 1 Lata de Doce de leite;
• 1 Lata de manteiga - 500g;
• 1 Caixinha de Farinha Láctea;
• 1 Caixinha de Mingau de Arroz;
• 3 Unidades de Mocoquinha;
• 1 Achocolatado de 1 litro;

As regras são um pouquinho diferente do sorteio anterior, mas nada complicado, vamos a elas:

Que delícia você faria se ganhasse o kit Mococa? Deixe aqui sua receita!

A receita mais interessante será presenteada com um kit Mococa

1. Deixe um comentário com seu nome completo, email, cidade e estado e a receita que você fará com algum produto do kit.
2. As inscrições podem ser feitas até as 22:00 do dia 20/11/2010
3. O seleção da melhor receita será feita por mim, e o resultado será colocado no blog no dia 22/11/2010
4. A receita escolhida, além de ganhar o kit, será feita por mim e publicada no blog;
5. só pode enviar uma receita por participante;
6. Só podem participar pessoas que residam no Brasil, ou tenham algum endereço aqui no Brasil para entrega do kit.
7. O kit será entregue diretamente pela Mococa.

Com tantas delícias, não dá para ficar de fora né? Corre e manda a sua receitinha!!!

Boa sorte a todos que se inscreverem!!!

 

• Na barra lateral, você encontra um banner da Mococa para participar de um concurso cultural que está acontecendo lá no site da Mococa. Participe também.
• Siga a @vaquinha_mococa no Twitter e saiba o que ela anda aprontando por lá!

Saladinha de Repolho

Com este calor infernal, pelamormeabane, nada melhor que uma refeição leve, saudável e saborosa! Uma boa saladinha é uma ótima saída.

Ingredientes:
- 4 xícaras de repolho fatiado fino, cru
- 200g de presunto picado em cubinhos
- 2 tomates, sem sementes, cortado em cubinhos

Molho:
- 1 copo de iogurte desnatado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- azeite sem dó
- 1/2 xícara (chá) de hortelã picadinho

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes da salada num bowl, reserve. Misture com um batedor, os ingredientes do molho, até que fique bem homogêneo.
Coloque o molho por cima da salada, ou sirva separada, para que cada um se sirva como preferir.

Servi a saladinha com filé de frango grelhado.

Frango Assado da Mamys

Mamys também adora inventar na cozinha, claro... aprendi com ela! rs

Esse franguinho é bem simples e muito saboroso, bem gostinho de almoço de família.

Ingredientes:
- 6 coxas com sobrecoxa de frango
- pimenta-do-reino a gosto
- pouco sal
- salsinha picadinha
- suco de um limão
- 1 potinho de caldo Knnor de galinha
- 1 cebola fatiada
- manteiga para untar
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:
Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e salsinha picada. Deixe tomar gosto por 3 horas.
Numa assadeira untada com manteiga, coloque os pedaços de frango, com uma pontinha de faca de manteiga por cima de cada pedaço. Leve ao forno pré-aquecido 180° por 30 minutos.
Vire o frango e pincele o caldinho de galinha do potinho em todos os pedaços, coloque cebola por cima e volte ao fonro por mais 20 minutos.
Retire o frango da assadeira e leve a assadeira à boca do fogão com o vinho e a água até que encorpe (para formar um molhinho e colocar por cima do frango). Sirva com arroz e salada.