Lentilha

Eu amo lentilha de paixão!!! Quando tem para o almoço, como só ela, sem nada mais, como se fosse uma sopa. Normalmente, a lentilha aqui de casa é “bem equipada”, então eu fico feliz e como tudin!

Existem inúmeras maneiras de preparar lentilha, vou passar o meu aqui, que aprendi com a minha mãe:

Ingredientes:
- 250g de lentilha seca
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola picadinha
- 250g de bacon cortado em pedaços
- 1 linguiça calabresa defumada fatiada
- manjericão a gosto
- 1 cubo de caldo de costela
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- água suficiente

Modo de Preparo:
Numa panela de pressão, coloque o bacon e frite bem (não precisa colocar óleo, pois ele solta o suficiente), junte a calabresa e deixe que doure. Acrescente o alho e a cebola e refogue até murcharem bem (não deixe torrar). Acrescente a lentilha lavada e escorrida, o manjericão picadinho, o caldo de costela, sal e pimenta. Junte por volta de 2 litros de água. Mexa tudo muito bem e feche a panela de pressão. Assim que começar a "xiar" conte 20 minutos, desligue. Depois que desligar, espere sair a pressão, abra e veifique se está bem cozido e como está o caldo. Se for necessário, acerte os temperos, junte água ou deixe mais um pouco para engrossar, até que fique a seu gosto.

Primeiro Sorteio Mococa

Oi genteeeeee!!!

É com enorme satisfação que venho comunicar que o blog “Na Cozinha da Carina” agora tem a parceria da Mococa, que a 90 anos está no mercado com seus deliciosos produtos!!!

Para começar bem essa parceria, o blog lança o primeiro sorteio de um kit recheadíssimo de produtos Mococa, um melhor que o outro e totalmente úteis para o dia-a-dia. Você não pode ficar de fora dessa!!!

O Kit que será sorteado contém:

• 1 Lata de leite condensado;
• 1 Caixinha de leite condensado;
• 1 Creme de leite;
• 1 Caixinha de creme de leite;
• 1 Lata de brigadeiro;
• 1 Lata de Beijinho de Coco;
• 1 Lata de Cajuzinho;
• 1 Lata de Doce de leite;
• 1 Lata de manteiga - 500g;
• 1 Caixinha de Farinha Láctea;
• 1 Caixinha de Mingau de Arroz;
• 3 Unidades de Mocoquinha;
• 1 Achocolatado de 1 litro;

As regras são um pouquinho diferente do sorteio anterior, mas nada complicado, vamos a elas:

Que delícia você faria se ganhasse o kit Mococa? Deixe aqui sua receita!

A receita mais interessante será presenteada com um kit Mococa

1. Deixe um comentário com seu nome completo, email, cidade e estado e a receita que você fará com algum produto do kit.
2. As inscrições podem ser feitas até as 22:00 do dia 20/11/2010
3. O seleção da melhor receita será feita por mim, e o resultado será colocado no blog no dia 22/11/2010
4. A receita escolhida, além de ganhar o kit, será feita por mim e publicada no blog;
5. só pode enviar uma receita por participante;
6. Só podem participar pessoas que residam no Brasil, ou tenham algum endereço aqui no Brasil para entrega do kit.
7. O kit será entregue diretamente pela Mococa.

Com tantas delícias, não dá para ficar de fora né? Corre e manda a sua receitinha!!!

Boa sorte a todos que se inscreverem!!!

 

• Na barra lateral, você encontra um banner da Mococa para participar de um concurso cultural que está acontecendo lá no site da Mococa. Participe também.
• Siga a @vaquinha_mococa no Twitter e saiba o que ela anda aprontando por lá!

Saladinha de Repolho

Com este calor infernal, pelamormeabane, nada melhor que uma refeição leve, saudável e saborosa! Uma boa saladinha é uma ótima saída.

Ingredientes:
- 4 xícaras de repolho fatiado fino, cru
- 200g de presunto picado em cubinhos
- 2 tomates, sem sementes, cortado em cubinhos

Molho:
- 1 copo de iogurte desnatado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- azeite sem dó
- 1/2 xícara (chá) de hortelã picadinho

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes da salada num bowl, reserve. Misture com um batedor, os ingredientes do molho, até que fique bem homogêneo.
Coloque o molho por cima da salada, ou sirva separada, para que cada um se sirva como preferir.

Servi a saladinha com filé de frango grelhado.

Frango Assado da Mamys

Mamys também adora inventar na cozinha, claro... aprendi com ela! rs

Esse franguinho é bem simples e muito saboroso, bem gostinho de almoço de família.

Ingredientes:
- 6 coxas com sobrecoxa de frango
- pimenta-do-reino a gosto
- pouco sal
- salsinha picadinha
- suco de um limão
- 1 potinho de caldo Knnor de galinha
- 1 cebola fatiada
- manteiga para untar
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:
Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e salsinha picada. Deixe tomar gosto por 3 horas.
Numa assadeira untada com manteiga, coloque os pedaços de frango, com uma pontinha de faca de manteiga por cima de cada pedaço. Leve ao forno pré-aquecido 180° por 30 minutos.
Vire o frango e pincele o caldinho de galinha do potinho em todos os pedaços, coloque cebola por cima e volte ao fonro por mais 20 minutos.
Retire o frango da assadeira e leve a assadeira à boca do fogão com o vinho e a água até que encorpe (para formar um molhinho e colocar por cima do frango). Sirva com arroz e salada.

Costelinha de Porco com Mel

Ingredientes:
- 1 costela de porco pesando em torno de 1,800kg, bem bonita
- 2 colheres (sopa) de tempero caseiro pronto (cebola, alho, salsa, sal, pimenta)
- suco de dois limões (uns 80ml)
- pimenta do reino a gosto
- 1 e ½ xícara (chá) de mel

Modo de Preparo: No dia anterior tempere a carne: Coloque a costela dentro de um saco grande sem furo, coloque o tempero pronto, o suco de limão e a pimenta do reino. Deixe de um dia para outro, na geladeira, virando de vez em quando.
Para assar, retire a costela do saco, e coloque numa assadeira untada com mel, leve ao forno préaquecido 180° e deixe por 1 hora e meia. Pincele mel do lado de cima, vire a carne, pincele mais mel e deixe por mais 1 hora e meia a duas horas. A carne fica úmida e macia.
Na “sujeira” da assadeira, você pode juntar um pouco de água e mel e deixar encorpar. Passe pela peneira e sirva junto para realçar o sabor.

Acompanhei com Talharim com Limão (receita abaixo)

Talharim com Limão

Ingredientes:
- 500g de talharim cozido al dente
- 50ml de suco de limão espremido
- 40ml de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto
- 100g de parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha picadinha
Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes do molho e misture com a massa. Sirva morno.

Pão de Mandioca - MFP

Ingredientes:
- 1 copo (240ml) de sobras de purê de mandioca (ou mandioca cozida e amassada)
- ½ copo de água (120ml – pode usar a água do cozimento da mandioca)
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 copos de farinha de trigo (720ml)
- 2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Modo de Preparo:
Na Máquina de Fazer Pão coloque os ingredientes na ordem da lista de ingredientes. Aperte o botão “Básico” e deixe que ela trabalhe por você!
Depois de 3 horas terá o pão quentinho e cheiroso. O pão fica crocante por fora e macio por dentro.

DICA: Se você quiser, pode amassar o pão com as mãos e assar no forno, normalmente.

Arroz com Mignon

Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 600g de mignon picado em cubinhos
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pacote de ervilhas congeladas
- 1 caldo cubo de caldo de carne
- 5 xícaras (chá) de arroz cru
- 300g de queijo minas picado em cubos
- sal e pimenta a gosto
- 1 xícara (chá) de salsinha, cebolinha e manjericão picadinhos
- água fervente o suficiente

Modo de Preparo: Numa panela grande aqueça a manteiga junto com o azeite. Coloque a carne picada e deixe dourar. Junte a cebola e o alho, frite por uns 3 minutos. Junte a ervilha, o caldo de carne, a salsinha, cebolinha e manjericão e a pimenta. Refogue por 5 minutos Junte o arroz, refogue e junte a água fervente (o suficiente para cobrir e ficar 2 cm acima do arroz), mexa acerte o sal e deixe cozinhar com a panela semi-tampada e fogo alto. Quando estiver quase seco, abaixe o fogo e tampe a panela de vez, deixe que termine de secar (verifique se o arroz está cozido, senão acrescente mais água) e desligue.
Coloque o queijo minas picado por cima, mexa um pouco e deixe descansar por 10 minutos. Sirva regado com bastante azeite e acompanhado de salada verde e bana frita.

Filé de Peixe com Molho de Mostarda

Ingredientes para o peixe:
- 6 filés de peixe (usei Saint Peter)
- sal a gosto
- pimenta calabresa
- suco de 1 limão
- alho em pasta
- azeite de oliva

Ingredientes para o Molho:
- 100gr de champignon fatiados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de mostarda escura
- 1 potinho de iogurte desnatado
- sal a gosto

Modo de Preparo:
Peixe: Pegue uma folha de papel alumínio e corte em 6 pedaços (que dê para embrulhar cada filé).
Coloque a folha de alumínio com o brilho para cima, regue azeite, coloque o filé de peixe e tempere com sal, pimenta, alho em pasta e limão, regue mais azeite e feche o papelote como um embrulho. Faça isso com os demais filés. Arrume numa assadeira e leve ao forno préaquecido, 200ºC, por cerca de 20 minutos. Abra o papel na hora de servir.
Molho: Numa frigideira, derreta a manteiga e doure o champignon. Junte a mostarda e refogue por 3 minutos. Junte o iogurte, mexa rápido, acerte o sal e desligue.
Montagem: arrume cada filé de peixe em um prato, regue com o molho e acompanhe com arroz cenouritas na manteiga e salada de rúcula.

Cenouritas na Manteiga:
- 1/2 pacote de cenourita congelada
- água fervente
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de ervas finas
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Numa frigideira derreta a manteiga, e em fogo baixo, coloque as ervas, o sal e a pimenta, mexa. Junte as cenouritas e salteie até ficar bem temperada com a manteiga e as ervas. Salteie por uns 5 minutos em média.