Torradinhas de Pizza

Tem pão velho em casa?? Faz torradinhas com eles!

Ingredientes: 
- 4 pães amanhecidos
- margarina light
- mussarela em fatias
- tomate em rodelas
- sal
- orégano
- azeite

Modo de Preparo:
    Corte os pães em rodelas finas, besunte com margarina e disponha numa assadeira.
    Sobre cada rodela de pão, coloque mussarela, rodela e tomate e salpique sal e orégano. Regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido por uns 15 minutos.
    Sirva com sopas, como petisco... fica muito bom!

Torta de Morango Light / Diet

Ontem, estava passeando pelo blog da Tatiana, quando avistei esta receita de torta de morango light… daí vi que também era diet (sem açúcar) e conferindo os ingredientes, vi que tinha tudo em casa… e para dar mais certo… o “namorido” amaaaaaa torta de morango! É claro que fiz hoje mesmo!!!!
Fica muito boa, não dá para perceber que é feita com adoçante e a massa (pão-de-ló diet) dá para ser usada para fazer bolos, pavês… minha salvação! Segue a receitinha:

Ingredientes:
•    1 caixa de morangos

Pão-de-ló Light / Diet: •    5 gemas
•    5 claras
•    5 colheres farinha de trigo
•    5 colheres de adoçante em pó culinário
•    1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:
    Bater as claras em neve, adicionar as gemas e bater até clarear. Retirar da batedeira, acrescentar a farinha, o adoçante e o fermento aos poucos. Untar uma assadeira, colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos.

Creme Branco:
•    3 colheres (sopa) cheias de leite em pó desnatado
•    3 colheres (sopa) cheias de amido de milho
•    4 colheres (sopa) cheias de adoçante em pó culinário
•    1 copo (200ml) de leite desnatado
•    1 colher se chá de essência de baunilha
•    2 colheres de sopa de creme de leite light (opcional) – não usei

Modo de Preparo:     Leve todos os ingredientes ao fogo baixo (menos o creme de leite) e mexa até engrossar. Adicione o creme de leite light. Prove, se quiser mais doce, adicione mais adoçante.

    Montagem: acomode o pão-de-ló no fundo da travessa, espalhe o creme e por cima enfeito com a caixinha de morangos. Eu coloquei num prato de bolo grande e não num refratário.
      Daí, para decorar eu fiz um gelatina de morango diet, só com 400ml de água, e fui colocando as colheradas, regando os morangos… sem encharcar; o restante coloquei em copinhos.

Receita original:http://panelaterapia.blogspot.com/2009/08/torta-de-morango-light.html

Galinha Escabelada

  Mais uma Receitinha do Blog Delícias da Priscila

Ingredientes: 
- 8 filés de frango temperadinhos
- molho de tomate pronto
- 1/2 medida do molho de água
- 1 copo de requeijão cremoso
- batata palha
- parmesão ralado
- orégano
- cheiro verde

Modo de Preparo:   
Num refratário untado com azeite, coloque os filés de frango, espalhe o molho pronto por cima, coloque a água, espalhe colheradas de requeijão. Polvilhe com parmesão e orégano. Leve ao forno pré-aquecido por uns 30 minutos, até que o molho fique cremoso.
    Retire, espalhe batata palha e cheiro verde picadinho por cima.
    Sirva com arroz.

DICA: eu coloquei umas folhinhas de manjericão por cima dos filezinhos, antes de colocar o molho.

Fiz um arroz com legumes para acompanhar:

Numa panela, coloquei uma colher (sopa) de óleo de canola, e dourei uma cebola pequena picadinha, juntei um pimentão verde picadinho e uma cenoura, deixei refogar. Adicionei um sazon do nordeste, um tomate picadinho e salsinha (bastante). Quando estava refogado, juntei 4 colheres (sopa) de parmesão ralado e 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido (sobras do dia anterior). Misturei bem, e pronto!

PS: Deixei para colocar a batata palha em maior quantidade no prato, para não murchar.

Receita da Priscila aqui.

Rolê de Abobrinha com Peito de Peru Light

Ingredientes:    
•    2 abobrinhas cortadas em fatias finas
•    100 g de peito de peru
•    100 g de queijo branco
•    1 ovo
•    salsinha picada
•    sal
•    pimenta-do-reino
•    500 ml de polpa de tomate
•    2 colheres de azeite
•    2 dentes de alho picado
•    50 ml de vinho tinto seco

Modo de Preparo:
    Comece pelo molho, em uma panela coloque o azeite e frite um pouco o alho, antes de dourar coloque o vinho e deixe evaporar um pouco, coloque o molho e deixe cozinhar por 30 min, tempere com sal e pimenta-do-reino. Enquanto apura o molho frite em uma chapa com um pouco de sal as fatias de abobrinha e reserve. Processe o peito de peru, o queijo branco com o ovo e tempere com sal e pimenta-do-reino, tire do processador coloque a salsinha picada, misture bem e utilize para rechear as fatias de abobrinha. Coloque um pouco do molho no fundo de um refratário, arrume os rolinhos, despeje o restante do molho e leve ao forno médio (180° C) preaquecido por cerca de 20 min.

Chef Ronaldo Rossi

Receita: http://ronaldorossi.com.br/blog/?p=2922

Suflê de Carne Moída

Ingredientes:
- 800gr de carne moída
- 400ml de molho branco (de sua preferência)
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 1/2 cebola picadinha
- cheiro-verde a gosto
- sal e pimenta-do-reino agosto
- 100gr de parmesão ralado

Modo de Preparo:
    Numa tigela, coloque a carne moída e tempere com a cebola, sal, pimenta, cheiro-verde. Junte as gemas, misture bem.
    Coloque o molho branco e o parmesão e misture bem.
    Por último, bata as claras em neve, misture delicadamente.
    Numa assadeira untada om óleo, espalhe a massa, e leve ao forno pré-aquecido até assar bem a carne.
    Sirva com arroz branco e uma boa salada.

Receitinhas da minha mãe!

Varal de Salsicha

Ingredientes:

• 350 g de salsicha cortada em rodelas
• 250 g de espaguete (nº 7 ou nº8)
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de alho amassado
• 1 cebola picada
• 3 tomates maduros picados sem pele e sem sementes
• 1 litro de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Meio litro de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em meio litro de água)
• folhas de manjericão a gosto, sal e pimenta vermelha picada a gosto
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo:
    Numa superfície coloque 3 rodelas de salsichas uma sobre a outra
    Pegue 1 fio de espaguete e espete as 3 rodelas de salsicha unindo-as
    Pegue outro fio e espete novamente as rodelas
    Repita este procedimento até ter espetado 6 fios de espaguete nas 3 rodelas de salsicha
    Depois de espetar, puxe as rodelas para o meio dos fios de espaguete e reserve
    Continue este procedimento até terminar com as salsichas e com os espaguetes.
    Numa panela coloque 6 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de alho amassado, 1 cebola picada, 3 tomates maduros picados sem pele e sem sementes e refogue bem
    Adicione 1 litro de molho de tomate, 1 colher (sopa) de salsinha picada, meio litro de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em meio litro de água), folhas de manjericão, sal e pimenta vermelha picada a gosto, mexa bem e cozinhe por +/-5 minutos.
    Na panela (com o molho fervendo) coloque os varais de salsicha e cozinhe por 8 a 10 minutos (ou conforme o fabricante da massa)
    Acrescente 1 xícara (chá) de creme de leite fresco e deixe ferver
    Sirva em seguida acompanhado de bastante queijo parmesão.

Eu quebrei o espaguete ao meio, e coloquei uma rodela de salsicha para 8 fios de espaguete.
Usei espaguete integral. E acrescentei uma xícara de azeitonas verdes picadinhas

Receita Original: Mais Você

Bombocado de Mandioca

Ingredientes: 
- 1kg de mandioca crua ralada
- 150gr de coco ralado
- 4 ovos
- 175gr de margarina derretida
- 4 xícaras (chá) de açúcar
- 3 copos (200ml cada copo) de leite
- 1 pitada de sal

Modo de Preparo:  
       Pré-aqueça o forno.
    Numa tigela, misture delicadamente todos os ingredientes. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno alto por uns 30 minutos, até espetar o garfo e sair limpo.

Virado à Paulista

Ingredientes: 
- 1/2 kg de feijão-carioca
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena picada
- 100 g de bacon picado
- 50 g de lingüiça calabresa picada
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- 4 dentes de alho picados
- sal a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela com água, cozinhe o feijão com o louro e o coentro. Depois de cozido, elimine a folha de louro e transfira o feijão para o liquidificador. Bata até ficar homogêneo. Aqueça o óleo numa panela, junte a cebola e refogue. Acrescente o bacon e a lingüiça e deixe até fritar bem. Adicione o feijão batido e a farinha de mandioca e mexa bem até engrossar. Acerte o sal e retire do fogo. À parte, frite o alho até dourar e reserve. Coloque o tutu num recipiente e salpique o alho frito. Sirva com arroz branco, couve-manteiga refogada, bisteca frita, banana empanada frita, ovos fritos e torresmo.

Acompanha: couve refogada (no óleo do bacon e bistequinha de porco; também pode ser ovo frito, torresmo… vai da preferência)

Eu deixei alguns grãos de feijão inteiro, e coloquei o alho para fritar junto com o bacon e a calabresa