Panaché de legumes

Ingredientes: - 4 cenouras
- 1 lata (se possível, use ervilhas frescas) de ervilhas escorridas
- 1 chuchu
- 200 g de vagem
- alguns raminhos de couve-flor
- 1/2 cebola picada
- 2 copos de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de queijo gruyére ralado
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:
     Cozinhar em água e sal, picados, cenouras, chuchu, vagens, couve-flor. Escorrer e juntar a ervilha. Refogar a cebola na manteiga, acrescentar a farinha dissolvida no leite, sal, pimenta e noz-moscada, mexendo até engrossar. Colocar os legumes numa travessa refratária, cobrir com molho branco, polvilhar com queijo e levar ao forno.

Obs.: eu usei também abobrinha e mandioquinha (pois tinha na geladeira).

Barcas de Berinjela ao Forno

Ingredientes:
- 4 Berinjelas
- 1/2 Kg de carne moída magra
- Parmesão Ralado
- 2 tomates s/pele e s/semente
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 cebola picada
- 3 colheres de azeite extra-virgem
- 1 dente de alho espremido
- orégano
- vinagre

Modo de Preparo:
Corte as berinjelas em barcas (ao meio), retire uma parte do miolo e descarte, coloque -as em água, vinagre e sal, deixe por 20 minutos.

Recheio:
Aqueça uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho, ponha a carne e os tomates, mexa e refogue até incorporar, coloque aos poucos a farinha de rosca até obter uma mistura homogênea porém úmida. Enxágüe as berinjelas em água corrente, recheie-as com o refogado, coloque o parmesão por cima, salpique o orégano e leve ao forno num refratário com um pouco de água no fundo. Asse em fogo médio por 20 minutos em forno pré-aquecido. Sirva como entrada ou prato principal.

Frango ao Creme de Cebola

Ingredientes:
- 1 pacote de creme de cebola
- 1 lata de creme de leite
- 1 Kg de sobrecoxas de frango cortadas ao meio, sem pele

Modo de Preparo:      Misture o creme de cebola com o creme de leite até formar uma mistura homogênea. Com a ajuda de uma faca, faça pequenos talhos nos pedaços de frango e besunte com essa mistura. coloque-os em uma assadeira e asse em forno médio (180°C) por cerca de 90 minutos. Sirva a seguir.

Minilivro Creme de Leite – Receitas Especiais Nestlé

Saladinha de Verão

Ingredientes:
- 2 cenouras picadinhas em cubos
- 300gr de vagem picadinha em rodelinhas
- água para cozinhar os legumes
- 1 colher (sopa) de sal
Tempero: - 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
- suco e 1 limão
- 4 colheres de azeite
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto

Modo de Preparo:     Cozinhe os legumes e deixe esfriar.
    Numa tigela, coloque os legumes depois de frios, e junte os ingredientes do tempero. Deixe gelar um pouco antes de servir.

Lombo com Batata

Ingredientes:
- 1,5Kg de lombo de porco magro (peça inteira)
- suco de 2 limões
- 2 dentes de alho espremidos
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 1 colher (café) de molho de pimenta (opcional)
- 2 folhas de louro picadas
- sal a gosto
- 3 batatas grandes cortadas em fatias grossas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- papel-alumínio

Modo de Preparo:
    Corte o lombo em fatias grossas, sem separá-las, e tempere-as com o suco do limão, o alho, o molho de soja, o catchup,a pimenta, o louro e o sal. Deixe na geladeira marinando por 2 horas.
    Com cuidado para as fatias não se soltarem, coloque a carne em uma assadeira. Entre as fatias abertas, coloque a batata. Regue com metade do azeite.
    Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 1 hora e meia.
    Retire o papel-alumínio, pincele o restante do azeite e deixe assar até que a carne e as batatas fiquem coradas.
    Sirva com farofa e fatias de limão.

Fonte: Revista Receita Minuto nº 36

Pão de Queijo Frito

Aprendi esta receita esta semana no Receita Minuto, adorei e resolvi fazer…

Esse pãozinho frito é fácil de fazer, com poucos ingredientes, serve qualquer ocasião: festinhas, papo com amigos, acompanhando uma cervejinha, para o lanche da tarde… todos gostam!

Não deixem de provar.

Ingredientes:
- 500g de queijo meia cura ralado
- ½ xícara (chá) de polvilho doce
- 2 a 3 ovos
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:      Misture tudo muito bem enrole bolinhas e frite em óleo não muito quente.

Luzinete Veiga

Torta de Maçã Fast-Food

Ingredientes: - 200g de massa para pastel
Recheio:
- 2 maçãs
- suco de 1 limão
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de canela
- ½ xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Demais ingredientes: - 2 xícaras (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de canela

Modo de preparo:     Em uma panela, aqueça o açúcar e acrescente as maçãs. Coloque a canela e o amido de milho dissolvido em água. Deixe apurar, e em seguida desligue o fogo e deixe esfriar. Para a montagem, corte a massa em quadrados, espalhe o recheio sobre a massa, feche e frite em óleo bem quente. Passe a tortinha na mistura de açúcar com canela.

Gratinado de Legumes

  
Ingredientes:
- 1 cenoura grande cortada em quatro
- 1 batata média descascada e cortada em gomos
- 1 chuchu pequeno sem casca e cortado em quatro
- 1/2 repolho pequeno cortado em gomos
- 1 batata-doce média sem casca cortada em quatro
- 10 vagens médias limpas
- 2 maxixes partidos ao meio
- 250 g de abóbora em cubos
- 1 cebola média em 4 gomos
- 6 folhas de couve em tiras finas
- 1 litro de caldo de legumes caseiro sem sal
- 1 xícara (chá) de queijo de minas ralado
- sal a gosto

Modo de Preparo:
    Ligue o forno à temperatura média. Coloque numa assadeira refratária, de 25 cm x 35 cm, a cenoura, a batata, o chuchu, o repolho, a batata-doce, a vagem, o maxixe, a abóbora, a cebola e a couve. Polvilhe com sal e regue com o caldo de legumes. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios. Retire do forno, polvilhe o queijo ralado e volte ao forno por mais 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva.

Obs.: na ausência de queijo ralado, utilizei queijo branco picado em palitinhos.