Torre de Berinjela Parmegiana

Oi Pessoal

As minhas férias acabaram, foi bom enquanto durou, não viajei mas deu para descansar bastante. Antes de sair de férias tinha planos de resolver um monte de coisas, mas os 30 dias se passaram e não tive muita vontade de fazer a maioria das coisas que queria.

Apesar disso, nesse período eu consegui voltar a escrever aqui e espero continuar trazendo receitinhas fáceis e gostosas para vocês por um bom tempo, mesmo que a frequencia dos posts não seja alta.

Hoje trago minha amiga berinjela, numa versão muito linda e gostosa e levinha (apesar de empanada), pois é feita na airfrayer.

Esse é o prato antes de ir par ao forno:

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 berinjela grande
• farinha de trigo
• 2 ovos
• farinha de rosca
• temperinhos secos
• sal
• molho de tomate (pode ser pronto, caseiro, qual você preferir)
• muçarela fatiada
• parmesão ralado
• manjericão

Mode de preparo:

1. Primeiro lava a berinjela e fatia em rodelas de cerca de 1 cm de espessura.
2. Coloca a berinjela fatiada de molho em água e sal. 
3. Num prato coloca a farinha de rosca e temperos. Eu usei, sal, pimenta e orégano.
4. Outro pra com os ovos batidos e outro com a farinha de trigo.
5. Empanar as faias: primeiro passa no trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca temperada. Reserva.
6. Aqueça a Airfrayer 200º por 3 minutos. Arrume todas as fatias de berinjela dentro da airfrayer.
7. Deixe "fritar" por cerca de 10 minutos. Abra, vire as fatias e deixe mais 10 minutos.
8. Num refratário untado com azeite arrume metade das fatias de berinjela (na foto são 8 fatias).
9. Coloca uma colher (sopa) de molho de tomate por cima de cada fatia. Depois coloca a muçarela (ralada ou meia fatia).
10. Por cima outra camada de fatia de berinjela, molho e finaliza com parmesão ralado e folhinhas de manjericão. (se quiser pode fazer uma terceira camada de berinjela. molho e queijo)
11. Leve ao forno 200º só para derreter o queijo e gratinar.

Olha ela depois de pronta!!! 

Delíciaaaaaaaaaaaaa

Se você preferir ou não tiver fritadeira sem óleo, pode assar a berinjela em forno convencional ou fritar em óleo bem quente.

Até a próxima receitinha pessoal!

Curta a página no Facebook e siga o Instagram @carinafagiani

Abraços.

Escarola com Ovos

Oi Pessoal

O prato de hoje é uma sugestão para seu jantar que fica uma delícia e ainda por cima é super saudável, fácil de fazer e tem baixo custo!

Optar por verduras, legumes e ovos no jantar faz muito bem para nosso organismo pois saciam a fome, deixando uma sensação de leveza. E também é uma sugestão para o pessoal da dieta Low Carb!

Ingredientes:

• 1 maço de escarola
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho fatiado
• azeite
• 3 a 4 ovos
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Lave bem a escarola, escorra e fatie. Reserve.
2. Numa frigideira alta e fundo largo, de preferência com tampa aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
3. Junte a escarola, refogue até que ela murche, coloque sal e pimenta.
4. Quando a escarola estiver macia mas sem desmanchar, abaixe o fogo e abra 3 ou 4 cavidades (uma para cada ovo).
5. Coloque um ovo em cada cavidade com cuidado e tampe a panela.
6. Deixe cozinhar até o ponto do ovo desejado, eu gosto das gemas molinhas.

Você pode comer assim ou com torradas (dê preferências aos pães integrais)

Abraços e até a próxima.

Torta de Espinafre com Tomate Cereja

Oi Pessoal

Por aqui também comecei uma alimentação com menos carboidratos, a famosa dieta Low Carb, que eu não consigo seguir a risca, pois eu gosto de comer, mas que tento levar a sério durante a semana, com alguns pequenos deslizes, rs.

Então tenho pesquisado receitas que sejam práticas e gostosas para fazer principalmente no jantar. A página @cozinhafitefat traz muita receita legal e esta é de lá.

Ingredientes:

• 6 ovos 
• 1 cebola picadinha
• 100g de ricota amassada
• 100g de muçarela ralada
• 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre
• Sal e pimenta do reino a gosto
• salsinha e cebolinha a gosto
• Azeite a gosto
• 150g de tomate cereja

Preparo:

1. Coloque os ovos numa tigela e bata bem.
2. Acrescente a cebola, a ricota, a muçarela e o espinafre, misture bem.
3. Coloque o sal, pimenta, salsinha e cebolinha, misture.
4. Num refratário untado com azeite coloque a mistura, cubra com os tomatinhos cerejas cortados ao meio, regue azeite e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos.
5. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

O vídeo da receita original está aqui: Torta de Espinafre com Tomate Cereja 

Abraços e até a próxima!

Quiche de Palmito e Alho Poró

Oi Pessoal

Sei que faz tempo que não apareço por aqui, mas é que durante esses tempos que fiquei afastada do blog eu não tive muita vontade de escrever, de postar. De verdade, tem momentos que esse mundo de blog me desanima, tem muita gente folgada levando fama por aquilo que não faz, muita gente que desvaloriza o trabalho de blogueiro de verdade, mesmo assim cozinhar e compartilhar é uma coisa que eu faço com muito carinho e que me faz bem, isso compensa e é por isso que estou de volta.

Também foi um período de muito trabalho: meu trabalho no Senac, meus doces que estão vendendo bem, tcc da pós... tudo junto, então não consegui conciliar e precisei me afastar do blog.

Mesmo assim, a cozinha não parou! Claro que não cozinhei com a frequência de antes, mas tenho muita receita pronta e fotografada para compartilhar com vocês.

E para começar, trago essa quiche de palmito e alho poró, com massa integral que, modéstia a parte, foi a melhor quiche que já fiz na vida!!! Muito saborosa e leve, uma ótima opção para uma refeição nesses dias de calor, acompanhada de uma salada verde simples!

Para a Massa: 

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo comum
• 1 colher (café) de sal
• 5 colheres (sopa) de margarina light
• 1 ovo
• água fria quanto baste

Preparo:

1. Numa tigela coloque todos os ingredientes, menos a água e misture com as pontas dos dedos.
2. Quando estiver tudo bem misturado, comece a acrescentar a água aos poucos (uma colher de sopa por vez).
3. A massa estará pronta quando formar uma bola sem grudar nas mãos.
4. Unte uma fôrma de 30cm de diâmetro (usei de fundo removível), e arrume a massa no fundo e laterais.
5. Fure a massa com o garfo e leve ao forno 180º pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
6. Retire e coloque o recheio.

Para o Recheio:

• 1 alho poró fatiado
• 1 vidro e meio de palmito picado
• azeite
• sal e pimenta a gosto
• salsinha e cebolinha
• 1 caixinha de tomatinhos cereja cortados ao meio
• 2 ovos
• 2 caixinhas de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de requeijão light
• queijo ralado a gosto

Preparo:

1. Numa frigideira grande, refogue o alho poró no azeite, junte o palmito picado, sal e pimenta, refogue bem e reserve
2. Numa tigela bata os ovos e o creme de leite, acerte o sal e a pimenta e reserve.

Montagem:

1. Na massa já pré-assada coloque primeiro o requeijão cremoso cobrindo todo o fundo.
2. Depois coloque todo o refogado de palmito e alho poró.
3. Na sequência coloque os tomatinhos cereja cortados ao meio.
4. Despeje o conteúdo do creme batido.
5. Coloque parmesão ralado e leve ao forno 180º, pré-aquecido, por 30 minutos.
6. Asse até dourar, espere esfriar um pouco antes de cortar.

Sirva acompanhado de salada!


Essa é a volta, tem fotos do passo a passo no Instagram: carinafagiani

Abraços e até a próxima!!

Quibe de Berinjela Recheado

Oi Pessoal

Continuando esta linha de receitas leves e gostosas para o verão, que nesta semana tem dado uma trégua graças a linda chuva que tem caído por aqui, trago hoje uma receita de Quibe de Berinjela Recheado!
Sim!!! É leve, saudável e não vai carne!!! Ótimo para o jantar e para a marmitinha do dia-a-dia!!

Ingredientes:

• 1 berinjela grande ou duas pequenas cortadas em cubinhos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de trigo para quibe
• água suficiente para cobrir o trigo (deixar de molho)
• sal e pimenta do reino a gosto
• salsinha e cebolinha picadinhas
• hortelã picadinho (eu gosto de colocar bastante)
• azeite
• suco de limão a gosto

para o recheio:

• 1/2 ricota amassada
• 4 colheres (sopa) de creme de ricota
• sal
• azeite
• cebolinha

Modo de Preparo:

1. Coloque o trigo de molho, deixe descansar por 30 minutos. Escorra.
2. Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
3. Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
4. Junte os cubinhos de berinjela e refogue.
5. Coloque sal e pimenta.
6. Junte o trigo de quibe escorrido.
7. Deixe refogar por cerca de 5 minutos.
8. Acerte o sal e a pimenta,
9. Desligue o fogo e acrescente a salsinha, a cebolinha, a hortelã e o suco de limão.
10. Misture bem.
11. Num refratário, untado com azeite, coloque metade da massa do quibe.
12. Espalhe o recheio de ricota por cima.
13. Coloque a outra metade da massa.
14. Regue com um pouco de azeite.
15. Leve para assar por 20 minutos em forno a 200º.

Ótima opção para quem não come carne, super nutritivo e leve... ótimo para acompanhar uma salada e um molhinho de hortelã!

Abraços e até a próxima!

Massa de Feijão Preto com Cogumelo Paris, Tomate Cereja e Alho Poró

Oi Pessoal

Ganhei no EG5 essa massa de Feijão Preto da Fit Food que é uma ótima dica para a galera fit, lowbarb e preocupada com uma alimentação mais saudável, pois como é uma massa feita com o feijão preto ela é rica em proteína e com baixíssimo carboidrato e podem acreditar que não fica com gosto de feijão!

Essa eu fiz com cogumelo paris, tomatinho cereja e alho poró... ficou saborosa e apetitosa, segue aqui embaixo a receita:

Ingredientes:

• 1 pacote de espaguete de feijão preto cozido com água e sal
• azeite
• 200g de cogumelo paris fatiado
• 100g de tomate cereja cortado ao meio
• 1 alho poró fatiado
• sal e pimenta do reino a gosto
• parmesão ralado

Modo de Preparo:

• numa frigideira alta e larga aqueça o azeite e refogue o alho poró.
• Junte o cogumelo fatiado, tempere com sal e pimenta e refogue por 5 minutos.
• Acrescente os tomatinhos, refogue mais 5 minutos e acerte os temperos se achar necessário.
• Junte a massa já cozida e parmesão ralado.
• Misture bem e sirva!

A linha da Fit Food tem outros dois tipos de massa.

Você também pode fazer a receita com qualquer outro tipo de massa a sua escolha.

Espero que aproveitem a dica!

abraços

Cogumelo Portobello Recheado

OI Pessoal

Tudo bem por aí??

Aqui o dia-a-dia anda um pouco corrido, a fabriquinha de doces vai caminhando e progredindo e o tempo vai ficando curto, mesmo assim continuo fazendo comidinhas novas e gostosas para compartilhar com vocês.

Na feira de Artes e Sabores que participei (e postei aqui) conheci a Rachel's Green que vende cestas de produtos orgânicos e adorei. Tudo muito fresquinho e com preço bom. Neste dia, além de broto de alfafa que eu amo, comprei também uma bandeja de cogumelo portobello e segui a dica da própria Rachel e fiz essa receita de cogumelo recheado que ficou maravilhosa!!!

Ingredientes:

• 6 Cogumelos Portobello grandes
• 1/2 cebola picadinha
• azeite
• sal e pimenta do reino a gosto
• salsinha picadinha
• 120g de catupiry (meio sachê)
• parmesão ralado

Modo de Preparo:

• Lavar muito bem os cogumelos e retirar o caule.
• Arrume os cogumelos virados para cima num refratário untado com azeite e reserve.
• Pique os caules dos cogumelos para usar no recheio.
• Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola por 3 minutos (até murchar).
• Junte o cogumelo picado, coloque sal e pimenta e refogue por cerca de 5 minutos.
• Abaixe o fogo, junte o catupiry e a salsinha.
• Recheie os cogumelos reservados com uma colher generosa do recheio.
• Coloque parmesão por cima e um fiozinho de azeite.
• Leve para gratinar em forno pré aquecido 220º.

Servi acompanhado de salada mista de alface, rúcula, cenoura ralada, cebola fatiada, beterraba ralada temperada com limão, azeite, sal e pimenta... simples e gostosa!

Façam a receita, variem o recheio e experimentem essa delícia!

Abraços e boa semana.

Sopa de Beterraba

Oi Pessoal

Passada esta temporada tumultuada de organização, concurso, feira e entrando numa nova fase de contagem regressiva para minhas férias, volto a postar com mais frequência neste lindo blog que me faz feliz em compartilhar gostosuras com vocês!!!

Tenho tentado inserir mais legumes, verduras, cereais e frutas na minha alimentação, tentando equilibrar minhas fontes de vitamina K (que não pode ser em dose muito grande) sem deixar minhas verduras, talos verdes escuros e outros itens de lado, pois eu gosto muito de tudo isso!

E como eu aprendi a gostar muito de beterraba e adoro essa cor linda que ela tem, resolvi fazer uma sopa super leve e saborosa para o jantar desta semana. Muito fácil de fazer:

Ingredientes:

• 4 beterrabas grnades descascadas cortadas em cubos grandes
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho
• azeite
• tomilho
• pimenta-do-reino
• sal
• salsinha e cebolinha
• cerca de 2 litros de água

Modo de Preparo:

• Numa panela alta refogue a cebola com o alho (eles não precisam estar picados muito pequenos).
• Coloque os dois litros de água e deixe esquentar.
• Acrescente a beterraba picada.
• coloque os temperos conforme seu gosto: sal, pimenta-do-reino, tomilho, sal, salsinha e cebolinha.
• Tampe a panela e deixe em fogo médio até que a beterraba fique bem cozida.
• Triture tudo com o mixer (na panela mesmo) ou utilize o liquidificador.
• Acerte os temperos e deixe terminar de engrossar.
• Na hora de servir coloque um pouco de salsinha por cima.

Essa sopa fica com uma cor linda, leve, saborosa e pode ser servida quente, morna ou fria.

Espero que vocês gostem e aproveitem para fazer!!

Abraços... 

Ratatouille

Oi Pessoal

Este mês o Coletivo Gastronômico traz receitas de filmes!!!

Quem nunca assistiu um filme e viu aquela cena com um prato bem marcante e ficou todo cheio de vontade de comer um igualzinho??
Quem nunca viu uma cena e correu para cozinha fazer a comida que se comia com tanta vontade num filme ou numa novela? Ou pediu para a mãe fazer?? Quem nunca??

As comidas são muito marcantes em todo momento da nossa vida e também na televisão e eu trago a receita mais charmosa de Ratatouille, do filme com o mesmo nome, já assisti várias vezes e acho o máximo a história de amor pela cozinha daquele ratinho que sonha em ser chef de cozinha!

O momento em que o crítico gastronômico Anton Ego experimenta o Ratatouille e o leva às memórias de infância é mágico, emocionante... amo essa cena!!

A receita é bem fácil...

Ingredientes:

• 1 berinjela fatiada
• 1 abobrinha fatiada
• 3 tomates italianos fatiados
• 2 cebolas fatiadas
• 1 lata de tomate pelado
• azeite
• 2 dentes de alho amassados
• sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

1. Primeiro faça o molho: refogue o alho no azeite, junte o tomate pelado, coloque sal e pimenta do reino e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
2. Esmague os tomates pelados, mas deixe alguns pedaços.
3. Espalhe todo o molho no fundo de um refratário.
4. Tempere os legumes fatiados com sal e pimenta do reino
5. Arrume os legumes no refratário intercalando: berinjela, abobrinha, tomate e cebola, até que acabe os ingredientes.
6. Leve ao forno 200º por cerca de 30 minutos até que os legumes cozinhem.
7. Sirva,

Acompanhe todos os posts do Coletivo Gastronômico deste mês:

• Menu Criativo: Creme Brulle (Amélie Poulain)
• Cozinha da Gertrudes: Sopa de Cebolas da Sra. Weasley (Harry Potter)
• Azeitonas Temperadas: Strudel de Maçãs (Noviça Rebelde)
• O que temos hoje, Elisa: Mississipi Mud Pie (Histórias Cruzadas)
• Gastronomia e+ : Cordeiro com Purê de Berinjelas (Tempero da Vida)
• Better Call San: Torta de Limão (A menina de ouro)

Siga no Instagram @coletivogastronômico 

Abraços!!!

Farofa de Ovo

Oi Pessoal

Olha eu aqui de novo trazendo uma receitinha fácil fácil, que pode acompanhar seu almoço do dia a dia e também aquela feijoada que eu postei aqui ó!

Farofa é gostoso, tem um cheiro muito bom, dá para fazer de vários tipos e acompanha uma infinidades de pratos.
Quer coisa melhor que arroz, feijão e uma farofinha bem gostosa? Nem precisa de mais nada!!!

Essa receita de hoje é muito fácil e você consegue fazer para o almoço ainda... corre anotar!

Ingredientes:

• 1/2 cebola picadinha
• 2 ovos
• manteiga
• sal e pimenta-do-reino
• salsinha e cebolinha 
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada

Modo de Preparo:

• Numa frigideira grande, refogue a cebola na manteiga.
• Bata os ovos com um garfo e junte ao refogado de cebola, fazendo um ovo mexido bem sequinho.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino
• Junte a farinha de mandioca e vá mexendo bem, misturando os ingredientes, com o fogo ligado, até que fique bem soltinho e crocante.
• Coloque salsinha e cebolinha e pronto!

Fácil não é? Faz para seu almoço de hoje então!!

Ah... Essa semana tem post novo do Coletivo Gastronômico... não percam!

Abraços.

Sopa Creme de Cenoura e Batata

Oi Pessoal

Parece que o inverno já chegou, os dias estão bem fresquinhos e esta semana bem geladinho por sinal.

Neste período é muito gostoso comidinhas que aquecem o corpo e confortam o coração.Uma sopinha bem quentinha no final do dia faz bem e agrada qualquer um.

Sopas são fáceis de fazer, podem ser feitas com vários tipos de ingredientes e são sempre muito saborosas e com cheirinho tentador.

Para esta receita utilizei:

• 3 cenouras cortadas em pedaços
• 2 batatas cortatas em pedaços
• 2 litros de água (ou caldo de legumes)
• 2 tomates cortado em 4 partes
• 1 cebola média cortada em 4 partes
• 1 dente de alho inteiro
• sal e pimenta a gosto
• salsinha picadinha para finalizar

Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes numa panela (menos a salsinha) e leve ao fogo até que todos os ingredientes estejam cozidos.
2. Desligue o fogo e triture tudo com o auxílio de um mixer (pode usar o liquidificador caso não tenha um mixer).
3. Acerte o sal e a pimenta e finalize salpicando a salsinha picadinha.
4. Para acompanhar fiz torradas com pão amanhecido que temperei com alho em pó, azeite e sal e levei ao forno até dourar.

Agora é só encher a pancinha e ficar feliz!

Dica: se sobrar, guarde em tigelinhas e congele, quando der aquela vontade de comer uma sopinha é só descongelar e esquentar!

Abraços!!

Espaguete com Abóbora

Oi Pessoal

Esse fim de semana foi super produtivo e cheio de coisas para fazer!

No Sábado participei de um curso muito legal no meu trabalho, um PDE sobre "Cultura de Paz" foi ótimo, muito aprendizado e boa companhia!

Já o Domingo foi todo na cozinha. Muitas receitinhas novas e também muito chocolate para vender! Foi muito bom... o dia rendeu super!

Então, vamos começar a semana com uma ideia para a sua segunda-feira sem carne.

Esse espaguete é muito fácil de fazer e fica bem gostoso.

Ingredientes:

• 1/2 pacote de espaguete (cozinhar em água e sal até que fique al dente)
• azeite 
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho triturados
• 1 talo de alho poró fatiado
• 1/2 abóbora cabotiá picada em cubinhos
• sal e pimenta do reino 
• tomilho
• água quanto for necessário
• 100g de queijo meia cura ralado

Modo de Preparo:

1. Leve a cebola, o alho e o alho poró para refogar no azeite. Deixe murchar.
2. Acrescente os cubinhos de abóbora. Misture.
3. Coloque sal e pimenta.
4. Vá pingando água conforme for necessário até que a abóbora cozinhe.
5. Esmague a abóbora com a ajudar do garfo, deixando alguns pedacinhos.
6. Deixe um pouco de líquido e acrescente o queijo meia cura ralado. (se for preciso pode colocar um pouco de água)
7. Misture bem e coloque coloque no espaguete já cozido. 
8. Finalize com o tomilho.

Receita simples e leve, eu colocaria salsinha picadinha, mas acreditem se quiser, esqueci de comprar!!!

Você pode colocar menos alho, caso não goste muito. Aqui em casa alho é sempre muito bem vindo!

Espero que tenham gostado da sugestão.

Abraços

Berinjela Empanada na AirFrayer

Oi Pessoal

AirFrayer é uma moda que pegou! Porque "faz fritura" sem óleo, porque você pode deixar ela sozinha que ela desliga, porque é fácil de usar, porque é muito útil para pessoas com problemas como o colesterol alto e por muitos outros motivos. Mas será que dá realmente para fazer de tudo nela?

Já tentei fazer diversas coisas: costelinha com alho, batata palito, nuggets, pão de queijo e deram certo! (só esqueci de fotografar para compartilhar com vocês, mas farei de novo) porém, ainda não consegui fazer coxinha! 

Tentei duas vezes e ficou péssima. Dá primeira vez estourou tudo e fico com uma crosta super dura e da segunda vez ela ficou cascuda por fora e massuda por dentro, então me rendi e desisti e usei óleo mesmo para ter minha coxinha macia e crocante.

Peço encarecidamente que se alguém conseguiu essa proeza de fazer coxinhas na AirFrayer me ensina por favor!!!

Bom, mas a receita de hoje é berinjela e, como eu já disse várias vezes, amo berinjela! Tentei fazer na AirFrayer e ficou muito boa! Vou compartilhar aqui como eu fiz.

Você vai precisar de:

- 1 berinjela grande

- sal

- pimenta do reino

- água

- farinha de trigo

- 2 ovos

- farinha de rosca

- queijo parmesão de saquinho (porque é mais seco)

Como fazer:

Lave bem a berinjela e fatie em rodelas de 1cm, polvilhe sal e deixe descansar por 15 minutos. Depois lave bem  e seque com um pano. Num prato bata bem os ovos, em outro prato coloque a farinha de trigo e em outro prato coloque a farinha de rosca misturada com o queijo ralado e a pimenta do reino.

Empane primeiro no trigo, depois no ovo batido e por último na mistura de farinha de rosca, reserve.

Aqueça a AirFrayer por 5 minutos 180º, arrume as berinjelas empanadas dentro dela (pode colocar um pouco por cima da outra) e deixe fritar por 10 minutos a 180º. Vire as rodelinhas de berinjela e coloque mais 10 minutos.

Pronto, ela fica sequinha e bem parecida com a feita no óleo.

OBS.: o tempo pode variar conforme a marca da sua máquina, a minha é da Fun Kitchen.

Pão de Queijo de Frigideira

Oi Pessoal

Hoje trago um ótima sugestão para deixar seu café da manhã ainda mais gostoso ou até seu lanche da tarde, esse Pão de queijo de frigideira é fácil de fazer, fica pronto rapidinho e todo mundo vai se apaixonar com certeza. Eu viciei nisso e tenho feito com frequência!!!

Você vai precisar de:

• 1 ovo batido, 
• 1 colher (sopa) de requeijão (pode ser light), 
• 2 colheres de tapioca
• um punhado de parmesão ralado
• uma pitada de sal

Preparo: numa tigelinha bate o ovo, junta o requeijão e o sal e bate bem com o garfo, junta o restante dos ingredientes e mistura muito bem. Depois é só grelhar dos dois lados numa frigideira antiaderente como se fosse uma omelete e está pronto.

Você pode rechear com queijo, presunto, peito de peru.... como quiser!
Eu costumo colocar uma fatia de muçarela quando viro o pãozinho de queijo para grelhar do outro lado e coloco uma tampa para que o queijo derreta, depois dobro ao meio e fica igual esse da foto. Também gosto muito dele simples, quentinho só com uma colherinha de manteiga por cima para derreter... é uma delícia!!!

Abraços!!!

Pastinha de Ricota Temperada

OI Pessoal

Toda mulher vive dizendo: "segunda eu começo a dieta" ou " depois de tal feriado vou fechar a boca", esse é um dos grandes dilemas do nosso mundo feminino. Quem dera por comer a vontade e não engordar!? Mas, como não é possível, optar por lanches saudáveis e de baixa caloria para o meio da tarde ou jantar é sempre uma boa pedida... e se de quebra ainda for gostoso, é melhor ainda!

Essa pastinha é bem saborosa e pode ser servida com torradinhas, com pão de fôrma (de preferência o integral), rap 10, bolachinhas salgadas e por aí vai...

Você vai precisar de: um ricota (cerca de 400g) amassada, 1 potinho de iogurte desnatado, uma cenoura ralada, 1 dente de alho pequeno amassado, salsinha, cebolinha, manjericão, orégano fresco, alecrim (ervinhas que preferir e na quantidade de quiser), 5 azeitonas picadinhas bem pequenas, tempere com sal, pimenta e azeite e misture muito bem.
Pronto, agora é só servir!!!

O blog está um pouco parado neste momento porque a "Doce" cozinha da carina voltou a ativa, se quiser conhecer as delícias para Páscoa clique aqui.

Abraços

Risoto Shimeji

Oi Pessoal

Mais uma receitinha que estava aqui no gatilho só esperando para ser compartilhada com vocês!
Adoro shimeji, mas nunca tinha preparado nada com ele. Num belo dia encontrei um bandejinha com os cogumelinhos bem bonitos e fresquinho e comprei... e claro que fiz um risotinho delícia para comemorar!

Você vai precisar de:
- 200g de shimeji limpo (uma bandejinha)
- 1 copo de arroz carnaroli
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 150g de parmesão ralado
- salsinha picadinha
- caldo de legumes quanto for necessário
- 100ml de vinho branco seco

Para preparar:
Primeiro de tudo, prepare um bom caldo de legumes e mantenha aquecido.
Em outra panela larga e alta (usei uma wok) derreta uma colher (sopa de manteiga e refogue a cebola até murchar, junte o shimeji e refogue por 3 minutos, junte o arroz e mexa bem até que os grãos comecem a ficar mais branquinhos. Acrescente o vinho branco eco, mantendo o fogo médio e mexendo sempre, até que evapore o álcool, Depois vá colocando o caldo de legumes aos poucos (uma ou duas conchas de cada vez, mexendo delicadamente sempre. Quando os grãos de arroz estiverem cozidos, al dente, abaixe o fogo no mínimo, acrescente uma concha do caldo de legumes, junte o restante da manteiga e o parmesão ralado e misture bem, deixando cremoso. Se for preciso, corrija o sal. Salpique salsinha picadinha e está pronto!!!

Acompanhei esse risoto com este salmãozinho aqui: http://nacozinhadacarina.blogspot.com.br/2015/09/cubos-de-salmao-grelhados-com-alho.html

Espero que vocês gostem!
abraços

Legumes Salteados

Oi Pessoal
Receitinha simples, saudável que todo mundo faz e gosta, acompanha muito bem carnes de todos os tipos:

Eu cortei os seguintes legumes em palitos: cenoura, vagem, abobrinha e chuchu, temperei com sal pimenta, ervas secas. Numa frigideira aqueci azeite e coloquei os legumes, salteando ate que ficassem cozidos e crocantes, leva cerca de 15 minutos. Prontinho!!!
abraços!

Farfalle ao Pesto de Tomate Seco

Oi Pessoal

Este ano não tenho me dedicado descentemente ao blog, muitas coisas estão acontecendo e meu tempo anda muito corrido… esse ano “inventei de casar"! Apesar de ser uma cerimônia simples, dá trabalho, toma muito tempo e dedicação. A data será 12/09, quando nós faremos 11 anos de namoro… demorou mas vai! Acho que depois disso, as coisas se acalmam e eu volto de vez para cá e para a cozinha!

Para matar um pouco a saudades desse meu blog, trago uma receita muito gostosa e fácil de fazer, além de ter um toque sofisticado e você pode servir num jantarzinho a dois ou para os amigos!

Primeiramente cozinhei meio pacote macarrão tipo farfalle da maneira tradicional, em água fervente com azeite e sal, até ficar al dente (manter aquecido e reservar cerca de 100ml de água). Enquanto o macarrão cozinhava, coloquei no liquidificador 500g de tomate seco caseiro (com o azeite e temperos), 1 dente de alho, um punhado de nozes, um galho de manjericão, 150g de parmesão ralado, um pouco da água do cozimento do macarrão, azeite em abundância, sal e pimenta a gosto. Bate tudo muito bem e mistura na massa cozida e ainda quente. Pronto, agora é só servir… com um bom vinho branco!

beijocas!

Linguine Marguerita de uma panela só!

OI Pessoal

Desde que vi esse vídeo rolando pelo Facebook me apaixonei! Adoro tudo que é prático, fácil e gostoso e se tiver pouco louça para lavar é melhor ainda! Já compartilhei com minha amiga Melina, que também já fez e adorou… então é isso… só para confirmar que dá certo mesmo e é ótimo!

A receita é bem simples: usei uma panela tipo Wok, com o fogo ainda desligado você coloca um pacote (500g) de massa tipo linguine cru dentro da panela (sem quebrar), junta uma caixinha de tomate cereja cortado ao meio, 1 cebola grande fatiada, folhas de manjericão a gosto, 2 dentes de alho amassados, sal, pimenta calabresa e rega com bastante azeite. Cobre com água e acende o fogo (temperatura média) mexendo de vez em quando até cozinhar e secar a água. Eu acrescentei parmesão ralado no final e servi!

o link do vídeo é esse aqui: One-Pan Pasta

Beijo e xau!

Medalhão de Berinjela e uma historinha

Olá Pessoal

Sei que ultimamente andei muito displicente com este blog, mas eu não estou passando por um período muito animador.

Todos ano, na noite de Ano Novo, desejo que o ano que vai começar seja sempre melhor que o ano que está acabando e se possível, que seja melhor em todos os sentidos. Nos últimos anos, passei por várias instabilidades financeiras (nada grave, mas alguns momentos meio apertados) mas onde tudo foi resolvido, de alguma maneira. Este ano de 2014, foi um bom ano neste sentido, foi o mais tranquilo dos últimos tempos (até que enfim! rs). Mas, como nada pode ser muito perfeito, meu problema de saúde (já contei por aqui que tenho Hipertensão Pulmonar) que estava totalmente estabilizado e me deixando ter uma vida praticamente quase normal, resolveu me dar uma rasteira e trazer novos problemas. Passei alguns dias bem triste e ainda me pego bem chateada com a situação. Devido a este novo problema, não posso mais ficar tanto tempo na cozinha (essa é apenas uma das coisas que não posso fazer… na verdade, nada que exija esforço físico, nada que eu beba muito líquido e nada que canse demais. Não poder cozinhar como eu sempre fiz me deixou desanimada e nem miojo eu tenho vontade de fazer!

Mas aos poucos tenho tentado fazer uma coisinha ou outra e voltando a postar no blog. Acredito que isso seja só uma fase e que logo vai passar…

Mas, como já disse no post da volta, tenho muitas receitinhas que fiz por esses tempos e ainda não postei e essa aqui é uma delas. É deliciosa, é prática e não tem carne (somente na sugestão de acompanhamento que tem bacon, rs)! Vamos para a receita:

Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas de 1,5cm (mais ou menos)
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cebola pequena (ou meia cebola grande) picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- azeite
- 6 tomates bem maduros picados
- manjericão
- 150g de mozarela ralada
- 150g de parmesão ralado

Modo de Preparo:
Primeiro, colocar as rodelas de berinjela de molho na água com sal. Depois, fazer o molho: refogue a cebola com o alho no azeite, quando murchar junte o tomate e o manjericão. Tempere com sal e pimenta, misture bem e deixe cozinhar até o tomate amolecer (se for preciso, coloque um pouco de água).
Pegue um refratário, coloque azeite, escorra a berinjela e arrume no refratário, por cima coloque o molho (coloque bastante em cada uma), misture os dois queijos e coloque por cima das berinjelas, regue azeite e leve para assar em forno de aproximadamente 200 graus, até que o queijo fique dourado e a berinjela cozinhe. Sirva!

Para acompanhar, fiz um espaguete simples: Fritei um pouco de bacon picado bem pequeno, depois juntei o alho e refoguei, coloquei cebolinha e acertei sal e pimenta. Juntei o espaguete, coloquei uns pedacinhos de mozarela e pro