Massa de Feijão Preto com Cogumelo Paris, Tomate Cereja e Alho Poró

Oi Pessoal

Ganhei no EG5 essa massa de Feijão Preto da Fit Food que é uma ótima dica para a galera fit, lowbarb e preocupada com uma alimentação mais saudável, pois como é uma massa feita com o feijão preto ela é rica em proteína e com baixíssimo carboidrato e podem acreditar que não fica com gosto de feijão!

Essa eu fiz com cogumelo paris, tomatinho cereja e alho poró... ficou saborosa e apetitosa, segue aqui embaixo a receita:

Ingredientes:

• 1 pacote de espaguete de feijão preto cozido com água e sal
• azeite
• 200g de cogumelo paris fatiado
• 100g de tomate cereja cortado ao meio
• 1 alho poró fatiado
• sal e pimenta do reino a gosto
• parmesão ralado

Modo de Preparo:

• numa frigideira alta e larga aqueça o azeite e refogue o alho poró.
• Junte o cogumelo fatiado, tempere com sal e pimenta e refogue por 5 minutos.
• Acrescente os tomatinhos, refogue mais 5 minutos e acerte os temperos se achar necessário.
• Junte a massa já cozida e parmesão ralado.
• Misture bem e sirva!

A linha da Fit Food tem outros dois tipos de massa.

Você também pode fazer a receita com qualquer outro tipo de massa a sua escolha.

Espero que aproveitem a dica!

abraços

Almôndegas... com Espaguete!

Oi Pessoal

Domingão é dia de macarrão!!! Na minha infância esse era o lema, sempre tinha macarrão no Domingo e na maioria das vezes acompanhado do seu grande parceiro Frango Assado, rs.

Mas, também tinha espaguete com almôndegas e este é com certeza o meu pra preferido, troco qualquer coisa por um prato bem feito e bem quentinho de espaguete com molho ao sugo e almôndegas, e nada de comprar congelada, vamos fazer nossas próprias almôndegas!!!

A receita que eu faço é a mais simples e caseira possível, ela sempre dá certo e fica macia e suculenta. Acompanha aí e bora pra cozinha:

Ingredientes para a almôndega:

• 500g de carne moída
• 1 pão amanhecido
• 100ml de leite
• água
• 1 ovo
• salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
• 1 cebola picadinha
• 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
• sal a gosto
• farinha de rosca (se necessário)
• óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Numa tigela coloque o pão amanhecido,o leite e complete com água até cobrir o pão. Deixe de molho por pelo menos 10 minutos. 
2. Escorra e esprema bem o pão com as mãos e coloque numa tigela grande.
3. Junte todos os demais ingredientes, menos a farinha de rosca.
4. Misture bem com as mãos e se ficar muito úmida acrescente um pouco de farinha de rosca (eu usei cerca de 1/2 xícara de chá)
5. Faça bolinhas e frite em óleo quente. Escorra em papel toalha e reserve.

Molho e finalização:

• Refogue 3 dentes de alho no azeite, junte manjericão, 1/2 pimenta dedo-de-moça picadinha, refogue. Acrescente duas latas de tomate pelado, uma medida da lata de água, uma pitada de açúcar e sal a gosto e deixe cozinhar em fogo médio até ficar um molho encorpado e saboroso (eu deixo os pedacinhos de tomate).
• Coloque as almôndegas fritas neste molho, e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Junte o espaguete cozido (usei um pacote).
• Misture bem e sirva.

Rendimento: 30 almôndegas

Dica: Fritei algumas na Air Frayer para testar e ficaram iguaizinhas! Seguinha por fora e macia e úmida por dentro. É só aquecer a fritadeira por 5 minutos e colocar as almôndegas por 15 minutos a 200º e pronto!

Espero que gostem e que façam e se fizer me convida, rs.

Abraços e Boa Semana!

Espaguete com Abóbora

Oi Pessoal

Esse fim de semana foi super produtivo e cheio de coisas para fazer!

No Sábado participei de um curso muito legal no meu trabalho, um PDE sobre "Cultura de Paz" foi ótimo, muito aprendizado e boa companhia!

Já o Domingo foi todo na cozinha. Muitas receitinhas novas e também muito chocolate para vender! Foi muito bom... o dia rendeu super!

Então, vamos começar a semana com uma ideia para a sua segunda-feira sem carne.

Esse espaguete é muito fácil de fazer e fica bem gostoso.

Ingredientes:

• 1/2 pacote de espaguete (cozinhar em água e sal até que fique al dente)
• azeite 
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho triturados
• 1 talo de alho poró fatiado
• 1/2 abóbora cabotiá picada em cubinhos
• sal e pimenta do reino 
• tomilho
• água quanto for necessário
• 100g de queijo meia cura ralado

Modo de Preparo:

1. Leve a cebola, o alho e o alho poró para refogar no azeite. Deixe murchar.
2. Acrescente os cubinhos de abóbora. Misture.
3. Coloque sal e pimenta.
4. Vá pingando água conforme for necessário até que a abóbora cozinhe.
5. Esmague a abóbora com a ajudar do garfo, deixando alguns pedacinhos.
6. Deixe um pouco de líquido e acrescente o queijo meia cura ralado. (se for preciso pode colocar um pouco de água)
7. Misture bem e coloque coloque no espaguete já cozido. 
8. Finalize com o tomilho.

Receita simples e leve, eu colocaria salsinha picadinha, mas acreditem se quiser, esqueci de comprar!!!

Você pode colocar menos alho, caso não goste muito. Aqui em casa alho é sempre muito bem vindo!

Espero que tenham gostado da sugestão.

Abraços

Lasanha a Bolonhesa

OI Pessoal

Almoço de Domingo sempre foi meu preferido, sempre tento escolher uma receita bem gostosa e que deixe todo mundo aqui em casa muito feliz! No Domingo o almoço sempre sai mais tarde, cozinho com maior tranquilidade e com todo o carinho para a família!
Hoje o prato escolhido foi a tradicional Lasanha Bolonhesa, e só posso dizer que ficou ma-ra-vi-lho-sa!!!!!!!
Apesar de que aqui em casa as pessoas não são super fãs de molho bolonhesa, foi sucesso, ficou muito bom... rs

Bora pegar a receita e fazer aí na sua casa também!

Ingredientes para o molho:
- 1 kg de carne moída
- azeite
- 1 cebola picada
- 1 colher (chá) de alho amassado
- orégano e tomilho secos a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
- cheiro verde
- duas latas de tomate pelado picado
- água o quanto baste

Preparo:
Numa panela larga aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murcharem, junte a carne moída e deixe fritar bem. Enquanto ela está refogando coloque um pouco de sal e deixe até começar a ficar douradinha. Junte as latas de tomate pelado, e um pouco de água, junte os temperinhos conforme seu gosto e acerte o sal. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou mais em fogo médio. Até que o molho fique bem reduzido (não deixe aquela água vermelha que parece uma sopa). Reserve.

Ingredientes do creme branco:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/4 de cebola bem picadinha
- 400g de catupiry
- 1 caixinha de creme de leite
- sal a gosto
- noz moscada

Preparo:
Derreta a manteiga e refogue a cebola, acrescente o catupiry até derreter, junte o creme de leite e tempere com sal e noz moscada, misture bem até ficar com consistência de mingau. Reserve.

Demais ingredientes:
- 400g de massa fresca para lasanha(cerca de 12 folhas de massa)
- 500g de muçarela ralada
- 200g de parmesão ralado.

Montagem:
Num refratário coloque um pouco de molho (com pouca carne) para que a massa não grude no fundo. Depois faça uma camada com a massa, por cima coloque o molho de carne moída, depois a muçarela ralada e mais uma camada de massa. Faça isso até acabar os ingredientes finalizando com a massa (dá para fazer cerca de 3 camadas de recheio). Por cima da lasanha, espalhe o creme branco polvilhe bastante parmesão e leve ao forno 220º por cerca de 30 minutos ou até o queijo ficar gratinado. Desligue e deixe descansar por cerca de 20 minutos antes de servir.

Pronto, parece até complicado, mas não é! Todo mundo vai amar e pedir mais!!

Essa receita rende em média uns 10 pedaços como esse da foto, então dá para alimentar até 10 pessoas (dependendo da fome).

Abraços!

Costelinha de Porco e Penne ao Limão

Oi Pessoal

Adoro carne de porco, na minha opinião é a carne mais saborosa!
Assada, frita, braseada, refogada, desfiada... como for, bem temperadinha, levemente adocicada, azedinha de limão... a diversidade é imensa!
Esses dias fui ao mercado e encontrei uma bandeja com 5 ripas de costela de porco, bem bonitas, carnudas então levei para casa. Resolvi fazer neste feriadinho, onde o tempo para a cozinha é maior e mais tranquilo. É bem fácil e o penne com limão acompanha muito bem! Bora para a receita:

Você vai precisar de: 5 ripas de costelinha de porco, alho em pó, sal, páprica picante, vinagre balsâmico caramelado, suco de limão.

Modo de Preparo: Pelo menos 8 horas antes, coloca as ripas num saco de assar, e junte os temperos conforme seu gosto, misture muito bem, feche o saco e arrume numa assadeira forrada com papel alumínio e deixe descansar na geladeira. Aqueça o forno 220º e leve a carne do jeito que ela está arrumadinha na assadeira e deixe assar por 30 minutos. Retire do saco de assar, coloque um pouco de gordura (pode ser de porco ou manteiga) por cima e deixe dourar dos dois lados. Leva mais ou menos uns 20 minutos de cada lado. quando estiver bem dourada, macia e bem cozida está pronta.

*Não deixe tempo demais pois a carne pode ressecar e não fica bom.
*Dependendo do forno, pode demorar mais ou menos tempo.

Para o macarrão: cozinhei cerca de 1/3 do pacote de penne, escorri ligeiramente (deixando ainda um pouco da água). Nele ainda quente, você junto azeite, 2 limões espremidos, sal, pimenta do reino, parmesão ralado e bastante cebolinha picada, dai é só misturar bem e servir!

Espero que gostem!!

abraços

Espaguete Integral com Tender e Champignon

OI Pessoal

Janeiro é sempre período de acabar com os estoques de "comida de Natal" dos supermercados, então sempre acaba aparecendo uma promoção legal de tender, frango defumado, chester, peru... Gosto de aproveitar essas promoções para comprar e fazer alguma receita sem cara de Natal, para comer num almoço de fim de semana ou num jantarzinho gostoso.

Esse espaguete é fácil de fazer e fica bem gostoso e se você não tiver tender, pode usar peito de peru defumado, presunto, frango u até mesmo alguma sobra dessas carnes.

Ingredientes:

• 300g de espaguete integral (cozinhar com água e sal)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1/2 tender bolinha picado em cubinhos
• 150g de champignon fatiado
• 1 lata de creme de leite
• sal e pimenta a gosto
• salsinha picadinha

Preparo:

Numa panela de fundo largo, derreta a manteiga e murche a cebola, junte os cubinhos de tender de deixe refogar por uns 5 minutos. Acrescente o champignon, misture bem. Depois, abaixe o fogo e coloque o creme de leite, acerte o sal e a pimenta e misture até ficar cremoso. 

Coloque o espaguete cozido e escorrido no molho, misture bem e finalize com salsinha picadinha.

Bem simples e gostoso!

abraços.

Penne Cremoso

Oi Pessoal

Esse é o primeiro post do ano de 2016, depois de uma parada obrigatória para recuperar as energias e tentar aos poucos voltar ao ritmo, não como antes, mas voltar para a cozinha.
Neste finzinho de 2015, passei alguns momentos difíceis, já disse aqui que tenho Hipertensão Pulmonar e por isso também desenvolvi Insuficiência cardíaca e desde 2014 meu coração vem sobrecarregado e precisando de cuidados. Peguei férias em outubro, e no terceiro dia das minhas férias marcaram um exame importante no Incor/SP, e eu tive que ficar internada 5 dias para a preparação e recuperação. Depois disso voltei para casa, mas comecei a me sentir mal e fui para o hospital aqui em Piracicaba mesmo, onde fiquei internada por mais 17 dias, entre quarto, uti e quarto, foram dias difíceis e angustiantes, acabei perdendo minhas férias inteiras mas me recuperei. Depois disse tenho que tomar mais cuidado evitar esforço físico de qualquer tipo. Isso tudo me deixou um pouco depressiva, sem vontade e sem poder fazer muita coisa, mas agora já estou bem e aos poucos voltando para a cozinha e para meu bloguinho lindo!!!

Para a volta, simples e básica, fiz essa receita que peguei no Facebook, é bem prática e fica bem gostosa.

Piquei 200g de bacon em cubinhos e fritei bem numa wok, retirei o bacon e o excesso de gordura, nessa gordura refoguei meia cebola picadinha até murchar(esse foi meu toque, pois eu adoro cebola no molho branco), juntei cerca de 800ml de leite e dois copos de água, 400g de penne cru, sal e pimenta e deixei cozinhar até a massa ficar al dente e o molho cremoso. Juntei 200g de parmesão ralado, misturei bem e servi com o bacon frito por cima e cebolinha picadinha!!! Tudo numa panela só, demorei uns 20 minutos para fazer este macarrão!!

O vídeo é esse aqui: https://youtu.be/f5mJc2h05Hc


abraços e até a próxima!!

Conchilione de Peito de Peru

Oooooooooiiiiii Pessoal

Essa semana tem sido muito cansativa pra mim. Estou fazendo uns horários alternados no trabalho, as vezes parece que durmo lá! A cozinha tem ficado de lado, ~cozinhar tem se tornado passatempo para final de semana, feriados e folgas. Mesmo assim, ainda sai novidade desta cozinha!

A receita de hoje é do tipo fácil-delícia! As fotos não ficaram muito boas, mas não posso deixar de compartilhar com vocês (e ainda tem passo a passo!):

Você vai precisar de: meio pacote de massa tipo conchilione cozida (não deixe cozinhar demais para não desmanchar), 1 xícara (chá) de molho vermelho da sua preferência, uma receita de molho branco*, 200g de peito de peru fatiado, 200g de muçarela fatiada, parmesão ralado a gosto.

Preparo: leve a massa para cozinhar em água fervente, sal e azeite, enquanto isso faça rolinhos com uma fatia de peito de peru e uma de muçarela e corte do tamanho que caiba dentro das conchinhas. Quando a massa estiver cozida (deixe bem al dente pois ainda vai ao forno com o molho), escorra e coloque em água fria, para que você possa rechear sem se queimar. Coloque o molho vermelho no fundo de um refratário, recheie cada conchinha com um pedaço do rolinho e arrume sobre o molho. No final, espalhe o molho branco por cima, coloque bastante parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Depois é só servir!!!

*Molho branco: numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada, acrescente cerca de 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture bem até virar uma papa. Acrescente 1 litro de leite, tempere com sal e pimenta e vá mexendo até diluir todo o trigo (é mais fácil com o fuet) e engrossar.

Beijocas!!!

Farfalle ao Pesto de Tomate Seco

Oi Pessoal

Este ano não tenho me dedicado descentemente ao blog, muitas coisas estão acontecendo e meu tempo anda muito corrido… esse ano “inventei de casar"! Apesar de ser uma cerimônia simples, dá trabalho, toma muito tempo e dedicação. A data será 12/09, quando nós faremos 11 anos de namoro… demorou mas vai! Acho que depois disso, as coisas se acalmam e eu volto de vez para cá e para a cozinha!

Para matar um pouco a saudades desse meu blog, trago uma receita muito gostosa e fácil de fazer, além de ter um toque sofisticado e você pode servir num jantarzinho a dois ou para os amigos!

Primeiramente cozinhei meio pacote macarrão tipo farfalle da maneira tradicional, em água fervente com azeite e sal, até ficar al dente (manter aquecido e reservar cerca de 100ml de água). Enquanto o macarrão cozinhava, coloquei no liquidificador 500g de tomate seco caseiro (com o azeite e temperos), 1 dente de alho, um punhado de nozes, um galho de manjericão, 150g de parmesão ralado, um pouco da água do cozimento do macarrão, azeite em abundância, sal e pimenta a gosto. Bate tudo muito bem e mistura na massa cozida e ainda quente. Pronto, agora é só servir… com um bom vinho branco!

beijocas!

Espaguete com Bracciola

Oláááá!!!

Eu amo espaguete, e amo espaguete com bracciola!! Dispenso qualquer coisa por um bom prato de macarrãozinho gostoso e bonito!!

Essa receita é muito básica da cozinha do dia-a-dia, meu vô sempre fazia os”bife a rolê” como ele dizia, e hoje eu faço… do meu jeito e fica muito bom!!!

Muita gente gosta de comprar as bracciolas já prontas, só para colocar na panela, mas eu gosto mesmo de montar, para falar a verdade, montar é a parte que mais gosto!

Bora ver a receita:

Para as bracciolas você vai usar:

• 4 bifes de patinho
• cebola fatiada
• 4 palitos de cenoura
• 4 vagens (sem as pontas)
• 4 palitos de linguiça calabresa
• óleo
• alho fatiado a gosto (eu coloquei 10 dentes de alho)
• Sal, pimenta, cheiro verde, folhinhas de louro
• 1 lata de tomate pelado
• caldo de carne quanto necessário (usei 200ml)
• palitos de dente

Modo de Preparo:

Primeiro, pegue um bife e coloque em cima de uma tábua de carne, bem esticadinho, coloque um palito de cenoura, um de calabresa, um de vagem e algumas fatias de cebola, enrole bem apertado e prenda bem com palitos. Faça isso com o restante dos ingredientes. Numa panela de pressão, esquente o óleo e frite bem as bracciolas, quando estiverem bem moreninhas junte o alho fatiado e a cebola e cenoura picadas que sobraram do recheio.Refogue bem, junte o tomate pelado, os temperos conforme seu gosto e o caldo de carne. Misture bem e tampe a panela de pressão.

Enquanto as bracciolas cozinham,, leve ao fogo cerca de meio pacote de espaguete fininho para cozinhar com água, sal e um fio de azeite. Assim que estiver al dente, pegue uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure um pouco de alho, junte o espaguete (com um pouco da água do cozimento, para que fique úmido  e mais saboroso), corrija o sal.

Sirva a bracciola por cima do espaguete ao alho e óleo, regue um pouco do molho da carne e acompanhe com um bom parmesão ralado e vinho tinto!

Linguine Marguerita de uma panela só!

OI Pessoal

Desde que vi esse vídeo rolando pelo Facebook me apaixonei! Adoro tudo que é prático, fácil e gostoso e se tiver pouco louça para lavar é melhor ainda! Já compartilhei com minha amiga Melina, que também já fez e adorou… então é isso… só para confirmar que dá certo mesmo e é ótimo!

A receita é bem simples: usei uma panela tipo Wok, com o fogo ainda desligado você coloca um pacote (500g) de massa tipo linguine cru dentro da panela (sem quebrar), junta uma caixinha de tomate cereja cortado ao meio, 1 cebola grande fatiada, folhas de manjericão a gosto, 2 dentes de alho amassados, sal, pimenta calabresa e rega com bastante azeite. Cobre com água e acende o fogo (temperatura média) mexendo de vez em quando até cozinhar e secar a água. Eu acrescentei parmesão ralado no final e servi!

o link do vídeo é esse aqui: One-Pan Pasta

Beijo e xau!

Polpetones com Talharim

Oi Pessoal

Amanhã é domingo, dia de reunir a família e fazer um almoço bem gostoso, com direito a sobremesa! Essa receita rende muito bem, serve de 6 a 8 pessoas e é muito cara de Domingo! O Polpetone nada mais é que uma polpeta grandona, dá para mudar o recheio, mas eu gosto mesmo da linda e maravilhosa mozarela, porque ela derrete e faz aquele “elástico” na hora de comer que é muito bom!!!

Comece fazendo o molho (fiz com 3 latas de tomate pelado e temperos: sal, pimenta, cebola, alho, azeite e manjericão), faça numa panela grande (com fundo largo) e mantenha aquecido depois de pronto.

Cozinhe o macarrão (usei um pacote inteiro) e coloque num refratário, misture metade do molho e reserve em local aquecido (pode ser no forno).

Para os polpetones você vai precisar:

- 800g de carne moída
- 4 linguiças de pernil
- sal, alho, pimenta salsinha e cebolinha a gosto
- 1 ovo
- farinha de rosca (de pão) para dar ponto e para empanar
- 10 pedaços de mozarela
- óleo ara fritar

Modo de Preparo:
Numa tigela coloque a carne moída, as linguiças destrinchadas (retire a pele e desmanche), o ovo e os temperos, misture bem. Acrescente aos poucos a farinha de rosca até que a massa tenha liga (usei cerca de meia xícara de chá). Faça 20 bolotas de carne, abra uma com as mãos e recheie com um pedaço de mozarela, feche usando outra bolota de carne. Vai render 10 polpetones. Depois, é só passar na farinha de rosca e fritar em óleo quente.
Na panela onde está o restante do molho, vá colocando os polpetones depois de frito e deixe “marinando”, arrume os polpetones por cima do talharim que está guardado lá no forno, coloque todo o restante do molho e cubra com queijo ralado. Agora é só servir!

Espaguete Alla Carbonara

Oi Pessoal

Esse mês tem sido uma correria, muitas mudanças, muito trabalho, provas e o blog acabou ficando de lado. Mas, não pensem que ele está esquecido não… estamos preparando novidades e gostaria da opinião de vocês!

Esse é o primeiro vídeo do Na Cozinha da Carina, a receita já passou por aqui e vocês podem vê-la aqui: http://nacozinhadacarina.blogspot.com.br/2012/09/spaguetti-alla-carbonara.html

Espero que vocês gostem, assistem, deem pitacos construtivos… abraços!!

Gravatinhas com Molho de Gorgonzola

Oi Pessoal

Quando bate aquela vontade de comer comida boa, mas que seja simples de fazer, para acompanhar um bom vinho num jantarzinho delícia… essa receita é ideal!

Poucos ingredientes, mas bons ingredientes fazer deste prato simples e sofisticado ao mesmo tempo.

Ingredientes:
- ½ pacote de macarrão tipo gravatinha cozido (250g)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picadinha
- 150g de gorgonzola picado
- 1 caixinha de creme de leite
- salsinha picadinha
- sal se for necessário

Modo de Preparo:Numa frigideira alta derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar, em fogo baixo acrescente o gorgonzola, deixe derreter um pouco, mexendo. Acrescente o creme de leite misture bem até que o gorgonzola derreta por completo (se ficar muito grosso pode colocar um pouco de leite), acerte o sal e junte a salsinha picadinha. Desligue o fogo e acrescente a massa pré cozida. Sirva.

Lasanha

Oi Pessoal

Quer prato com mais cara de Domingo caprichado do que lasanha??? Acho que não tem né??? Essa lasanha com presunto e queijo é a minha preferida, sempre foi, desde criança. Aprendi com a minha mãe e faço da mesma maneira sempre:

Ingredientes:- 2 embalagens de massa para lasanha (usei a Papa’doro)
- 800g de presunto
- 800g de mozarela
- 1 litro de molho de tomate
- 150g de parmesão ralado

Creme de Catupiry:- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picadinha
- salsinha picadinha a gosto
- 1 embalagem de catupiry (lata)
- 2 caixinhas de creme de leite (400ml)
- sal a gosto

Modo de Preparo:
Numa assadeira grande monte a lasanha: uma camada boa de molho, uma camada de massa, uma de presunto, uma de mozarela, uma de molho mais fina, massa, presunto, mozarela, presunto, mozarela, molho, massa, presunto, mozarela, molho, massa, presunto, mozarela, molho, massa. Espalhe o creme de catupiry por cima e o parmesão ralado, leve ao forno alto, pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Creme de catupiry: numa panela derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar, deixe o fogo baixo e coloque o catupiry, mexa bem, junte o creme de leite e a salsinha e acerte o sal. Misture muito bem e espalhe sobre a lasanha.

Esta lasanha serve bem umas 8 pessoas.

Espaguete com Frango e Legumes Grelhados

Oi Pessoal

Comidinhas leves com esse calor cai muito bem, não é verdade? E se for leve, fácil de fazer e gostosa é melhor ainda!! Esse macarrãozinho é uma refeição completa e fica delicioso.

Ingredientes:- 300g de espaguete cozido al dente
- 300g de frango em cubos temperado a seu gosto (usei sal, pimenta, alho e um pouco de suco de limão)
- 1 tomate grande picado em cubos
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- 1 abobrinha picada em cubinhos
- sal e pimenta do reino a gosto
- cebolinha picadinha
- azeite

Modo de Preparo.Após cozinhar o espaguete passe-o rapidamente numa frigideira com azeite e alho e depois coloque-o no local que usará para servir e reserve. Numa frigideira aquecida, coloque um fio de azeite e grelhe os cubos de frango até que fiquem macios e ligeiramente dourados. Junte ao espaguete. Na mesma frigideira, regue azeite e grelhe o tomate em cubos. Junte ao espaguete. Depois disso, regue mais azeite e grelhe a abobrinha e junte ao espaguete. Acrescente a cebolinha picadinha, azeite a gosto e acerte o sal e a pimenta, misture muito bem e sirva!

Mantenha a frigideira sempre bem quente, para grelhar os legumes, evitando que eles soltem líquido e cozinhem.

Canelone de Peito de Peru

Oi Pessoal

Como já disse várias vezes, amo massa! Amo comer e amo fazer… por isso que sempre tem uma boa massinha por aqui. Essa é deliciosa e muito fácil de fazer, leva poucos ingredientes e se for um dia de correria ou de preguiça, você pode eixar a receita ainda mais fácil comprando o molho branco já pronto (ou, caso você tenha no armário da cozinha, já pode usá-lo nesta receita e fazer um jantarzinho especial ainda hoje!)

Ingredientes:
- massa para lasanha (usei massa fresca, vem cerca de 12 unidades de massa na embalagem)
- 12 fatias de peito de peru defumado
- 12 fatias de mozzarella fatiada
- molho branco (bechamel básico)
- parmesão ralado

Modo de Preparo:
Numa travessa coloque uma camada de molho branco e reserve. Enrole os canelones da seguinte maneira: massa, uma fatia de mozzarella e uma fatia de peito de peru defumado e arrume sobre na travessa com o molho branco. Faça isso com toda a massa e recheio. Espalhe molho branco por cima, queijo ralado e leve ao forno por cerca de meia hora para derreter os queijos e cozinhar a massa.

Dica: quanto for comprar o peito de peru e a mozzarella, peça para o atendente fatiar um pouco mais grosso, para que o recheio fique saboroso; ou então, se os frios estiverem finos, coloque duas fatias em cada canelone!

Molho branco: numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada, acrescente cerca de 3 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture bem até virar uma papa. Acrescente 1 litro de leite, tempere com sal e pimenta e vá mexendo até diluir todo o trigo (é mais fácil com o fuet) e engrossar.

beijocas

Espaguete Apimentado com Bacon

OI Pessoal

Receitinha de hoje é gordinha e feliz! Porque bacon é lindo, bacon e luz, bacon é vida… e se tem pimenta, melhor ainda!! Adoro uma comidinha gostosa e apimentada, e esse prato é daqueles que não precisa de mais nada para acompanhar, só um vinhozinho fresquinho e boa!

Vamos ser feliz??? Segue a receita:

Ingredientes:
- 250g de espaguete cozido al dente (meio pacote)
- azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 200g de bacon picadinho
- 1 pimenta dedo de moça, sem sementes, picadinha
- Sal (se for necessário, eu não usei)
- cebolinha picada a gosto
- queijo ralado a gosto para acompanhar.

Modo de Preparo:
Numa frigideira grande, coloque um fio de azeite e coloque o bacon para fritar, deixe que fique bem fritinho. Junte o alho amassado e a pimenta dedo de moça, refogue por cerca de 5 minutos, abaixe o fogo, junte o macarrão (reserve um pouco da água do cozimento para colocar junto neste momento, cerca de ¼ de copo, 50ml), misture muito bem, finalize acertando o sal (se necessário), regando um pouco de azeite e salpicando a cebolinha picadinha. Sirva acompanhado de um bom queijo ralado!

Varal de Salsicha

Oieeeeeeeeeeeeeeee…

Uma receitinha divertida, que nem é muito uma receita, mas sim um jeito diferente e divertido de fazer o tradicional macarrão com salsicha. Você pode até pedir a ilustre colaboração do seu pequeno pimpolho, para ajudar a colocar o macarrão na salsicha!! Ele vai se divertir!

Primeiramente você vai precisar de macarrão tipo espaguete (eu usei meio pacote) quebrado ao meio e cerca de 10 salsichas cortadas em 6 pedaços cada uma, dentro de cada pedaço de salsicha você vai passar uns 7 fios de espaguete. Reserve até fazer todos. Cozinhe normalmente em água, azeite e sal, escorra e junte ao molho.

Para o molho eu refoguei 2 dentes de alho picadinhos e uma cebola picada com azeite, até que murchasse bem, acrescentei cerca de 1/4 de pimentão verde picado bem pequeno, deixei refogar um pouco e juntei 4 tomates picados em cubos, misturei bem e deixei refogar, pingando água de vez em quando. Acrescentei 1/2 embalagem de molho pronto de tomates, temperei com sal, pimenta do reino, salsinha, cebolinha e manjericão, e deixei apurar. Quando tudo estava bem cozido, apurado e sequinho juntei o macarrão com a salsicha e servi com queijo ralado.

Panqueca de Queijo com Molho Rosê

Oi Pessoal,

Muito frio neste mundo não?? Eu gosto bem mais de aguentar o frio e ter que colocar umas 20 camadas de roupas do que passar aquele baita calor no período do verão (sei que algumas pessoas vão querer me matar, rs), mas esses últimos dois dias fez todo o frio que não fez o ano todo!!! Tudo está gelado, até as roupas quentes!!!

Com este clima, qual a melhor coisa a ser feita??? Comer… é claro!!! Comer coisas gordinhas, quentinhas, gostosas e aconchegantes! Essa panqueca de queijo é muito boa, bem simples de fazer (não precisa usar panela para fazer o recheio, uma coisa a menos pra lavar, rs). “Bora-lá”!

Ingredientes:
Massa:
- 300ml de leite
- 50ml de óleo vegetal
- 50ml de azeite de oliva
- 14 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 ovos
- parmesão ralado
- sal a gosto
Recheio:
- 500g (1 embalagem) de catupiry
- 300g de mozarela ralada
- pimenta do reino a gosto
- cerca de 1 caixinha de creme de leite

Molho:- azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 lata de tomate pelado
- sal, pimenta, orégano a gosto
- 1 e 1 caixa de creme de leite
- água quanto baste
- parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparo:

Massa: bate todos os ingredientes no liquidificador, até formar um liquido cremoso. Numa frigideira antiaderente, untada com azeite coloque as porções de massa (cerca de uma concha), espalhe bem para que fique fina e deixe grelhar dos dois lados. Faça isso com toda massa, reserve.

Recheio: misture todos os ingredientes muito bem, colocando o creme de leite aos poucos até que fique num ponto que você consiga bolear com a colher (não deixe muito seco, nem muito liquido). Recheie as massas com duas colheres (sopa) bem caprichadas de recheio, enrole e arrume em um refratário untado com azeite.

Molho: doure a cebola e o alho no azeite, junte o tomate pelado e tempere com o sal, orégano e pimenta, coloque a água e deixe apurar bem para que os tomates desmanchem. Quando estiver pronto, amasse os tomates que ficarem inteiros com o garfo ou bata com o mixer. Acrescente o creme de leite, misture bem e cubra as panquecas com este molho. Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.