Quibe na Fritadeira sem Óleo

Oi Pessoal

Tenho tentando usar mais minha fritadeira e para isso tenho feito algumas receitinha básicas que todo mundo gosta nela.
Ela tem facilitado meus preparos no almoço e jantar, pois enquanto ela "frita" eu vou fazendo o acompanhamento, a salada... não tenho que parar para ficar "pescando" as frituras, além de ficar bem mais saudável!

Até o momento almôndega e quibe foram os que achei que ficaram melhores e mais parecidos com o que fazemos frito em óleo. Acho que a carne ajuda a manter a umidade por isso que fica muito bom.

Ainda não acertei fazer coxinha (salgadinho) na fritadeira, sempre fica cascuda, seca e meio encruada por dentro. Tenho até medo de tentar de novo e perder mais coxinhas.

Também já fiz berinjelas empanadas e ficam ótimas também!

Vamos para a receita do quibe e do molhinho de hortelã que fiz para acompanhar:

Ingredientes do quibe:

• 1/2 kg de carne moída
• 1 xícara de trigo para quibe
• água
• hortelã
• sal e pimenta do reino
• limão

Modo de Preparo:

1. coloque o trigo para quibe de molho numa vasilha, a água tem que cobrir o trigo. Deixe por 30 minutos. Ele vai dobrar de volume.
2. escorra bem apertando bem na peneira e coloque numa tigela.
3. junte a carne moída.
4. coloque sal, pimenta, hortelã e limão conforme seu gosto.
5. modele os quibes.
6. esquente a fritadeira 180º por 5 minutos.
7. arrume os quibes nela e coloque para assar por 10 minutos.
8. abra dê uma virada nos quibes e coloque mais 10 minutos.

Molho de hortelã:

• 1 copo de iogurte desnatado
• sal e pimenta
• hortelão (coloquei um bom punhado (cerca de 1/2 xícara de chá)
• azeite a gosto

Preparo: Bata tudo no processador ou liquidificador!

Pronto, agora é só comer e aproveitar!!

Abraços

Cogumelo Portobello Recheado

OI Pessoal

Tudo bem por aí??

Aqui o dia-a-dia anda um pouco corrido, a fabriquinha de doces vai caminhando e progredindo e o tempo vai ficando curto, mesmo assim continuo fazendo comidinhas novas e gostosas para compartilhar com vocês.

Na feira de Artes e Sabores que participei (e postei aqui) conheci a Rachel's Green que vende cestas de produtos orgânicos e adorei. Tudo muito fresquinho e com preço bom. Neste dia, além de broto de alfafa que eu amo, comprei também uma bandeja de cogumelo portobello e segui a dica da própria Rachel e fiz essa receita de cogumelo recheado que ficou maravilhosa!!!

Ingredientes:

• 6 Cogumelos Portobello grandes
• 1/2 cebola picadinha
• azeite
• sal e pimenta do reino a gosto
• salsinha picadinha
• 120g de catupiry (meio sachê)
• parmesão ralado

Modo de Preparo:

• Lavar muito bem os cogumelos e retirar o caule.
• Arrume os cogumelos virados para cima num refratário untado com azeite e reserve.
• Pique os caules dos cogumelos para usar no recheio.
• Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola por 3 minutos (até murchar).
• Junte o cogumelo picado, coloque sal e pimenta e refogue por cerca de 5 minutos.
• Abaixe o fogo, junte o catupiry e a salsinha.
• Recheie os cogumelos reservados com uma colher generosa do recheio.
• Coloque parmesão por cima e um fiozinho de azeite.
• Leve para gratinar em forno pré aquecido 220º.

Servi acompanhado de salada mista de alface, rúcula, cenoura ralada, cebola fatiada, beterraba ralada temperada com limão, azeite, sal e pimenta... simples e gostosa!

Façam a receita, variem o recheio e experimentem essa delícia!

Abraços e boa semana.

Ratatouille

Oi Pessoal

Este mês o Coletivo Gastronômico traz receitas de filmes!!!

Quem nunca assistiu um filme e viu aquela cena com um prato bem marcante e ficou todo cheio de vontade de comer um igualzinho??
Quem nunca viu uma cena e correu para cozinha fazer a comida que se comia com tanta vontade num filme ou numa novela? Ou pediu para a mãe fazer?? Quem nunca??

As comidas são muito marcantes em todo momento da nossa vida e também na televisão e eu trago a receita mais charmosa de Ratatouille, do filme com o mesmo nome, já assisti várias vezes e acho o máximo a história de amor pela cozinha daquele ratinho que sonha em ser chef de cozinha!

O momento em que o crítico gastronômico Anton Ego experimenta o Ratatouille e o leva às memórias de infância é mágico, emocionante... amo essa cena!!

A receita é bem fácil...

Ingredientes:

• 1 berinjela fatiada
• 1 abobrinha fatiada
• 3 tomates italianos fatiados
• 2 cebolas fatiadas
• 1 lata de tomate pelado
• azeite
• 2 dentes de alho amassados
• sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

1. Primeiro faça o molho: refogue o alho no azeite, junte o tomate pelado, coloque sal e pimenta do reino e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
2. Esmague os tomates pelados, mas deixe alguns pedaços.
3. Espalhe todo o molho no fundo de um refratário.
4. Tempere os legumes fatiados com sal e pimenta do reino
5. Arrume os legumes no refratário intercalando: berinjela, abobrinha, tomate e cebola, até que acabe os ingredientes.
6. Leve ao forno 200º por cerca de 30 minutos até que os legumes cozinhem.
7. Sirva,

Acompanhe todos os posts do Coletivo Gastronômico deste mês:

• Menu Criativo: Creme Brulle (Amélie Poulain)
• Cozinha da Gertrudes: Sopa de Cebolas da Sra. Weasley (Harry Potter)
• Azeitonas Temperadas: Strudel de Maçãs (Noviça Rebelde)
• O que temos hoje, Elisa: Mississipi Mud Pie (Histórias Cruzadas)
• Gastronomia e+ : Cordeiro com Purê de Berinjelas (Tempero da Vida)
• Better Call San: Torta de Limão (A menina de ouro)

Siga no Instagram @coletivogastronômico 

Abraços!!!

Fondue de Queijo

Oi Pessoal

A gripe me pegou de jeito essa semana a cabeça continua um "bumbo" mas não dava mais para deixar vocês na mão sem nenhuma receitinha nova não é mesmo??

Pela primeira vez eu fiz fondue de queijo, estreei minha panelinha que ganhei no meu casamento no ano passado. Fiquei bem feliz porque ficou bem gostoso!
É muito fácil de fazer e um charme de servir.

Ingredientes:

• 1/2 colher de manteiga
• 1/2 dente de alho amassado
• 1 bisnaga de catupiry
• 100g de muçarela ralada
• 150g de queijo gorgonzola esfarelado
• 1 taça de vinho branco seco
• noz moscada e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

1. Leve ao fogo a manteiga e refogue o alho.
2. Deixe o fogo baixo e junte o catupiry e deixe derreter.
3. Acrescente a muçarela, misture bem até ela derreter e ficar como um elástico.
4. Junte o gorgonzola misture bem.
5. Finalize com o vinho, mexa muito bem e deixe que evapore um pouco do álcool.
6. Tempere com noz moscada e pimenta-do-reino.
7. Coloque na panelinha de fondue e sirva!

Acompanhei com pão italiano picado, geleia de pimenta e um vinho tinto gostoso!

Abraços e boa semana!!

Bruschettas para o Dia dos Namorados!

Oi Pessoal

Dia dos Namoradas já está chegando, para quem não vai sair e prefere ficar em casa num "climinha" bem romântico preparar aquele jantarzinho saboroso e lindo, um bom founde ou até mesmo algum petisco acompanhado de um delicioso vinho, tudo é válido para passar esse dia tão romântico com quem a gente ama, não é mesmo?

Aqui no Brasil, o Dia dos Namorados é comemorado no dia 12 de junho por ser véspera do dia 13 de junho, que é Dia de Santo Antonio, o nosso "Santo Casamenteiro"!
O Dia dos Namorados provavelmente surgiu no comércio paulista, a data foi fortalecida pela correlação com o Dia de São Valentim (comemorado no dia 14 de fevereiro nos países do hemisfério norte), data que é utilizada para incentivar a troca de presentes entre os apaixonados.
(fonte: Wikipedia)

Minha sugestão para o cardápio desta noite são essas bruschettas, simples de preparar, lindas e coloridas e muito bem acompanhadas de vinho!!!

Neste post eu trago três sugestões, vamos começar pela base:

• 1 pão italiano
• 1 dente de alho
• azeite

Preparo:

1. Fatie o pão italiano (cerca de 8 fatias).
2. Esfregue o dente de alho em todas as fatias.
3. Regue com bastante azeite e toste na frigideira (apenas um lado), reserve.

 Bruschetta de Rúcula com Tomate Seco:
- coloque lascas de queijo canastra nas fatias de pão (do lado tostado) e leve na frigideira novamente, em fogo baixo tampado, só para o queijo derreter.
- coloque as folhas de rúcula por cima e o tomate seco fatiado
- regue com azeite

 Bruschettas de Salame e Azeitonas Pretas
- coloque parmesão ralado na fatia de pão (do lado tostado) e leve na frigideira novamente, em fogo baixo tampado, só para o queijo derreter.
- coloque o salame por cima e as azeitonas pretas picadas (sem sementes)
- regue com azeite

Bruschettas de Queijo Fresco, Tomate Seco e Pesto
- por cima das fatias de pão coloque o queijo, o tomate seco e por cima o pesto
- pesto: 2 nozes, 1/3 de alho, parmesão ralado, manjericão, azeite e sal, bate tudo no processador e pronto!





Você pode criar suas coberturas com seus ingredientes preferidos, bruschettas para mim tem sempre que ter azeite e algum queijo, por que é a melhor combinação do mundo!!!

Gostou?? Ainda dá tempo de se inspirar e fazer sua noite mais bonita e saborosa!!

Feliz Dia dos Namorados, muito amor para todo mundo!

Dadinhos de Tapioca com Geleia de Pimenta

Oi Pessoal

Novidade para vocês!!

Agora o Na Cozinha da Carina faz parte do Coletivo Gastronômico, que é um belo projeto de amigos blogueiros que se uniram para fazer posts temáticos, todo mês, com muito amor e carinho para todos vocês!

Quer saber quem faz parte do grupo e conhecer todas as delícias que já foram publicadas? É só ir na coluna da direita e encontrar o bloquinho "Coletivo Gastronômico", lá listei todos os blogs desse pessoal que cozinha muito bem!!!

O tema deste mês é "Petiscos", que delícia!!! Então vamos para a receitinha bem brasileira e muito gostosa de Dadinhos de Tapioca, fiz também uma geleia de pimenta caseira para acompanhar!

Para os dadinhos você vai precisar de:

• 300g de queijo coalho (um pacote daqueles espetinhos de queijo para churrasco)
• 1 1/3 de xícara (chã) de tapioca granulada
• sal e pimenta a gosto
• 1/2 litro de leite

Modo de Preparo:

1. Passe o queijo coalho pelo processador ou se preferir rale no ralo grosso e coloque numa tigela.
2. Acrescente a tapioca, o sal e a pimenta e misture bem.
3. Ferva o leite.
4. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até que fique como um mingau mais firme (a tapioca umedece e fica mais consistente)
5. Pegue uma assadeira retangular (cerca de 20X25cm) e forre bem com filme plástico, deixando sobras para poder fechar.
6. Espalhe a massa por cima, deixe bem lisa e feche o filme plástico.
7. Leve para gelar por cerca de 3 horas.
8. Retire da geladeira, tire do plástico, corte em cubinhos e frite em óleo quente (você pode colocar numa assadeira untada e assar se preferir)
9. Sirva quando estiver douradinho, crocante por fora e macio por dentro, acompanhado de geleia de pimenta ou molho agridoce.

Para a Geleia de Pimenta:

• 4 pimentas dedo de moça bem picadinhas (deixei 1 com sementes e 3 eu retirei a semente)
• 3 dentes de alho inteiros
• 200ml de suco de laranja
• 1 maça ralada no ralo grosso
• 1 xícara (chá) de açúcar
• uma pitada de sal

Preparo:

1. Numa panela coloque todos os ingredientes e misture bem.
2. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 20 minutos sem mexer
3. Desligue o fogo e deixe esfriar
4. Retire os alhos (não jogue porque eles ficam deliciosos!!)
5. Guarde em potinhos dentro da geladeira.

Espero que tenha gostado e que façam essa delícia no fim de semana!! 

Aproveito para deixar aqui meu sincero agradecimento para fazer parte do Coletivo Gastronômico, pretendo me dedicar ao projeto da melhor maneira possível.

- Menu Criativo - Muffin de Calabresa e Queijo

- Artes da Mel: Bolinho de Carne

- Cozinha da Gertrudes - Croquete de Mortadela

- Azeitonas Temperadas - Linguiça com Chutney de Frutas Secas

- Mosaico de Receitas - Guacamole

- Pimenta na Cozinha - Rolinho de Salmão Defumado

- O que temos hoje Elisa - Arepa de Mandioca

- Arte na Cozinha - Boneless Bufalo Wings

- Gastronomia e+ - Jalapenos Gratinados 

- Gordices - Batata Bolinha Assada com Alecrim

Acompanhe o Coletivo Gastronômico e fique por dentro das nossas delícias.
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Abraços!!!

Pastinha de Ricota Temperada

OI Pessoal

Toda mulher vive dizendo: "segunda eu começo a dieta" ou " depois de tal feriado vou fechar a boca", esse é um dos grandes dilemas do nosso mundo feminino. Quem dera por comer a vontade e não engordar!? Mas, como não é possível, optar por lanches saudáveis e de baixa caloria para o meio da tarde ou jantar é sempre uma boa pedida... e se de quebra ainda for gostoso, é melhor ainda!

Essa pastinha é bem saborosa e pode ser servida com torradinhas, com pão de fôrma (de preferência o integral), rap 10, bolachinhas salgadas e por aí vai...

Você vai precisar de: um ricota (cerca de 400g) amassada, 1 potinho de iogurte desnatado, uma cenoura ralada, 1 dente de alho pequeno amassado, salsinha, cebolinha, manjericão, orégano fresco, alecrim (ervinhas que preferir e na quantidade de quiser), 5 azeitonas picadinhas bem pequenas, tempere com sal, pimenta e azeite e misture muito bem.
Pronto, agora é só servir!!!

O blog está um pouco parado neste momento porque a "Doce" cozinha da carina voltou a ativa, se quiser conhecer as delícias para Páscoa clique aqui.

Abraços

Iscas de Peixe Empanado

Oi Pessoal

Continuando meu almoço da Sexta-feira Santa, minha mãe fez essas iscas de peixe que ficaram ótimas! E a coisa mais linda do mundo é que nem dá trabalho nenhum… essa receita acaba com aquela trabalheira dos empanados!

Ingredientes:
- 1,8Kg de filé de peixe (usamos filé de peixe polaca)
- sal e pimenta do reino a gosto
- 8 dentes de alho amassados
- suco de 3 limões
- salsinha e cebolinha picadinhos a gosto
- farinha de trigo quanto baste
- óleo para fritar

Modo de Preparo:
No dia anterior e corte os filés de peixe em tiras de cerca de 1 cm de espessura, coloque num saco plástico e adicione o tempero: sal, pimenta, alho amassado, limão espremido, salsinha e cebolinha. Feche o saco e deixe na geladeira de um dia para outro (cerca de 12 horas).
No dia seguinte, escorra bem o caldo que forma do tempero, acrescente cerca de 2 xícaras de chá de trigo dentro do saco e misture muito bem, chacoalhando o saco. Frite em óleo quente. Escorra em papel toalha e sirva acompanhado de limão fatiado e molho de pimenta!

Obs.: pode usar pescada, merluza, saint peter, anjinho… o peixe de sua preferência!

Pizzarela

Oi Pessoal

Muita gente torce o nariz para os legumes, que são tão saudáveis e, quando bem feitos, ficam deliciosos! Eu sou suspeita, pois eu amo legumes, verduras de todo jeito!!

Berinjela é um legume que muita gente gosta, e é muito versátil. Temos muitas possibilidades de prepará-la, desde as receitas mais magrinhas até as mais gordinhas! Berinjela é sempre uma delícia!!

Essa receita não é nada de novidade, nem é difícil de fazer. Fica muito boa e é uma ótima opção para aquele almoço da “segunda sem carne” (e sem sofrimento,rs)!!! Bora lá anotar:

Ingredientes:- 1 berinjela grande ou duas médias fatiadas em rodelas (cerca de ½ cm de espessura)
- sal e pimenta a gosto
- molho de tomate com manjericão (bem temperadinho com alho e manjericão)
- 150g de mozarela ralada
- 100g de parmesão ralado
- orégano a gosto
- azeite

Modo de Preparo:
Após fatiar a berinjela em rodelas, coloque numa tigela e polvilhe o sal e a pimenta e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso prepare o molho.
Para o molho eu coloquei cerca de 4 dentes de alho picadinhos para refogar no azeite juntei uma lata de tomate pelado, sal, pimenta e bastante manjericão e deixei apurar. Reserve.
Agora, você deve lavar bem a berinjela, para tirar o líquido que ela liberou (isso tira o amargor da berinjela). Seque as rodelas e grelhe em frigideira antiaderente bem quente. Arrume numa assadeira uma rodela ao lado da outra, sobre cada rodela coloque uma boa colher de molho de tomate, depois coloque a mozarela e o parmesão misturados, salpique o orégano, regue com azeite e leve ao forno para o queijo derreter.

Você pode servir ela assim, pode acompanhar com torradas, com arroz, com espaguete alho e óleo ou com salada. Fica bom de todo jeito!

Abraços

Pimentão Assado

Oi Pessoal

Estou de férias e a meta é: tentar fazer uma alimentação mais saudável durante a semana… rs.

Como agora tenho tempo, todo dia a noite, para o jantar, no lugar do pão francês com alguma coisa, tenho feito salada e algum acompanhamento a base de proteína: rolinho de peito de peru, kani, ovo mexido, etc. Essa semana, eu tinha na geladeira um pimentão amarelo e resolvi testar fazendo ele assado recheado com ovo batido, e ficou muito bom!!!!! Agora para o verão é uma ótima sugestão de jantarzinho rápido, gostoso e saudável!

Você vai precisar de: 1 pimentão amarelo, bem bonito cortado ao meio, sem sementes (deixe o cabinho), sal e pimenta do reino a gosto, azeite, 2 ovos, salsinha e cebolinha picadinha, queijo ralado a gosto.

Preparo: Comece limpando os pimentões, arrume num refratário, reserve.Numa tigelinha bata os ovos com a salsinha, cebolinha, azeite, sal, pimenta do reino e o queijo ralado, coloque a mistura dentro dos pimentões, sem encher até a boca. Regue com mais azeite e leve ao forno médio pré aquecido por cerca de 20 minutos, até os pimentões e o ovo ficar cozido. Retire do forno e sirva com uma boa salada!

OBS.: você pode fazer seu ovo batido com o recheio que quiser, pode acrescentar presunto, alho poró… o que tiver na geladeira e o que você gostar!

Tchauzinho

Batatinhas com Cerveja!

Oi Pessoal

Hoje é dia de encontrar os amigos para um bom bate papo, ter ótimos momentos e diversão, e sempre regado e muita comidinha boa e bebida… sábado é assim!!!

Essas batatatinhas são divinas, lindas e amadas… babei quando vi o vídeo do Cozinha pra Machos (esse blog é muito bom) e é claro que eu precisava fazer, se não teria um verdadeiro chilique culinário, hahahahah!

É tão fácil que até que nem sabe cozinhar miojo consegue fazer: cozinha as batatinhas bolinhas (com casca) até que fiquem cozidas mas firmes, escorra e arrume num refratário. Dê uma leve esmagada com as mãos. Regue azeite, salpique sal grosso, eu usei alecrim e pimenta calabresa, mas a receita original vai tomilho (aí você faz conforme seu gosto), coloque um pedaço de bacon em cima de cada batatinha e leve ao forno alto por cerca de 15 minutos. Retire, coloque queijo gorgonzola (a quantidade você que decide) em cima de cada batata e leve de volta ao forno por mais 10 minutos, até o queijo derreter. Sirva… com cerveja gelada!!!

Eu servi no almoço, acompanhando bife com crocante de cebola e salada verde. Mas você pode espetar palitinhos e servir de aperitivo!

Aqui está o vídeo (de babar): https://www.facebook.com/photo.php?v=4447642488630

Não tem como assistir e não fazer… beijos!

Brusquettas vapt-vupt

Oiiii

Esses dias minha amiga blogueira Sadhia Hage (conheça o blog dela: http://www.artesdasadhianacozinha.com/) colocou umas fotos de umas torradinhas que ela fez, isso me inspirou e corri para a cozinha reaproveitar uns pães amanhecidos que tinha por aqui, não sei se fiz igual a ela, mas ficou muito bom!!!

Como faz?

Pega 4 pães franceses amanhecidos e corta em rodelas, reguei tudo com azeite de alho. Por cima coloquei uma colher de molho de tomate pronto, e uma colher de tomate picadinho (uma colher de sopa em cada rodela de pão). Por cima coloquei muçarela e parmesão ralado, orégano e mais azeite de alho. Levei ao forno por uns 15 minutos e pronto!!

Ficou uma delícia, quentinho, o queijo derretendo e o pão crocante! Já fiz novamente e ensinei o Diet Man a fazer também!

Existem mil e uma utilidades para o pãozinho nosso de cada dia! rs

Onion Rings

Oiiiii para todo mundo!!

Semana começando, e começando muito bem por sinal!!! Ontem, Domingo, foi dia de um almocinho no capricho que ficou muito bom, exatamente como eu queria!!!

Meu almoço de Domingo tinha: arroz com milho e pimentão, Costelinha ao Barbecue (que vem amanhã no blog), Onion Rings e uma boa saladinha de rúcula. Aaaaaaaaaaahhhh…. nem preciso falar mais nada né? Vamos direto para a receita!!!!

Vamos começar pelas amadas cebolas!!! Eu não vou ficar inventando moda, pois eu fiz as minhas a partir da receita da Carol Barros, do Panela de Barros (veja a receita aqui), a única coisa que alterei foi na hora de empanar, pois na farinha de trigo  que passa a cebola eu coloquei uma colher (sopa) de fermento em pó, para que fique sempre sequinho e crocante.

Ingredientes:

• 2 cebolas grandes
• gelo que baste + água gelada
• 1 ovo
• sal, pimenta do reino e pimenta caiena a gosto (usei pimenta do reino, pois não tinha caiena)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 250ml de cerveja gelada
• 1¼ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 a 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• óleo para frotar

Modo de Preparo:

Descasque e fatie as cebolas para que as rodelas fiquem com aproximadamente 0,5 cm cada. Solte os anéis um a um e coloque em uma bacia com água e o gelo. Leve ao congelador para gelar enquanto prepara a massa para empanar.
Em uma tigela, bata levemente o ovo e acrescente o sal, a pimenta, o azeite, a cerveja e misture bem. Acrescente 1 e ¼ de xícara de farinha de trigo aos poucos, misturando bem. Em outro recipiente, coloque o restante da farinha de trigo (cerca de 2 xícaras) e o fermento em pó, bem misturados.
Para empanar os anéis, escorra a água, passe na massa cremosa, escorra o excesso, passe na farinha, bata o excesso e reserve. Repita o procedimento com todos os anéis. Se preferir, faça vários de uma vez só.
Em uma panela, coloque óleo numa quantidade que cubra os anéis de cebola e aqueça bem. Quando estiver bem quente, frite os anéis de cebola até que fiquem corados. Se preferir, frite um punhado por vez. Escorra em papel toalha, acerte o sal e sirva!

As Onion Rings ficaram muito sequinhas e crocantes e vai muito bem com um molho barbecue e uma cervejinha gelada!!

Não deixe de assistir o vídeo da receita original aqui: http://www.paneladebarros.com.br/2012/10/18/onion-rings-aneis-de-cebola/

Rap 10 Aperitivo Crocante

Muitas Rap 10 no armário requer muita imaginação!

Fiz essa mesa de aperitivos numa sexta-feira a noite para recepcionar o namorido que chega!! Tinha azeitonas, peperoni, damascos, castanhas, queijos azeite, pesto de pimentão La Pastina, pão italiano, vinho, azeite e esses crocantes feitos com Rap10!!!

Quando vi a Renata Prazeres fazendo aquele folhado doce com rap10, pensei: huuummm…. isso pode ser feito com salgado! Para servir de aperitivo!!

Então, em casa peguei minhas Rap10, cortei os círculos em 4 partes com as mãos mesmo (para ficar disforme). Numa tigelinha coloquei: 3 colheres (sopa) de manteiga mole, 1 xícara (café) de azeite, uma pitada de sal, pimenta do reino a gosto e uma pontinha de colher de alho amassado. Mistura tudo bem e pincela as lascas de rap10 com essa mistura. Arruma numa assadeira, leva ao forno por cerca de 15 minutos, quando estiver dourado vira e deixa mais uns 5 minutos, retire, coloque em papel toalha e sirva com queijos e pastinhas!

A massinha fica tão gostosa, crocante e sequinha que pode comer sem nada que fica gostoso!!!

Ovo Assado no Tomate

Desde que vi essa receitinha, no blog Figos & Funghis, que fiquei com ela na cabeça! Amo tomate e ovos também, não poderia haver uma combinação tão perfeita e da maneira que é feito, é saudável também!!!

Eu fiz desta maneira:

Ingredientes:
- 4 tomates grandes
- 4 ovos caipira
- sal e pimenta-do-reino a gosto
-8 folhinhas de manjericão
- azeite
- parmesão ralado
- orégano

Modo de Preparo:
Lave os tomates muito bem, corte a tampinha e tire toda a polpa deles, sem furá-los. Deixe-os secar bem virados para baixo. Arrume os quatro tomates em pé numa assadeira pequena (se for necessário corte uma tampinha bem fina da parte de baixo para que fiquem em pé). Regue azeite dentro dos tomates, polvilhe sal e pimenta, coloque duas folhinhas de manjericão. Quebre o ovo,  e coloque com cuidado dentro do tomate (se for preciso, dispense um pouquinho da clara, deixando um espaço para que chegue na borda do tomate, senão transbordará). Polvilhe parmesão, regue azeite e salpique orégano. Leve ao forno até que os ovos estejam cozidos (cerca de 20 minutos).

A receita original está aqui: http://figosefunghis.com.br/2011/09/ovo-assado-no-tomate.html

Batatinhas Temperadas

Ingredientes:- 1,5kg de batatinhas
- 6 cebolas roxas pequenas ou 3 grandes
- 1 cabeça de alho
- 50g de alcaparras
- 400g de azeitonas pretas
- 400g de azeitonas verdes
- 1 colher (sopa) de ervas finas
- 1 colher (sopa) alecrim seco
- 1 colher (sopa) de orégano seco
- 1 maço de salsinha picadinha
- 1 colher (café) de pimenta calabresa
- sal
- água para cozinhar as batatinhas
- 200ml de vinagre de maçã
- 200ml de azeite de oliva

Modo de Preparo:Lave bem as batatinhas e leve para cozinhar em água e sal até que fiquem al dente. Escorra e deixe esfriar.
Numa tigela grande, coloque a cebola roxa picada em pétalas, os alhos fatiados, a alcaparras, as azeitonas verdes e pretas, as batatinhas, as ervas (todas), a pimenta calabresa. Misture bem, acrescente o vinagre e o azeite e misture tudo muito bem, se achar necessário, coloque mais sal (eu não coloquei). Deixe tomar gosto, numa tigela bem fechada, na geladeira, por pelo menos 24 horas. Sirva como aperitivo acompanhada de uma boa cervejinha gelada.

Aperitivos para uma Sexta à noite

Quem não gosta de boa companhia, bom vinho e umas delicias para beliscar? Pois é, essa é minha idéia para este fim de semana: Um bom vinho tinto, torradinhas fininhas, uma tabua com damasco turco, queijo gouda, brie, uma tigelinha com provolone defumado tirolez regado com azeite, e um potinho com cream cheese temperado com cebolinha, sal pimenta e azeite… tudo muito bom, e saboroso!!! Fica a dica!

Bruschettas

Essa bruschetta eu vi no intervalo do canal “Bem Simples” enquanto assistia Homens Gourmet…

Ingredientes:- 1 pão italiano cortado em 12 fatias largas
- 1 dente de alho
- bastante azeite
- 12 fatias de presunto cru
- ½ maço de rúcula lavada
- 150g de queijo suíço cortado em lascas
- 1 caixinha de tomate cerejas
- sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:Lave os tomatinhos cereja e corte-os ao meio, tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite, reserve. Lave a rúcula e pique grosseiramente, reserve.
Descasque o dente de alho e esfregue muito bem em todas as fatias de pão, regue com bastante azeite e grelhe numa frigideira, grill ou sanduicheira até ficarem douradas. Arrumes as fatias de pão grelhado numa tábua de servir, coloque uma fatia de presunto cru sobre cada torrada, um punhado de rúcula, 1 colher (sopa) de tomatinhos temperados, algumas lascas de queijo suíço e regue com mais azeite (sem dó). Sirva com um bom vinho.

Rolinhos de Peru

Uma ótima sugestão de entrada no rótulo da maionese Liza.

Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de maionese (usei Liza Light)
- 2 batatas cozidas
- 1 sazon de legumes
- 1/2 pimentão vermelho picadinho
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 150g de peito de peru defumado em fatias
- alface
- pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
    Cozinhe a batata em água com o caldo de legumes, escorra e amasse.
    Numa tigela, misture a maionese e a batata amassada, até ficar bem homogêneo. Junte o pimentão e a salsa. Tempere com pimenta-do-reino. Distribua essa mistura sobre as fatias de peito de peru, enrole e arrume num refratário. Decore com folhas verdes (usei alface).

Rendimento: 13 rolinhos

Eu dobrei a receita e acrescentei pimenta-do-reino. Do mais, é igualzinho a original.

  Fica muito gostoso e leve. eu servi de entrada acompanhada de alface quando fiz o Estrogonofe de Chuchu, almocinho super leve.

Torradinhas de Pizza

Tem pão velho em casa?? Faz torradinhas com eles!

Ingredientes: 
- 4 pães amanhecidos
- margarina light
- mussarela em fatias
- tomate em rodelas
- sal
- orégano
- azeite

Modo de Preparo:
    Corte os pães em rodelas finas, besunte com margarina e disponha numa assadeira.
    Sobre cada rodela de pão, coloque mussarela, rodela e tomate e salpique sal e orégano. Regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido por uns 15 minutos.
    Sirva com sopas, como petisco... fica muito bom!