quarta-feira, 29 de agosto de 2012

Bolo Diet de Maçã sem Glúten

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Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de margarina light sem sal
- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de adoçante culinário
- 1 ½ xícara (chá) de creme de arroz (usei aquele creme de arroz da Mococa para fazer mingau)
- ½ xícara (chá) de maisena
- 3 maçãs picadas
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de canela em pó
- adoçante culinário para polvilhar
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno. Derreta a margarina e reserve. Na batedeira bata as gemas (reserva as claras), adicione a margarina derretida e o adoçante e continue batendo. Acrescente então o creme de arroz, a maisena, 1 e ½ maçã picadinha em cubinhos, o fermento, o sal e a canela em pó. Bata as claras em neve e misture com a massa. Despeje-a numa forma untada, arrume por cima o restante da maçã, eu fatiei bem fininho e coloquei por cima, polvilhe o adoçante e asse até ficar firme e corado.

segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Risoto de Legumes

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Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola picadinha
- 1 cenoura ralada
- 3 talos de salsão picadinhos
- 2 tomates sem peles, nem sementes picados em cubos
- 1 ½ xícara (chá) de arroz carnaroli
- 150ml de vinho branco seco
- 750ml de caldo de legumes (mantenha o caldo sempre quente)
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 100g de parmesão ralado
Modo de Preparo:Numa panela (de preferência com fundo largo), aqueça o azeite e a manteiga (1 colher) e refogue a cebola. Acrescente a cenoura e o salsão refogue mais um pouco. Junte o arroz e refogue também. Acrescente o vinho, mexa bem e deixe que evapore um pouco, mantenha o fogo em temperatura média, e vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos mexendo sempre. Quando estiver quase no ponto, acrescente o tomate picado, mexa bem até que o arroz esteja cremoso. Abaixe o fogo de vez, junte as duas colheres de manteiga restantes, o queijo ralado e acerte o sal e a pimenta, mexa bem e sirva ainda quente.
Dica: da próxima vez, vou acrescentar cebolinha e salsinha picainhas no fim, e também ervilha frescas ou vagem no momento que coloco a cenoura.

quarta-feira, 22 de agosto de 2012

Brigadeiro!!!

Nunca vi alguém dizer que não gosta de brigadeiro! Uns gostam mais e outros menos, claro… mas não gostar, acho que não existe!!!
Quando eu trabalhava com encomendas, o que eu mais gostava era de fazer os docinhos, por vários motivos: eles são perfumados, amados e ficam lindos!!!!
Essa receitinha é simples, a qualidade do produto vem dos bons ingredientes e claro, se você trabalha com isso, ou mesmo se for fazer para comer em casa, use sempre bons produtos para ter o melhor brigadeiro!
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Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó
- 1 gema de ovo peneirada (opcional)
- chocolate granulado para decorar
- forminhas
Modo de Preparo:Numa panela coloque todos os ingredientes e misture bem. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até que engrosse e desgrude do fundo (cerca de 20 minutos). Coloque num prato untando com manteiga e deixe esfriar. Enrole as porções e empane no chocolate granulado, coloque em forminhas.
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Dica: Quando o brigadeiro estiver no ponto, você pode adicionar uma caixinha de creme de leite sem soro, e fazer brigadeiro de colher!

domingo, 19 de agosto de 2012

Salada Grega

Eu adoro essa salada. Ela é super completa, ótima para substituir o jantar (quando se pretender eliminar uns quilinhos), pois tem ingredientes variados, saudáveis (apesar da azeitona) e deliciosos.
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Ingredientes:
- 1 tomate grande sem sementes cortado em cubos
- 1 pepino pequeno (retire o miolo/sementes) cortado em cubos
- 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
- 10 azeitonas pretas
- 100g de queijo branco cortado em cubos
- cebolinha picadinha a gosto
- azeite de oliva a gosto
- suco de 1 limão
- um pouco de sal
- pimenta do reino a gosto
- orégano a gosto
Modo de Preparo:
Numa tigela, junte todos os ingredientes e misture bem. Deixe descansar, tomar gosto, por cerca de 20 minutos antes de servir.

quinta-feira, 16 de agosto de 2012

Pappardelle à Bolonhesa

E quem não gosta de uma boa massa, acompanhada de um vinho gostosinho???

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Ingredientes:
- 400g de massa tipo pappardelle cozida al dente
- aceite de oliva a gosto
- 1 cebola picadinha
- 6 dentes de alho amassados
- 500g de carne moída
- 2 cenouras picadinhas em cubinhos pequenos
- sal e orégano a gosto
- molho de pimenta a gosto
- ½ xícara (chá) de manjericão picadinho
- 3 latas de tomate pelado
- água o suficiente

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Modo de Preparo:
Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte a carne moída e deixe refogar bem até começar a fritar. Junte a cenoura picada, o sal, orégano, molho de pimenta e o manjericão, refogue um pouco. Acrescente as latas de tomate pelado e água conforme for necessário. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio/baixo. De vez em quando, mexa e esmague os tomates pelados. Acerte os temperos necessários. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, até que o molho fique encorpado e saboroso.
Junte o molho à massa cozida, polvilhe parmesão ralado e sirva!

segunda-feira, 13 de agosto de 2012

Pão de Alho Cremoso

Essa receitinha é muito gostosa, ótima para churrasco, para aperitivo, lanche… Rapidinho fica pronto!!!
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Ingredientes:
- 3 pães franceses (usei o pão crocante, que tem queijo em cima)
- 5 dentes de alho amassados (você pode adaptar a quantidade que preferir)
- 100g de parmesão ralado
- pimenta do reino a gosto
- sal a gosto
- orégano a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) bem cheia de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) bem cheia de maionese
- 1 caixinha de creme de leite sem soro
Modo de Preparo:
Corte os pães em fatias, sem terminar de cortas (deixando como uma sanfona). Coloque numa assadeira forrada com papel manteiga e reserve.
Numa tigela misture todos os ingredientes muito bem. Coloque duas boas colheradas em cada vão formado no corte dos pães, e o creme que sobrar espalhe por cima.
Leve ao forno pré aquecido para tostar ou para a churrasqueira.
Gente, ficou muito bom!!! É viciante… farei neste fim de semana de novo, desta vez vou colocar na churrasqueira! Smiley de boca aberta

quinta-feira, 9 de agosto de 2012

Brócolis Refogado

Oie!
Essa receitinha é básica, mas tem um toque especial: o ovo. Sim, esse jeitinho de fazer brócolis refogado me faz lembrar do meu vô, ele sempre fazia assim, tanto o brócolis refogado, quanto o espinafre. Eu adoro, e compartilho com vocês!
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Ingredientes:
- 1 embalagem de brócolis congelado
- água fervente
- um pouco de sal
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- azeite de oliva a gosto
- usei um pouquinho de fondor
- salsinha e cebolinha picadinhas
- pimenta do reino a gosto
- 2 ovos batidos
Modo de Preparo:Coloque o brócolis congelado numa tigela, despeje água fervente e um pouco de sal, deixe por cerca de 20 minutos. Escorra bem e pique bem picadinho. Reserve.
Numa frigideira, aqueça o azeite e doure o alho, junte o brócolis e o fondor, refogue bem. Acrescente a pimenta, a salsinha e a cebolinha, misture bem. Abaixe o fogo, e junte os dois ovos, mexa rápido, para que os ovos cozinhem bem, como se fosse um ovo mexido. Sirva.

terça-feira, 7 de agosto de 2012

Minha Carne Assada Knorr

Esses dias, estava passeando pelo supermercado (fazendo comprinhas da semana) quando vi esse tempero novo da Knorr, o “Minha Carne Assada” e como já usei e gostei do “Meu Frango Assado”, resolvi comprar para testar. Existem dois tipos: Caseiro e Alho e Ervas, como aqui em casa todo mundo ama alho, eu trouxe o de Alho e Ervas.
Fiz Assim:
Comprei uma peça de filé de costela, com cerca de 1,300kg, tirei o excesso de gordura, coloquei a carne no saquinho que vem junto com o tempero, e coloquei metade deste tempero de um lado da carne, e metade do outro. Deixei de lado, enquanto cortei 2 cebolas em 6 pedaços cada, 4 batatas e uma cabeça de alho (coloquei os alhos inteiros), temperei com pimenta calabresa e um restinho de “Tempero do Tio” que eu tinha em casa, misturei bem e juntei no saco da carne. Fechei e levei ao forno pré aquecido por cerca de 1 hora e 45 minutos. Tirei do saquinho, fatiei a carne e servi com arroz a grega, salada e brócolis refogado.
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A carne ficou muito saborosa e macia! Esses temperos são muito práticos e saborosos, gostei bastante e vou usar mais vezes!
Obs.: esse post não é patrocinado, só estou compartilhando experiências!

domingo, 5 de agosto de 2012

Esfirra

Olááá
Alguns imprevistos me distanciaram do blog, mas esta semana teremos muita coisa gostosa por aqui!!! Começando por essas esfirras, que agradam a família toda, é ótima para o lanche, para festas e também para ganhar um dinheirinho!!
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Recheio (Carne):- 700g de carne moída
- 1 cebola grande bem picadinha
- 2 tomates sem sementes picadinhos
- 2 pimentas dedo de moça, sem sementes, picadinhas
- ½ maço de hortelã picadinho
- suco de dois limões (bons)
- cerca de 1 colher (sopa) rasa de sal
Modo de Preparo:
Numa vasilha, misture todos os ingredientes, coloque numa peneira e deixe que escorra bem o liquido que solta do tomate e do limão. Enquanto isso faça a massa.
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Massa:- 3 tabletes de fermento fresco
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 500ml de água morna
- 1 ovo
- óleo de soja (cerca de 170ml)
- farinha de trigo (cerca de 1,200Kg)
- 1 ovo batido para pincelar
Modo de Preparo:
Numa tigela, coloque o fermento e junte o sal e o açúcar. Misture bem com o garfo até ficar liquido. Num copo de 200ml coloque o ovo e completo com óleo de soja, junte na massa. Misture. Acrescente a água morna e misture bem e rápido. Comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher de pau. Quando ela estiver bem consistente mas ainda grudenta, coloque bastante trigo sobre uma superfície, despeje a massa e sove até que ela não grude mais nas mãos. A massa fica bem elástica e macia.
Abra porções de massa, numa espessura de ½ cm (+ ou-), com o cortador de círculo, corte as rodelas, recheie com porções da carne que estava reservada, feche em forma de triangulo e arrume numa assadeira untada com óleo de soja, deixe um espaço entre as esfirras.
Deixe crescer por cerca de 20 minutos, pincele o ovo batido e leve ao forno, 200 graus, cerca de 25 minutos, até que fiquem douradinhas. Sirva com limãozinho fatiado.
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Sobrou um pouco de massa, então fiz uns rolinhos de presunto, mozzarella e orégano para rechear, ficou muito bom também.
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Você pode fazer o recheio que quiser: brócolis com queijo, frango com catupiry, quatro queijos, calabresa acebolada com catupiry, e por aí vai.
Essa massa é muito boa e versátil, além de esfirras você pode fazer: mini pãezinhos recheados, enroladinhos de presunto e queijo, rocamboles, enrolados, pizza e também pizza frita!! Deixe a imaginação e a fome rolarem… sempre surge uma ideia nova deliciosa!
Ah! Continue votando no blog no concurso TopBlog!!!
beijos