segunda-feira, 30 de novembro de 2009

Steak de Merluza ao Forno

Essa é mais uma idéia de almoço prático e rápido, do que uma receita. Para quem gosta de peixe, é uma ótima pedida!

steak-de-merluza-ao-forno

Ingredientes:
- 4 steak de merluza
- 4 colheres (sopa) de cebola bem picadinha ou ralada
- 8 folhinhas de manjericão
- 4 colheres (sobremesa) de requeijão light
- 8 colheres (sopa) de molho pronto
- 8 colheres (sopa) de mussarela ralada (ou 4 fatias)
- orégano a gosto
- azeite para untar

Modo de Preparo:
    Unte uma assadeira com azeite e coloque os steaks, leve para assar em forno alto preaquecido por 20 minutos. Vire os steaks, coloque sobre cada um: uma colher (sopa) de cebola, 2 folhinhas de manjericão, 1 colher (sobremesa) de requeijão light, 2 colheres de molho pronto, 2 colheres de mussarela e polvilhe orégano. Volte ao forno e deixe por mais 20 minutos, até dourar e formar casquinha na mussarela.

Sirva com arroz branco e salada.

DICA: também pode ser feito com steak de frango.

domingo, 29 de novembro de 2009

Torradinhas de Manjericão

Essas torradinhas foram inspiradas nesta receitinha que vi no blog Gostosuras sem Travessuras, da minha querida Welze, o blog dela é bem aconchegante, cheia de comidinha de mãe, dá uma vontade de abraçá-la bem fofo depois de toda receitinha que ela faz!
torradinhas-de-manjericão
Ingredientes:
- 1 pão italiano integral fatiado fino
- 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 50g de mussarela
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
    Bate todos os ingredientes, menos o pão, num mixer. Passe a pastinha formada sobre as fatias de pão e leve para assar até dourar.

sábado, 28 de novembro de 2009

Mignon com Brócolis à Minha Moda

mignon-com-brócolis-a-minha-moda

Ingredientes:
- 1,2Kg de cordão de mignon
- tempero a seu gosto
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 pacote de brócolis congelado
- 1 cebola grande picada em pétalas
- 5 dentes de alho picado em lâminas
- 1/2 xícara (chá) de shoyo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sobremesa) de maisena
- 1/2 copo de água

Modo de Preparo:
    Corte o cordão de mignon em pedaços pequenos (quase como para strogonoff) e tempero a seu gosto. Deixe tomar gosto por pelo menos 6 horas.
    Deixe o brócolis d emolho em água fervente e sal por uns 15 minutos e escorra bem. Se precisar, pique ao meio. cada buquê.
    Numa wok (ou panela grande), derreta a margarina e doure a carne. Quando estiver bem douradinha, junte o alho e acebola, deixe dourar. Junte o brócolis, mexa rapidamente. Junte o shoyo, mexa bem, deixa apurar por 5 minutos. Junte a maisena diluída na água, mexa para dar uma engrossada no molho, acerte o sal e a pimenta. Desligue.
    Sirva com arroz branco.

sexta-feira, 27 de novembro de 2009

Pepino Picante

pepino-picante
Ingredientes:
- 2 pepinos japoneses
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado (fica uma pastinha)
- 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
- 1/2 xícara (chá) de shoyo
Modo de Preparo:
    Lave muito bem os pepinos e corte em rodelinhas bem fininhas. Coloque num bowl.
    Misture o restante dos ingredientes muito bem, com um garfo, e despeje sobre os pepinos. Misture bem. Deixe na geladeira 1 hora antes de servir.
Ótimo para guarnecer pratos orientais.

quinta-feira, 26 de novembro de 2009

Frango Assado Perfumado

frango-assado-perfumadoEstava procurando uma receita gostosa e fácil de frango quando vi esta aqui no blog Delícias da Priscila… não resisti, me apoderei dela e fiz, rs.
O perfume que esse franguinho solta quando está assando é de matar de fome! Adorei a receita.
frango-assado-perfumado-02Ingredientes:
- 10 sobrecoxas com pele, limpas
- suco de 2 limões
- 1 colher (sopa) tempero completo com pimenta
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- 1 colher (sopa) de alecrim
- 1 colher (sobremesa) de curry
- 1 pacote sopa creme de cebola
Modo de Preparo:
    Tempere as sobrecoxas com o suco de limão, o tempero completo, o orégano e o alecrim. Deixe tomar gosto de um dia para outro.
    coloque o curry e misture bem o frango para que fiquem amarelinhos. Arrume as sobrecoxas numa assadeira forrada com papel alumínio polvilhe a sopa de cebola por cima e mais um pouco de alecrim.
    Leve ao forno pré-aquecido, não muito forte e deixe assar até que fique douradinho e crocante.
    Servi acompanhado de arroz e Cenoura Refogada.
Receita Original aqui.

quarta-feira, 25 de novembro de 2009

Cenoura Refogada

cenoura-refogada
Ingredientes:
- 2 cenouras grandes
- 1 caldo de legumes
- 5 dentes de alho amassados
- 1/2 cebola picada
- azeite a gosto
- 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picada
- pimenta-do-reino
- sal
Modo de Preparo:
    Descasque e pique as cenouras e leve para cozinhar com o caldo de legumes até que fique al dente. Escorra, reserve.
    Numa frigideira, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola, junte a salsinha e a cebolinha, o sal e a pimenta, misture bem. Junte as cenouras e misture rapidamente sem deixar desmanchar. Desligue e sirva como acompanhamento.

terça-feira, 24 de novembro de 2009

Pãezinhos de Calabresa

pãozinho-de-calabresa-02

Massa:
- 1kg de farinha de trigo peneirada
- 45g de fermento biológico
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 ovo
- 1 copo (200ml) de óleo vegetal
- 500ml de água morna

Recheio:
- calabresa ralada ou moída
- azeitonas verdes picadinhas
- parmesão ralado
- catupiry
- orégano

Modo de Preparo:
    Massa: Numa tigela coloque o fermento o açúcar e os sal e dissolva tudo. Junte o ovo, a água e o óleo. coloque toda a farinha e amasse bem, sove bastante, se for necessário acrescente mais farinha. Quando estiver uma bola macia, elástica e fofa, deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar o volume.
    Recheio: misture todos os ingredientes numa tigela.
    Pegue porções de massa e recheie com a mistura, faça bolotas e coloque numa assadeira untada com óleo.
    Leve ao forno médio para assar.

pãozinho-de-calabresa

DICA: Essa massa é clássica aqui em casa, eu uso para tudo... faço pãezinhos (com diversos recheios), pizza, esfirra, enroladões. Fica sempre muito bom.

segunda-feira, 23 de novembro de 2009

Panquecas

Para fazer essas panquecas, usei uma receita básica da minha mãe, mas tentei deixar o prato mais saudável alterando alguns ingredientes. Ficou muito gostosa!

panquecas

Massa:
- 1 ovo
- 1/2 copo de azeite (100ml)
- 1 copo de leite desnatado (200ml)
- 1 e 1/2 copo de água (300ml)
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo branca

Molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 sachês de molho de tomate pronto (usei aquele pomarola 100% natural)
- 10 folhinhas de manjericão rasgadas
- sal
- pimenta-do-reino
- orégano
- 2 copos de água
- 4 colheres (sopa) de linhaça

Recheio de Carne:
- 600g de carne moída
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de caldo de carne em pó
- pimenta-do-reino
- 1 lata de ervilha escorrida
- 100g de azeitonas verdes picadas

Recheio de Pizza:
- 10 fatias de presunto
- 250g mussarela ralada
- 1 tomate picado
- 1 colher (sobremesa) orégano

- Mussarela ralada para polvilhar

panquecas-02

Massa: leve todos os ingredientes para o liquidificador, bata bem, acerte o ponto (para que não fique aguada nem grossa demais, senão não espalha na frigideira), pode acrescentar trigo ou água para acertar o ponto.
Aqueça uma frigideira anti-aderente untada com azeite e espalhe a massa finamente até dourar, faça com toda massa. Reserve.

Molho: Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola, junte o manjericão. Junte o molho de tomate a água, mexa. Acrescente o restante dos ingredientes (menos a linhaça) e acerte o tempero, deixe apurar por 15 minutos. Desligue o fogo e acrescente a linhaça. Reserve.

Recheio de Carne: Numa panela aqueça o azeite e coloque a carne moída, deixe soltar a água, junte o caldo de carne. Deuxe secar e fritar bem. Junte a cebola e deixe dourar. Junte o tomate, a pimenta, a ervilha e a azeitona, acerte o sal. Deixe refogar por uns 10 minutos. Até ficar bom colorida e sequinha.
Recheie 10 massas de panquecas com a carne, coloque molho no fundo de um refratário, arrume as panquecas enroladas. Misture um pouco da carne moída com metade do molho e espalhe por cima das panquecas, polvilhe mussarela ralada e leve ao forno para gratinar.

Recheio de Pizza: pique o tomate e tempere com o orégano. Recheie 10 massas de panquecas com uma fatia de presunto um colher (sopa) cheia de mussarela, tomate picado com orégano, enrole e arrume num refratário com molho no fundo.
Espalhe mais molho por cima das panquecas polvilhe mussarela ralada e leve ao forno para gratinar.

Sirva com arroz branco ou somente com salada.

domingo, 22 de novembro de 2009

Petit Suisse Diet/Light

danoninho-diet-02  Eu amo o Panelaterapia, sabe por que? Porque tem receitinhas gostosas, fáceis e perfeitas!!! Quem não gosta de Petit? Ainda mais se for baixa caloria… perfeito! Dica da amiga Tatiana, testada aprovada e vai virar rotina aqui em casa! Tenho certeza que na sua também, rs…

danoninho-diet-01

Ingredientes:
- 1 ricota pequena (300g)
- 200ml de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de óleo de canola
- ½ pacotinho de suco em pó sabor morango (clight)

Modo de Preparo:
    Bata todos os ingredientes no liquidificador ou no mixer. Coloque em potinhos e leve para gelar.

Receita Original aqui.

sábado, 21 de novembro de 2009

Talharim ao Molho de Brócolis e Bacon

talharim-ao-molho-de-brócolis-com-bacon

Ingredientes:
- 250g de talharim cozido al dente (usei integral)
- 200g de bacon picado
- 1 pacote de brócolis congelado picado ao meio
- 1 cebola picada
- 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta
- 3 colheres (sopa) de requeijão light
- 1 caixinha de creme de leite light
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 copo de leite (220ml)
- sal a gosto

Modo de Preparo:
    Leve o bacon ao fogo para fritar, sem óleo algum pois ele mesmo solta a gordura necessária para a receita.
    Quando estiver frito, mas não torrado, junte a cebola e deixe dourar.
    Acrescente o brócolis, misture bem. Coloque o molho de pimenta e deixe apurar por 5 minutos.
    Junte o requeijão, misture bem. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, misture bem.
    Dissolva a farinha de trigo no leite e junte no molho, deixe engrossar um pouco (se precisar junte um pouco mais de leite). Acerte o sal e desligue o fogo.
    Arrume o talharim sobre o prato e coloque por cima o molho.

sexta-feira, 20 de novembro de 2009

Panqueca de Maçã com Calda de Amora Diet

panqueca-de-maçã-com-calda-de-amora-diet-02
Essa receita acabou de sair do forno da minha imaginação! Ficou ótima! o “namorido dietético” amou!
panqueca-de-maçã-com-calda-de-amora-diet-03 Ingredientes para a Panqueca:
- 1 ovo grande
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 1 e 1/2 colher (sopa) de adoçante culinário forno e fogão
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 2 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 maçã grande sem casca, picadinha
- 1 colher (café) de baunilha
Ingredientes para a calda:
- 1 vidro de geléia de amora diet
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de adoçante culinário forno e fogão
Modo de Preparo:     Calda: junte os três ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo para dissolver. Quando começar a ferver, deixe apurar por uns 5 minutos, mexendo sempre. Reserve na geladeira para esfriar.
    Panqueca: Numa tigela misture o ovo, a margarina light, o leite desnatado e o adoçante. Misture bem. Adicione a farinha de trigo e misture até ficar bem homogêneo.
    Junte a maçã picadinha e o fermente, misture delicadamente.
    Numa frigideira antiaderente, pincele margarina, e doure as porções de massa.
    Arrume num prato, as panquecas, com a calda reservada por cima e deixe na geladeira por uns 30 minutos antes de servir. Ou sirva separado, para que cada um coloque a quantia de calda desejada.
panqueca-de-maçã-com-calda-de-amora-dietDICA: pode servir com sorvete de creme, mel, calda de chocolate, fazer a calda com outro tipo de geléia, colocar banana no lugar da maçã. Daí, é só inovar!
Rende 8 panquecas.

CHOCOLATE QUE EMAGRECE: O QUE PARECIA UM SONHO SE TORNOU REALIDADE!

Quando vi esta matéria no site Sua Dieta, lembrei de todas as mulheres do mundo que lutam por manter a forma e se privam desta delícia que é o chocolate! Então esta aí, na íntegra:
choc.emagrece
“Aposto que nem nos seus melhores sonhos você poderia imaginar que um dia fosse escutar a frase: Chocolate emagrece! Pois, pode se preparar porque, finalmente, esta é uma realidade! Um dos doces prediletos dos brasileiros ganhou uma versão diferente e deixou de ser um dos maiores vilões da boa forma!
O “chocolate emagrecedor” contém em sua fórmula 50% de puro cacau orgânico, que é livre de conservantes e pesticidas. Além disso, possui polissacarídeos mucilaginosos de babosa, L-glutamina (um tipo de aminoácido) e alga spirulina orgânica. A junção de todos estes ingredientes é responsável por estimular a produção de fenilalanina, um aminoácido presente em nosso cérebro capaz de ativar os neurotransmissores que promovem a sensação de saciedade.
Desta maneira, ele reduz a fome e o consumo de calorias diárias pode diminuir em até 50%. E por falar nisso, uma barra de 25 gramas deste chocolate contém 120 calorias. A boa notícia é que ele é livre de açúcar e gordura trans. Mas, não pense que você encontrará este produto na prateleira dos supermercados. Este chocolate deve ser receitado por um nutricionista e elaborado em uma farmácia de manipulação.
O seu consumo é indicado para qualquer hora do dia. A dica é que você coma uma barra deste chocolate cerca de uma hora antes das principais refeições. De resto é só comemorar, pois quem provou garante que o gosto é o mesmo de um produto convencional!”
Matéria Original aqui.

segunda-feira, 16 de novembro de 2009

Quibe Assado

quibe-assado

Ingredientes:
- 1kg de carne moída
- 1 e 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
- 1 xícara (chá) de hortelã picadinha
- 3 colheres (sopa) de salsinha picadinha
- suco de 2 limões
- sal a gosto
- pimenta-do-reino ou síria a gosto
- 1/2 cebola ralada
- 200gr de presunto
- 200gr de mussarela
- 1 xícara (chá) de catupiry
- 3 tomates cortados em rodelas
- orégano

Modo de Preparo:
    Deixe o trigo para quibe de molho por 3 horas, escorra bem.
    Numa tigela misture o trigo escorrido, a carne, cebola, hortelã, salsinha, suco de limão sal e pimenta. Misture bem com as mãos ou passe pelo moedor até homogeneizar.
    Numa assadeira untada com óleo vegetal, coloque metade da massa de quibe, coloque a mussarela e o presunto por cima, espalhe o catupiry. Cubra com a outra parte da massa, coloque os tomates em rodelas, salpique orégano. Leve para assar em forno alto, pré-aquecido por 30 minutos, até ficar bem assado.
    Sirva com tabule.

PS: infelizmente a fotografia da fatia não ficou boa para postar, mas quando fizer novamente eu atualizo aqui.

domingo, 15 de novembro de 2009

Pão de Queijo 3 Ingredientes

pão-de-queijo-3-ingredientes
Desde que vi esses pãezinhos de queijo no blog da Anita (Receitas Uruguai-Brasil), blog que eu adoro, não só pelas receitas deliciosas, como pelas lindas fotos e pelo jeito brincalhão da Anita que conta umas histórias divertidíssimas, já coloquei em primeiro lugar na lista das receitas a serem feitas!
Tão facinho, simples e fica uma delícia. Não tem erro!
Fiquei tão feliz com o resultado e fez tanto sucesso aqui em casa que hoje vou fazer mais uma remessa, rs. Segue a receita:
pão-de-queijo-3-ingredientes-02
Ingredientes:
•    1 caixinha de creme de leite (200 ml)
•    1 copo (tipo de requeijão) de queijo ralado (misturei parmesão e mussarela ralada)
•    1 copo (tipo de requeijão) de polvilho (usei polvilho doce)
Modo de Preparo:
    Amasse até soltar das mãos (caso precise um pouquinho a mais de polvilho, vá pondo aos poucos até que chegue ao ponto de enrolar), faça bolinhas, coloque em forma untada e asse em forno pré-aquecido bem quente. Se achar necessário, acrescente sal.
pão-de-queijo-3-ingredientes-03  
DICA: pode usar qualquer queijo que desejar: queijo prato, provolone, mussarela, parmesão… vai do que tiver em mãos.
A receita original está aqui.
Tirei tantas fotos e esqueci de tirar uma do pãozinho partido :(

sábado, 14 de novembro de 2009

Macarrão Integral Caseiro com Molho de Carne com Espinafre

Macarrão-Integral-Caseiro-com-Molho-de-Carne-com-Espinafre Ingredientes:
- 250g de talharim integral caseiro (pode ser feito com qualquer tipo de massa)
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 200g de carne bem picadinha (alcatra, acém, músculo, patinho...)
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates picados
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de caldo de carne em pó
- 1 pacote de espinafre congelado (pode usar o fresco)
- 1 caixinha de creme de leite light
- pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparo:
    Cozinhe o macarrão em água, óleo e sal até que fique al dente. Escorra, reserve.
    Numa panela, derreta a margarina e frite a carne, junte o caldo de carne e deixe dourar bem. Junte a cebola e deixe murchar. Junte o tomate e a salsinha, deixe soltar a água. Acrescente o espinafre, misture bem. Coloque pimenta e acerte o sal.
    Abaixe o fogo, e junte o creme de leite. Deixe ferver por 2 minutos. Desligue.
    Coloque a massa numa travessa e espalhe o molho por cima.
    Polvilhe parmesão ralado para servir.

Macarrão-Integral-Caseiro-com-Molho-de-Carne-com-Espinafre--02Obs.: comprei o macarrão integral caseiro no varejão (de quarta-feira) na banquinha de uma Senhora muito simpática, ela também faz ravióli, capeleti, canelone, lasanha… qualquer massa integral e normal. Também faz pães. Aceita encomenda. Eu adorei! vou tentar fotografar a banquinha dela e colocar aqui!

quarta-feira, 11 de novembro de 2009

O Segredo do Meu Feijão

cul.brasil - arroz_feijão
Cozinheiro que se pre ze tem que saber preparar um belo arroz com feijão! De que adianta saber preparar pratos elaborados, sofisticados e não agradar no dia-a-dia? Na minha opinião, a cozinha básica brasileira é o grande desafio e um ótimo meio de avaliar se alguém cozinha bem ou não, se a pessoa sabe usar os sabores, os temperos e principalmente o sal. Nada mais difícil que aprender a salgar a comida, a deixá-la saborosa, sem exagerar no sal.
Existe coisa mais gostosa de sentir aquele cheiro de temperos fritando para o preparo do arroz com feijão na hora do almoço?? Eu acho que não!
Acho que todo mundo deve ser sua receitinha, como deixar o feijão gostoso, do jeito que o marido gosta, ou filho ou até mesmo do jeito que você gosta. Todos tem um toque especial, um segredo, que faz do feijão deixar de ser básico e tornar-se totalmente personalizado!
Segue a minha receitinha de feijão, que faz sucesso por aqui:
feijão
FEIJÃO
Ingredientes:
  • 250g de feijão carioquinha lavado e deixado de molho por 12 horas
  • água suficiente
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 6 dentes de alho amassados
  • 1 caldo de costela
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picadinha
  • 10 folhinhas de manjericão rasgadinhas
  • 1 colher (café) de orégano
  • 2 folhas de louro
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
Modo de Preparo:
Cozinhe o feijão que ficou de molho em água (um dedo acima do feijão da panela) na panela de pressão, por 10 minutos após pegar pressão. Deixe soltar a pressão.
Numa panela, aqueça o óleo, e doure o alho e a cebola, junte as folhinhas de manjericão para liberar aroma. Junte o feijão cozido com o caldo, se for preciso junte mais água. Adicione o caldo de costela, o louro, a salsinha, o orégano, o louro*, a pimenta-do-reino e acerte o sal, misture bem. Deixe ferver por uns 10 minutos com panela semi-tampada. Quando estiver reduzido o caldo, acrescente a linhaça (ela engrossa o caldo e deixa o feijão mais nutritivo), mexa bem e desligue o fogo.
* nem preciso falar que é o louro que dá todo o toque especial no meu feijão né, rs?
DICA: você pode trocar o óleo por 1 colher (sopa) de gordura de porco;
DICA2: você pode colocar uma linguiça calabresa junto na panela de pressão, e quando for temperar, corte-a em rodelinhas e junte ao feijão.
DICA3: você pode incrementar com tomate e pimentão, fica ótimo para variar um pouquinho.

Obs. da Carina: agradeço imensamente a todos que tem lembrado do meu querido blog, que tem feito minha receitas, fico muito feliz quando entro em outros blogs para ver como ficou a receitinha feita por vocês! Agradeço às homenagens, as palavras de carinho, aos prêmios… e tudo mais que vocês me ajudaram a construir ao longo deste blog que caminha sempre! Espero continuar trazendo novidades por muito tempo, e também aprender com vocês por muito mais tempo! Abraços

domingo, 8 de novembro de 2009

Lanche Frio

Sábado de calor, para aproveitar bem a piscina (rs) deixei prontinho esse lanche frio para matar a fome na hora do almoço. Foi só chegar e finalizar e servir… fácil, fácil, mata a fome e não pesa… dá até para voltar para a piscina rapidinho, rs. Receita

lanche-frio-02
Ingredientes
- 2 pacotes de pão de forma light (retire as cascas)
- 1 caixinha de creme de leite light
- 3 colheres (sopa) bem cheia de requeijão light
- 1 pitada de sal
- 10 fatias de mussarela
- 10 fatias de presunto
- 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- 1 tomate grande picadinho
- maionese e batata palha para decorar

Recheio de Frango: 
- 1 colher(sopa) de azeite
- 4 dentes de alho amassados
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho e ervilha
- 1 tomate picado
- 1 caldo de frango
- salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- colorau a gosto
- 3 colheres (sopa) de requeijão light
- 3 colheres (sopa) de maionese light

Modo de Preparo:   
Recheio de Frango: Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o tomate e deixe murchar. Junte o milho e ervilha, salsinha, temperos e colorau, refogue. Junte o frango desfiado, refogue bem por uns 5 minutos. Junte o requeijão e misture bem. Deixe esfriar. Junte a maionese, misture tudo muito bem e reserve.

Creme: misture o creme de leite e o requeijão muito bem, coloque uma pitada de sal e reserve.
lanche-frio

Montagem:   
Numa assadeira (pode forrar com plástico filme para desenformar mais facilmente), coloque uma camada de pão de forma (sem a casca), espalhe uma parte do creme, por cima coloque metade do recheio de frango. Depois uma camada de pão de forma, mais uma de creme, mussarela, presunto, azeitonas, tomate picado e o restante do frango. Cubra com uma última de camada de pão de forma e com o restante do creme, espalhe bem. Cubra com um plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora (o bom mesmo é preparar no dia anterior).
    Na hora de servir, desenforme, espalhe a maionese por cima cobrindo toda a superfície e cubra com batata palha.
    Sirva com folhas verdes!
lanche-frio-03

sexta-feira, 6 de novembro de 2009

Tirinhas de Frango ao Alho

É mais uma idéia do que uma receita, mas é ótimo!
tirinhas-de-frango-ao-alho
Ingredientes:
- 4 filés de frango cortado em tirinhas e temperadinhos a seu gosto
- 1 cabeça de alho amassada
- 4 colheres (sopa) de azeite
- pimenta-do-reino

Modo de Preparo:     Numa frigideira, aqueça o azeite e doure o alho. Retire o alho com uma escumadeira e deixe escorrer.
    No azeite que ficou na frigideira, junte mais um pouco se necessário, coloque as tirinhas de rango e deixe dourar. Não deixe que tostem para não ficar seca.
    Coloque numa travessa, e salpique o alho frito reservado.
Acompanhei essas tirinhas com a Saladinha Refrescante

Saladinha Refrescante

Mais um dia quente demais que sempre pede uma comidinha leve e refrescante. Essa salada é bem completa e dá para servir como refeição acompanhada de alguma carne.

saladinha-refrescante

Ingredientes:
- 1 cenoura picada em cubinhos
- 2 batatas picadas em cubinhos
- 10gr de vagem picadinhas
- 2 talos de salsão picadinho
- salsinha picadinha
- 100g de peito de peru fatiado e repicadinho
- 1 tomate sem sementes picadinho
- 1 ovo cozinho picado em cubinhos
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- azeite
- suco de 1 limão
- 3 colheres de maionese light
- folhas verdes

Modo de Preparo:
    Cozinhe a batata, a cenoura e a vagem já picadas com água e sal. Escorra, espere esfriar.
    Coloque os legumes cozidos numa tigela e junte o restante dos ingredientes, mexa bem.
    Arrume numa travessa com folhas de alface. Ou faça "barquinhas" recheando cada folha com uma colher de salada.

saladinha-refrescante-02

DICA: acho que se usar endívias para fazer barquinhas fica melhor, é que não encontrei.

quinta-feira, 5 de novembro de 2009

Hambúrguer Recheado Assado

hamburguer-recheado-assado-02 
Meus queridos, onde vamos parar com esse calor?? Só consigo pensar pensar em comidinhas frescas e leves, e preparei um (cardápio) bem legal para os dias que seguem…
Começando hoje por esse hambúrguer assado acompanhado de Rolês de Alface, que já estiveram por aqui.
Segue a receitinha básica:
hamburguer-recheado-assado
Ingredientes:
- 1kg de carne moída
- 150g de creme de cebola
- 1 ovo
- salsinha picadinha a gosto
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
- pimenta-do-reino a gosto
- 150g de queijo prato em pedaços finos (para rechear)

Modo de Preparo:
    Junte todos os ingredientes numa tigela (menos o queijo) e amasse bem, até virar uma massa homogênea.
    Pegue uma porção de carne e, com a ajuda de um plástico, abra um hambúrguer fino e grande coloque o queijo no meio, abra outra porção e coloque por cima, feche apertando bem dos lados e corte com um cortador redondo de 10cm de diâmetro mais ou menos. Faça isso com toda a massa de carne.
    Numa assadeira untada com bastante azeite, coloque os hambúrgueres, e leve ao forno médio para assar. Deixe por 20 minutos, vire-os e deixe mais 10 minutos.
Fica bem leve, e pode ser usado para refeições e lanches!

Os Rolês de Alface, foram feito como da outra vez, a diferença foi que no lugar de cenouras em palitos eu recheei com uma mistura de cenoura e beterraba crua ralada, e no lugar do queijo prato, usei mussarela.
Seguindo o conselho (perfeito) do meu amigo Raul Carneio, do blog Entre Receitas, comecei a usar o prato branco! Encontrei um aqui em casa!!! rs. Obrigadinha…

quarta-feira, 4 de novembro de 2009

Frango Cremoso de Forno

Essa receitinha é rapidinha de fazer. Muito prática e barata. Para o dia-a-dia é uma ótima solução, e até para um almoço imprevisto. Em casa fazíamos sempre, mas com tantas receitinhas novas, tinha esquecido deste franguinho bom… Hoje foi dia dele, e venho apresentar para vocês, rs. Segue a receitinha (com passo-a-passo):

frango-cremoso-no-forno

Ingredientes:
- 10 filés de frango levemente temperado com sal, pimenta-do-reino e limão
- 1 pacote de creme de cebola (pode ser sopa de cebola)
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 copo de requeijão
- 1 lata de milho verde escorrido
- salsinha picadinha a gosto

Modo de Preparo:
    Pegue os filés de frango temperadinhos, empane no creme de cebola. Arrume numa assadeira untada.

frango-cremoso-no-forno-01
    Depois, no liquidificador bata o creme de leite, o milho escorrido e o requeijão, até formar uma mistura homogênea.

frango-cremoso-no-forno-02
    Jogue essa mistura por cima do filé de frango.

frango-cremoso-no-forno-03
    Cubra com papel alumínio, e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Retire o papel e deixe mais 5 minutos para dourar.
    Sirva com arroz salpicado com salsinha.

frango-cremoso-no-forno-04

segunda-feira, 2 de novembro de 2009

Macarrão Gelado com Sardinha

Com esse calor de verão que está fazendo a melhor sugestão para o almoço é salada, e porque não um macarrão gelado??
No armário tinha duas latinhas de sardinha em molho, daí pega uma coisa aqui, um ingrediente ali… e a receita é esta:
macarrão-gelado-com-sardinha Ingredientes:
  • 1 pacote de macarrão tipo parafuso cozido al dente
  • 2 latas de sardinha com molho de tomate (usei coqueiro)
  • 1 cebola picadinha
  • 2 cenouras raladas
  • 1 tomate grande picado
  • salsinha e cebolinha picadinha
  • um punhado de azeitonas pretas portuguesas
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • azeite
  • suco de 1 limão
  • 1 sachê de tempero para salada Arisco
  • 3/4 de vidro de maionese
Modo de Preparo:
      Misture tudo numa tigela (a sardinha você desfia bem e usa o molho que vem na latinha), deixe gelar por pelo menos 30 minutos. sirva com folhas verdes!

domingo, 1 de novembro de 2009

Bolo Salgado de Salsicha

bolo-salgado-de-salsicha03  
Sábado a noite pede um lanchinho bom né? Fim de mês, salsicha na geladeira, calor… perfeito para um bolo salgado! rs
Lá vou eu fuçar o que mais eu encontraria pela dispensa e saiu essa receitinha:
bolo-salgado-de-salsicha
Massa:
  • 2 e 1/2 copos leite desnatado
  • 5 ovos
  • 1/2 copo de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
  • 2 e 1/2 copos de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 colher de fermento em pó
Recheio:
  • 8 salsichas picadinhas
  • 1 cebola picadinha
  • 1/2 pimentão vermelho picadinho
  • 1/2 xícara de palmito picado
  • 1 tomate cortado em cubinhos
  • bastante salsinha e cebolinha
  • 200gr de mussarela picada em cubinhos
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
       Massa: Junta todos os ingredientes no liquidificador e bata até misturar bem. Junte o fermento, bata mais um pouco. Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada.
      Recheio: Misture todos os ingredientes numa tigela, tempere (pode usar outros ingredientes). Coloque o recheio sobre a massa e leve para assar em forno médio por 30 minutos, ou até dourar e assar por completo.
bolo-salgado-de-salsicha02
DICA: o legal do bolo salgado, é que você pode usar a massa e fazer milhares de recheio, conforme o gosto… dá pra fazer bolo de presunto e queijo, frango, mortadela, salame, soja refogada, carne moída, legumes palmito, etc… É só usar a imaginação, e a fome… rs

Batata Assada

batata-assada
Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- 1 e 1/2 l de água fervente
- 1 caldo de legumes
- 4 boas fatias de bacon
- 4 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de margarina (Usei light, rs)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- palitos para prender
Modo de Preparo:
    Descasque as batatas e cozinhe-as na água fervente com o caldo de legumes, por 10 minutos (não deixe cozinhar totalmente). Escorra e reserve.
    Numa tigelinha, misture o alho amassado, a margarina, o azeite, o sal e a pimenta, misture bem até formar uma pastinha. Lambuze as batatas com essa pastinha, e enrole o bacon nelas, prenda com palitos.
    Arrume numa assadeira e leve ao forno médio por 30 minutos.
    Como o bacon solta muito óleo, assim que estiver pronta, retire da assadeira, para não ficar encharcada.